當然有長在水裡的蔬菜呀，而且有些還很出名呢。

能長在水中的蔬菜品種也不在少數，日常可見的有蓮藕、芹菜、豆瓣菜、水芹、生菜、茭白、芡實、茼蒿等，比較名貴的還有蓴菜，水筍等。當然這些菜不是真正的只需要水就能生長，還是把根長在土壤裡才可以。不過有的菜真的能漂浮在水面上就能長的了。

我所知道的是一種空心菜，在土壤裡可以長，在水裡也可以生長茂盛，真的是可以完全離開土壤生長。

空心菜也叫竹葉菜，葉子是竹葉，莖中空，能長出鬚根。非常喜歡潮溼的地方生長，把一段空心菜的莖扔在水裡，就會長出鬚根，開始長大。終生都能漂浮在水面生長。增長速度快，莖葉鮮嫩，非常好吃。

可以種在菜園子裡，如果有大的水面，也可以種水上。只要保證水質優良，有足夠的肥力就可以長得很好。一些水多的地方就在水裡種空心菜。

還有著名的蓴菜也是漂浮在水面生長的，不過根還是紮在土壤裡，吸收養分還是主要靠水。

至於蓮藕，茭白，菱角，蒲菜我們都知道，離開水就不能活了。這些也是十分美味的菜呀，蓮藕長的藕帶更是鮮嫩好吃。

其實現代的種植技術許多菜都可以在水裡生長。比如西紅柿，黃瓜，辣椒等一般的蔬菜都可以在營養液裡生長。就是我們吃的豆芽菜也是在水裡浸泡長出來的吧。

所以說水泥長出來的蔬菜真的很多很多，說不完呢！大家有知道的來補充吧。

水培，是成熟的栽培方式，就是在水裡生長。還有一些水生植物和蔬菜，也是在水裡生長，比如蓮藕、空心菜、荸薺，，，

聽別人說還有蔬菜長在水裡的，這是真的嗎？你知道哪些？

謝邀。蔬菜長在水裡，其實就是水培蔬菜。過去在我們有限的知識裡，就是任何植物都是生長在泥土裡的，但是我們也知道，萬物離不開水，水和Sunny是任何一種動物、植物都離不了的。而蔬菜，由於含水量比較大，所有需水量更大。其實，水培蔬菜就是利用某些蔬菜的生長習性，在水中加入營養液，使蔬菜能夠吸收到足夠的肥水，達到生長的目的。

如果我們參觀過某些植物博覽苑，或者參觀過壽光的蔬菜博覽苑，我們就會對水培蔬菜有一個基本的瞭解。其實水培蔬菜技術在上個世紀50年代就在某些國家開始運用，中國的水培蔬菜在上個世紀80年代開始起步，現在在某些專業化種植中得到普遍推廣。

水培蔬菜是蔬菜的指大部分根系生長在營養液中，沒有傳統的泥土，只通過營養液為其提供水分、養分、氧氣。水培蔬菜生長週期短，富含多種人體所必需的維生素和礦物質。水培蔬菜的水，其實就是營養液，這些營養成分在土壤中都有同樣的成分，比土壤成分更精量、更科學、更安全，所以能實現蔬菜的高品質、高口感和綠色安全。水培蔬菜生產不依賴土壤，避免了重金屬汙染和土傳病蟲害以及物連作障礙，更重要的是節約了土地資源，結改善環境有著極大的益處。

至於水培蔬菜的種類，主要是以葉菜類最為常見，個別的瓜果類蔬菜也可水培，如黃瓜、甜瓜、番茄等。葉類最為常見的水培蔬菜有:生菜、菠菜、油菜、苦苣、京水菜、木耳菜、空心菜、紫背菜、葉甜菜、西洋菜等。當然，我們老百姓家裡也可以水培大蒜、大蔥等，即可食用，也可觀賞，並且不必專門培植營養液。

水培蔬菜根系以乳白色毛細根為主，根系適應水生環境，用以吸收水分和營養，外圍有部分氣生根，用以吸收氧氣。水培植物最大的特點是無公害，生長週期短，因為都是室內栽培，所有不受季節限制，和其他返季菜最大的區別就是無公害。但目前由於種植不普遍，老百姓的認識較差，雖然大城市的超市多有買賣，但比較受冷遇，估計走到普通百姓的菜藍子裡，還要假以時日。

我是胡蔥煲雞蛋，我來回答。

水生植物有很多當然有可以吃得水生蔬菜。下面我來講講我家鄉附近幾種常見的水生蔬菜。

主要有荸薺，茭白，芡實，蓮藕，菱角，野芹菜。

一，荸薺

荸薺一般生活在淺水區，沼澤地，農田裡也比較常見，可以生吃，是一種水果也可以加工成菜。味道沁甜可口。

二，芡實

印象深刻啊，因為小時候被它身上的刺扎過無數回。果實可以當成水果吃，有嚼頭。也可以做菜，莖可以做蔬菜，總之要小心身上的刺。我們這裡俗話稱芡實果實為雞豆八果，芡實莖為雞豆八梗。

三，茭白

茭白長在水塘裡，葉子茂盛，與菖蒲又幾分像，根莖就是茭白，可以生吃也可以做菜，嫩的生吃很甜，老了的裡面有黑點，口感就差了許多。

四，蓮藕

這個不用我多言了吧，渾身都是寶，荷葉可以泡茶喝，曬乾了可以加工成菸葉。蓮蓬也很好吃。莖塊就是藕，根也是可以生吃可以做菜。

五，菱角

果實像個元寶，水果，可以生吃，也可以煮熟了吃，生吃脆甜，煮熟了很有糯感。不過有種野生的菱角要比市面上的小很多，沒什麼肉主要吃個味，但是這種菱角的根可以做菜吃，可以嚐嚐鮮，吃多了胃不舒服。

