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  • 1 # 皮大丘6

    白糖儲存條件如下;

    1、在乾燥陰涼的地方,加蓋儲存即可。

    2、白糖在開啟食用後,剩餘部分要擰緊瓶蓋,放置於乾燥通風處密封儲存或冰箱冷藏儲存。

    3、不要購買散裝白糖,應選擇正規商場超市購買大品牌、小包裝的合格白糖。不要一次性購買太多的白糖,存放時間也不要過長,避免因儲存不當造成蟎蟲汙染。存放白糖的廚房一定要保持潔淨,特別提醒,寵物易攜帶蟎蟲傳播,養寵物的家庭要勤給它們洗澡、清潔,儘量避免寵物進入廚房。

    4、白糖最好加熱後再食用。因為蟎蟲在70℃—75℃下加熱3—5分鐘即可殺死。

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    炒菜放白糖的好處

    1、調味

    在炒菜或調餡料的時候如果不慎放鹽過多,加入少許糖就可減小鹹味。在做酸味的菜餚湯羹時,加少量白糖,可以緩解酸味,使口味和諧。即便是辣椒放多了,放一些白糖也可有效地緩解過辣口味。

    2、上色

    在炒糖色時必須要用小火慢炒,且在糖色由淡黃變成棗紅或深紅時即可停止,如果時間過長炒出的糖色會有苦味。在給雞、豬頭肉等有皮的原料上色時,應在原料煮熟後立刻抹上糖水,再經過烤、炸,因為經水煮燙後,原料皮層組織的毛孔擴散,糖色更加均勻,並能很快地滲透到皮層中去,使成品色澤紅潤,鮮豔美觀。

    3、促進發酵

    在製作泡菜時要加適量的冰糖或白糖,主要是因為泡菜發酵需要乳酸菌大量繁殖,而這個發酵的過程要白糖類作為“食物”,才有利於乳酸菌生長繁殖。

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