神話世界就是現實生活的一個精華濃縮，他們也遵循我們人類的生活方式，他們認為，褪完，洗刷淨，然後煮著吃，有肉有湯，這是對神靈的尊重，也是對自己一個完美的交待。你們認為呢？

不吃饅頭爭口氣。也就是說，各路魔怪，大小妖精，都具有上進心，蒸汽向上，喜歡蒸煮。但和現實生活中的燒烤，有所區別。

生吃唐僧肉或者做成刺參，會有病毒和寄生蟲未加滅活，輕者妖精會腸道不適，腸鳴洩瀉，腹脹便溏，重者可能可能會器官衰竭，危及妖命。另外據國外權威媒體報道，唐僧肉生吃的話會影響療效，不能達到長生不老的效果，只能達到長生不老的百分之五十八的療效。國家食品藥品監督管理局，列出的三大長生不老食品裡面，唐僧肉排在首位，色香味俱佳。人參果次之，王母娘娘的蟠桃又次之。

《西遊記》也是丹道鉅著，前已講過，不是神魔小說。要看懂它，別隻看影視劇，要看原著才行。在員外看來，全國看懂西遊的很少，同《紅樓夢》一樣，都是一些假大師在寫解讀，他們的文章是很可笑的，明明不懂，還假裝懂了，騙人騙己，後果無法想象的。

唐僧取經，悟空、八戒、沙僧的藝術形象，已經深入到全華人民的心中，但基本都是看熱鬧而已。比如員外問,《西遊記》的主人公是誰？大家可曾考慮過。這是講丹道的書，唐僧不是主人公哦，他比喻我們每個人的肉身，問主問妖怪都愛把唐僧蒸著吃，很簡單呀，修煉丹道要起火烹煉呀，妖怪是修煉中才出現的陰精陰神，不修煉還出不來呢！修煉丹道是為了長生不死，肉身中是沒有長生大藥的，“一身四大皆屬陰，不知何物是陽精”，所以凡是修煉著在身體上，什麼上中下丹田的，就是吃唐僧肉，只能成為妖怪，是成不了真仙的。

所以這是作者對著在身體上的修道人的諷戒，行人仔細！

如果吳承恩不這樣寫，那麼，唐僧不用經歷九九八十一難了，隨便一個小妖怪和豺狼虎豹就把他吃了，留的這手就能繼續折騰下去

這個問題要回答就要先從西周說起好象是禮記有提到食不厭精，對飲食的區分為兩類，一是文食二是武食，武食就是生吃文食就是熟吃。對上好的食材不應適用武食，妖怪們吃唐僧不是為了長生不老而是為了修煉成人。作者要安排妖怪吃文食，也是出於人文因素，即然要成人就要文雅些，成人前的第一口食物就應該是熟的。

謝邀!吃了嗎?沒吃!為啥沒吃?等!等什麼?等機會!抓住了還不趕緊點吃，先一口吃肚裡再說，就象沙僧一樣。沙僧長生了嗎?沒有!為什麼沒長生呢?可能是吃的方法不對吧，需要蒸了吃。呵呵!騙誰呢?半生不熟豈不是更有營養?抓住唐僧後先殺死，然後再烤行不?不行!誰說的?不知道!好嘛!一個不知道誰也不知道害死了多少人!能吃嗎?不能吃!你也吃不了，你也不敢吃!甚至說那些妖精們從來就沒想過這問題!嚇唬嚇唬就行了，別那麼認真!幹什麼?等猴子呀!等猴子幹啥?打唄!反正是吃飽了閒著也沒事幹，就當作消化消化食了!騙局!一切都是騙局!都是為了那猴子!那玉帝和如來等大能們可是攤了大本錢的，試問：誰敢攪局?