六，野芹菜

無需多言，比人工的要有滋味並且吃起來很香。唯一要注意的是，在水邊和淺水區的時候，野芹菜上面往往有小螞蟥，語言找出來，不然小心把螞蟥吃進肚子裡哦！

蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類。就拿植物來說，有陸生植物和水生植物。平時我們吃的和見到的很多蔬菜都長在地裡，是陸生植物，但其實不少水生植物也都是我們餐桌上美食的原材料。

大家非常熟悉的長在水裡的蔬菜應該非藕莫屬，藕其實就是蓮肥大的地下莖，而現在比較流行的藕帶，則是蓮幼嫩地下莖。蓮主要生長於沼澤地。

另外一個長在水裡的蔬菜明星應該就是慈姑了，她多數生長在沼澤、水塘、水田、低窪地。慈姑還是很多地方宴席的必備菜，比如連城名菜慈姑豬蹄或者慈姑燒肉。這裡要注意此“姑”非“菇”哦，慈姑可是堂堂正正的高等植物，不是菌類。

水芹也當蔬菜食用，其味鮮美，民間也作藥用。從她的名字也能知道水芹喜歡溼潤，一般生於低溼地、淺水沼澤、河流岸邊，或生於水田中。而且水芹的耐澇及耐寒性強，是一種在極端環境中能夠廣泛栽培的植物。

除此之外，茭白、芡實、蓴菜、水芹、蒲菜、荸薺、菱、水芋、水蕹、豆瓣菜等都是餐桌上經常可見的水生蔬菜。中國著名的蔬菜學家揚州大學農學院趙有為教授曾於1999年出版專著《中國水生蔬菜》，詳細介紹了這些水生蔬菜的生物學特性和品種分類。

對了，其實廣義上的植物包括了藻類植物，從這個角度來看，大家經常吃的海帶、紫菜等都屬於長在水裡的蔬菜。

水生蔬菜很多，有些少量的卻不為人知。 人們炒菜吃魚都忘不了放些薑末。在大別山區的姜就分為旱生薑和水生薑。水生薑一般要種植在菜園子靠近池塘溼潤的地方。有些直接種在水邊。那麼在市面上哪些白白淨淨沒有皺褶的便是水生薑。水生薑並不大合適用來做菜，一般都是醃製的比較多。

還有就是芋頭。我們當地叫毛芋。一般多長在小河溝旁，水潤的地方。芋頭的莖葉比荷葉粗大，莖部外表皮呈紫紅色。其莖部的管子剝皮也可以食用。我們叫毛芋管，清炒鮮嫩脆甜可口。底下的芋頭像地瓜。大小不均，一般要去皮灼水，吃起來有麻麻感覺。拿來清蒸蘸醬吃或者打成泥做芋頭餅都不錯。像這種芋頭一般極少需要打理，產出較高。

牛角菱角，策湖菱角比價出名。所產牛角菱角個頭大像水牛犀角狀，呈綠色或者紅色。其他的水生蔬菜還有芡實（當地叫雞頭苞），藕尖，蓮藕，馬蹄，茭白（地方叫水筍），水生空心菜，水芹，貴州蓴菜，蒲菜，茨菇，豆瓣菜（西洋菜）等等

作為一個北方人，知道長在水裡的蔬菜以前就知道蓮藕，其實長在水裡的菜還真不少。

今天給大家做個普及知識。

主要的栽培方式有：普通露地栽培，4月的中上旬定植，7～11月收穫上市；

露地雙茬藕栽培；

露地“抽帶”栽培；

露地“藕帶一藕”栽培；

塑膠棚保溫早熟栽培；

硬化地淺水栽培；

薄膜覆底栽培；

地膜覆蓋栽培；

高山蓮藕栽培；

採收期為5～6月和9～10月

有早水荸薺，伏水荸薺，晚水荸薺，培育壯苗是取得荸薺高產的首要條件。

有早水慈姑和晚水慈姑

芡實不宜連作可以和菱與深水藕輪作

宜在冷涼短日照的秋冬栽培

水雍菜不宜連作，水芹，荸薺，蓮藕及茭白都可以做前茬和後茬。

水芋不能連作，一般採取隔年輪作，常與慈姑，荸薺，茭白，蓮藕等淺水蔬菜作物輪作。

你認識幾種？

長在水裡的蔬菜並不稀奇，在農村生活過也會略知一二。農村比較常見的生長在水中的蔬菜大致有如下幾種：

空心菜是農村常見的蔬菜，主要還是土壤栽培。但有一種柳葉白的空心菜很適合水中栽培。在水中長的很茂盛又嫩，割了一茬又一茬。

這種像草一樣的蔬菜叫茭白，主要吃它的嫩莖而不吃葉子。農村長見於魚塘邊，很少大規模種植，主要種幾棵供自己吃。有些人不太喜歡吃，吃多幾次就沒胃口。

除了上面介紹的集中，生長在水中的還有蓮藕、馬蹄、水芹等等。論口感，生長在水中的葉菜類蔬菜不如長在土壤中的好吃。老一輩說不要常吃生長在水中的空心菜，你們那有這一說法嗎？

我們家裡種的空心菜，是在種在水田裡的。現在不是有那種有機蔬菜，也是種在水裡的。