我們都知道，吃了唐僧肉可以長生不老。有人統計過，在《西遊記》裡，唐僧一共被妖怪抓了15次，絕大多數妖怪都要把唐僧蒸了吃。為什麼唐僧一定要蒸呢？唐僧蒸著吃和我們的飲食文明變遷有關係。

首先，這和陶器有關。中國很早就發明了陶器，掌握了隔火加熱的辦法，所以我們祖先做飯不是蒸就是煮。考古發現，幾千年前，中國就有了專門蒸食物的陶器了。而西方人使用陶器晚，所以他們只能用火烤東西吃。這就是為什麼同樣是麵粉，西方人就烤成了麵包，而華人就蒸成了饅頭。

那有人問了，為什麼唐僧不能炒著吃呢？這是因為《西遊記》的故事發生在唐朝，唐朝人的烹飪方法只有蒸、煮、烤三種。炒菜是宋朝才出現的，因為宋朝才開始大量使用鐵鍋，現在我們使用的大部分烹飪方式，什麼煎啊炒啊炸啊，都是到了宋朝才都有了的。

所以你看，“唐僧為什麼蒸著吃”看起來無厘頭，其實是很有知識含量的！

《西遊記》的火爆程度毋庸置疑。時光飛逝，86版《西遊記》時至今日仍有強大的“造梗能力”，使其仍在網路亞文化中依然佔據一席之地。

《西遊記》中，為了突出求取真經的難度，作者特意給出“吃唐僧肉可以長生不老”的設定，使得取經路上的各路妖怪都對“唐僧肉”趨之若鶩。奇怪的是，在談及“如何吃唐僧肉”的問題時，各路妖怪卻出奇地一致，認為唐僧肉應該“蒸著吃”。

唐僧肉究竟該怎麼吃，還要以小說《西遊記》為主。為此，有人特意查詢了《西遊記》原著，發現書中共有6路妖怪，分15次明確提到了唐僧肉的吃法，其中大多數妖怪（青獅精、白象精、金翅大鵬、紅孩兒、白骨精和蜘蛛精）都堅定地認為，唐僧應該蒸著吃。

“蒸吃隊”代表·獅駝嶺團隊

更有甚者，在“三打白骨精”的相關章節中，唐僧自己也說過：

“我命在天，該哪個妖精蒸了吃，就是煮了，也不為過”。

可見，就連唐僧自己也覺得，“蒸著吃自己”，是優於“煮著吃自己”的做法；至於其它吃法，似乎也不太上得了檯面。

除了蒸著吃以外，書中對唐僧提出了不同吃法的，主要是三隻犀牛精，他們認為，唐僧應當：

“洗剝了衣裳，汲湍中清水洗淨，算計要細切細銼，著酥合香油煎吃”。

“煎吃隊”代表·犀牛精團隊

既然《西遊記》的故事背景設定在唐代，那麼，按照唐人飲食文化，唐代妖怪真的有可能偏愛蒸肉嗎？他們如果要吃唐僧肉，又會有多少種做法呢？

食肉六法

唐代肉食烹飪概覽

例如，根據《資治通鑑》的記載，與唐代相距不遠的隋煬帝楊廣，便是偏愛臘肉的著名“吃貨”：楊廣對乾肉實在“愛得深沉”，甚至偷偷令下人將乾肉放在竹筒中，再將竹筒裹藏在衣服中，方便餓了隨時食用（“私令取肥肉脯鮓，置竹筒中，以蠟閉口，衣幞裹而納之”。）

除了當零食吃以外，根據《北夢瑣言》和《雲仙雜記》的記載，在唐代，乾肉往往還會用於佐飯（“杜豳公每早食饙飯幹脯”、“陳蕃待客，拌飯以鹿脯”），這與今天的吃法類似。在這類幹脯中，鹿脯算是極品：

根據《玄怪錄》的記載，曾位列唐朝宰相的郭元振就曾與一位不具名的將軍一起食肉，其間以御廚中的鹿脯款待將軍，使得嚐到了人間珍饈的“吃貨將軍”大為開心（郭元振與將軍對食，乃問曰：“將軍曾食鹿脯乎？”曰：“此地難遇”。公曰：“某有少許珍者，得自御廚，願削以獻”。將軍大悅。）

太子李璵給太傅何執正餵食肉脯

在唐代，請客吃飯算是常事。例如，唐中宗景龍年間（707-710年），西安人韋巨源官拜尚書令，為慶祝自己高升，便特意舉辦“燒尾宴”（短暫流行於唐長安的一種宴會，往往舉辦於士人新官上任或升遷後）宴請中宗與親朋，並且留下了記載詳細的《燒尾食單》。

在《燒尾食單》中，便有所謂“紅虯脯”，是指將鮮肉製成乾肉後做成一尺虯龍的形狀，虯龍繁複的龍鬚捲曲濃密，用筷子按壓與尋常的肉脯無異，但卻能在筷子撤回後迅速回彈（“但貯於盤中，縷腱如紅絲，高一尺，以著折之，元三四分，撤即復故”），十分神奇。

除了“脯”和“臘”以外，唐代也流行蒸肉，此為唐人食肉二法。在眾多家畜中，唐人蒸肉往往會選擇以營養較為豐富、口感較為鮮嫩的魚、羊為主。

例如，在《北夢鎖言》中，便記載朗州道士羅少微在茅山紫陽觀寄泊，與丁秀才等人圍爐飲酒，其間丁秀才外出購買食物，頭頂著雪回了屋，手提了一壺酒，順便帶了根上佳的蒸羊腿，以羊腿下酒，可謂美甚（“蒙雪而歸，提一銀榼酒，蒸熟羊一足，雲浙帥廚中物”）。

當然，在蒸制的食物中，最常見的是各種水產和海產。例如，在韋巨源《燒尾食單》中，便有所謂“金銀夾花平截”，在製作時需用細籤將蒸熟了的蟹黃與蟹肉剔出，再夾在蒸卷之中，然後切成大小相等的小段，方便入口，比肯德基“老北京雞肉卷”算是高上了不少。此外，在《燒尾食單》中，除“金銀夾花平截”以外，另有“鳳凰胎”，是將半生的雞蛋與生魚拌和後蒸制而成。《全唐詩》有云：“魴鱗白如雪，蒸制加桂姜”，便生動地描繪了唐人對蒸魚的熱愛。

現代蒸石斑魚

實際上，倘若我們統計《燒尾食單》中的各類珍饈，便發現流傳下來的食物共有五十八中，其中主要依賴蒸制的各類點心便有二十五種，各類蒸煮的肉類也有十餘種，說明在唐代的高等級宴飲活動中，蒸制也是較為常見的烹飪方式。

唐代點心

除了蒸制以外，在唐人的食肉文化中，“鮮魚刺身”也是重要的一種，唐人將其稱為“鱠”，此為唐人食肉三法。當然，“鱠”本身是將魚切成絲，不一定意味著生吃，只是唐人更加偏愛生吃。

如果我們根據唐代文獻盤點各類“鮮魚刺身”，最為奢華的便數傳說中的“金齏玉鱠”了。根據《雲仙雜記》中的描述，在前文中熱愛肉乾的隋煬帝楊廣，便認為“金齏玉鱠”是東南地區的代表食物（“所謂金齏玉鱠，東南佳味”）。

實際上，所謂“金齏玉鱠”，乃是一種高階刺身，講究魚肉要片切地晶瑩剔透，並夾雜以金黃色的橙皮拌之，金黃的橙絲與晶瑩剔透的魚片映襯，呈現出“金齏玉鱠”之感。除此之外，唐人在食用魚鱠時，還往往會佐以菊花、柏葉、曲阿和苕溪佳釀，美酒入口，不僅能為魚鱠增加香甜，還能像海綿一般輕輕吸去魚鱠的油膩感，可謂一舉兩得。

至於煎炸，雖然在唐人烹飪肉食時並不常用，但在製作點心時則較為常見，此為唐人食肉四法。例如，在韋巨源《燒尾食單》中，有所謂的“巨勝奴”，實際上就是一種面中夾雜了花蜜和羊油的油炸點心。對這種點心，蘇軾有詩云：“纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金”，生動地描述了其製作過程。

唐代點心

炙烤也是唐人特別常用的肉食烹飪手段，此為唐人食肉五法。這一方法常用於油脂較多的牛、羊、豬、鴨和鵝類。

例如，在唐代江淮地區，就頗為流行烤鵝。根據《和夢得夏至憶蘇州呈盧賓客》，偏愛刺身的白居易也是吃烤鵝的好手，他在夏至時曾於蘇州擺宴，就以清香的粽子搭配烤制的脆鵝，並且佐以江南的美酒和美景，在歌舞聲中逍遙作樂（“憶在蘇州日，常諳夏至筵。粽香筒竹嫩，炙脆子鵝鮮。水國多臺榭，吳風尚管絃。每家皆有酒，無處不過船”），實在好不快活。

現代葫蘆鴨，可據此想象李遠所愛“綠頭鴨”

實際上，除了家中飼養的牲畜外，唐人田獵所得野味，也大多烤制而成，其中尤以烤鹿為多。根據《太平廣記》，唐玄宗李隆基有一次去狩獵，結果獵得一頭大鹿，不勝欣喜的他回去之後馬上令庖廚烤之，生怕錯過了這頓饕餮大餐（“及駕還，乃敕廚吏炙其䏶以進”）。按照《劇談錄》中的記載，唐代貴門子弟在飲食上十分挑剔，喜歡所謂的“燔炙煎和”。在《燒尾食單》中，也較為常見炙烤之物，如“金玲炙”、“光明蝦炙”和“生平炙”等，說明炙烤也的確是唐人較為喜愛的肉食烹飪方式。

根據《杜陽雜編》的記載，在唐代的炙烤肉食中，最為特殊的便是傳說中的“消靈炙”了。這種炙烤食物對於原料的選用極其講究，平均在每頭羊身上只取四兩肉，烤熟之後甚至能存放一整個夏天，也不會腐爛臭敗（“一羊之肉取四兩，雖經暑毒，終不臭敗”），可謂是神奇之至。

《長安十二時辰》中上元宮宴所用烤羊

除卻脯、蒸、鱠、煎、炙以外，唐人食肉，還喜歡將肉燉煮成羹，此為唐人食肉六法。

總而言之，在唐代肉食烹飪技術中，共有“脯、蒸、鱠、煎、炙、羹”六法，倘若對應到唐僧的吃法上，則應該有“唐僧肉乾”“蒸唐僧肉”“唐僧刺身”“煎唐僧肉”“烤唐僧肉”和“唐僧肉羹”六種吃法。

單純從吃肉的角度來看，以上六種吃法實在是各有千秋，很難分出勝負。那麼，為什麼在《西遊記》的眾妖心中，“蒸唐僧肉”又能脫穎而出呢？實際上與唐人吃飯的禮儀有關。

食禮為大

蒸制烹飪的特殊性

如果《西遊記》中的妖怪，抓到唐僧後如果能發揮“獸性”立馬吃了，估計就不會有後面的故事了。但是，變成人形的妖怪，在吃唐僧肉這件事上，儀式感很強，基本遵從了人類社會的飲食文明。在《西遊記》原著中，金翅大鵬曾說：

“此物比不得那愚夫俗子，拿了可以當飯。此是上邦稀奇之物，必須待天陰閒暇之時，拿他出來，整制精潔，猜枚行令，細吹細打的吃方可”。

可見，在金翅大鵬眼中，吃唐僧肉不僅需要擇吉時（天陰閒暇之時），還需要講究精緻（整制精潔），順便配上好酒（猜枚行令），再加上點音樂（細吹細打）。這哪是單純吃唐僧肉，明明吃的是“儀式感”。

《唐人宴飲圖》，注意畫面上方飄著的雲氣

那麼，在吃飯時講究“儀式感”，就一定要蒸制嗎？

實際上，早在先秦文獻《詩經》中，蒸制方法在中國飲食文化中就有十分獨特的地位。在先秦祭祀時，敬神的食物就多采用蒸制，這樣往往可以使食物的香氣與蒸汽升騰，乃至佈滿祭祀場所，營造出整個祭祀過程的“儀式感”（“卬盛於豆，於豆於登。其香始升，上帝居歆，胡臭亶時”）。按照清人《詩經原始》的解釋，蒸制食物散發出的香氣與蒸汽可以使人與神由氣相通（“宗廟之祭，取蕭合膟膋爇之，使臭達牆屋也，此亦氣相感也”），達到人神交流的目的。因此，強調吃唐僧肉時的“儀式感”，就是唐僧必須要蒸著吃的首要原因。

唐人的祭祀飲食文化承自先秦，在祭祀所選用的肉類上往往以“三牲“（牛、羊、豕）為主。根據清人在《十三經注疏》裡的研究，唐人對祭食十分講究，如對不同的祭祀物件要選取不同毛色的動物，這些動物的毛色還必須是純色，不能雜間其他顏色（“昊天上帝，蒼犢；五方帝，方色犢；大明，青犢……”），標準十分嚴苛。

除了注重毛色以外，唐人還十分重視祭祀犧牲的體質。在唐人祭典中，有專門的太僕寺來負責挑選祭食。在太僕寺的官員看來，倘若要祭祀天地，則必須用十分肉嫩的幼牲（“凡祀天地之牲，角繭栗”）。所謂的“角繭栗”，實際上就是牛角尚如蠶繭一般的小牛。根據筆者多年食用潮汕牛肉的經驗，這種幼牛的肉質十分滑嫩，嚐起來夠口感極佳。當然，唯有透過蒸制這類簡單樸素的做法，才能凸顯出食材本身極為嫩滑的特點，這也是為什麼唐僧肉必須蒸制的第二個原因。

另外，按照《冊府元龜》的記載，唐人在選擇祭祀食物時還往往十分注重乾淨。例如，在唐代皇帝下達有關祭祀的詔書中，就多次親自強調食物必須保持乾淨（“務在修潔”、“務崇嚴潔”、“務從精潔”）。唐人認為，保持祭祀食物乾淨是人們敬重鬼神的方式。此外，除了保持祭品的清潔以外，在唐人看來，保持祭品的完整性也十分重要，祭品的完整程度也表明人對神的尊敬程度。因此，正是出於對保持唐僧肉乾淨和完整的考慮，蒸著吃唐僧肉也是最好的吃法。

此外，根據清人在《十三經注疏》中的研究，按照唐人祭祀活動的標準禮節，在讓神靈享用犧牲之前，往往首先要選定良辰吉日，稱之為“卜日”。在透過“卜日”定下了良辰吉日後，祭祀者則要進行齋戒，在齋戒數日之後方可行動。當然，在各類祭品中，酒也是不可少的，但要選用味薄清淡的酒，來表達對神靈的敬意（“酒澧之美，玄酒明水之尚，貴五味之本也”）。

歸納來看，唐人在祭祀選用食物方面，同樣需要選定良辰吉日，且講究食物的精緻整潔，並配上好酒並加以奏樂，這與金翅大鵬想象中吃唐僧肉的方式完全一致（“待天陰閒暇之時，拿他出來，整制精潔，猜枚行令，細吹細打的吃方可”）。

參考文獻：

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劉冬梅：《從“燒尾宴”看唐代飲食的發展水平》

宋雪麗：《唐代江淮地區官員宴飲活動》

駱亞琪：《唐代進士宴會文化研究》

張攀利：《昭饗祀事·精誠通神：唐代的祭祀飲食文化》