導讀:雞肉怎麼做好吃又開胃，跟哪些食材一起組合更美味？

雞胸肉對第一次吃的寶Bora說，因有雞特有的味道，有些寶寶不愛吃。剛開始我單給寶寶吃雞肉泥，大皺眉頭，完全不愛吃，後來發現他喜歡吃番茄等有點酸甜的食材。所以寶寶都愛有點味道或顏色鮮豔的食材。

在這種情況下，我們可以跟曾經給寶寶試吃過且不會過敏的食材，如胡蘿蔔、土豆、番茄、南瓜等有點甜味的蔬菜一起組合起來吃。

考慮到寶寶的腸胃還沒成熟，最好自輔食中期7個後開始新增。

吃雞肉過敏的寶寶不少，一般會出現面板紅腫、噁心等現狀，重危的情況也會導致呼吸困難。

所以第一次給寶寶吃雞肉的時候，先給一勺觀察寶寶有沒過敏的情況。

7～8個月，建議新增5～10g（小1勺），剁成肉泥，後面慢慢加量。

西紅柿雞胸肉（適合7-8個月）

材料，西紅柿30g（迷你番茄2個），雞胸肉10g

步驟一，番茄洗乾淨後，去除種子，雞胸肉切碎剁成肉沫。

步驟二，在耐熱碗裡放入番茄和雞肉泥，用微波爐600W加熱3秒（如果家裡沒微波爐，可放到飯面蒸煮五六分鐘左右）

咚咚咚，可以開吃了！

既然提到是適合寶寶吃的雞肉做法，自然要考慮到易吸收、口感嫩，下面我推薦一款“翡翠雞茸”

“翡翠雞茸”的做法並不難，下面我們一起來操作：

首先，是材料和工具的準備：雞脯肉（各大超市有售）新鮮菠菜、生薑、料酒、鹽巴、雞蛋清、生粉（澱粉），需要用到的工具是：榨汁機和攪拌機。

其次，是操作流程：1,雞脯肉解凍洗淨，瀝乾水份，切小塊兒，放入攪拌機加適量生薑，充分攪拌成茸倒出備用；2,新鮮菠菜，放入榨汁機，加少量水，榨出菠菜汁，濾掉纖維和殘渣，留汁水備用；3,取3個蛋清,用筷子充分打泡發白（約5分鐘）直到筷子可以站立其中；4,將雞茸、菠菜汁、蛋清、少量生粉混合在一起，加鹽巴料酒充分拌勻；5,熱鍋熱油（放寬油）倒入混合汁，快速滑炒馬上關火（時間不要太長）6,裝盤出鍋即可食用。

最後講一下要點：攪拌雞茸，水量不宜過多、蛋清要充分打泡，直至筷子站立（菜品的定型全靠它）烹炒雞茸，時間要短，可以保證它的滑嫩。

“翡翠雞茸”是位資深老大廚教我們做的、市面上很少見、一道非常不錯的菜品：菜色晶瑩透亮如玉，口感滑嫩鮮美，營養價值豐富，因為烹炒以前，所有食材都已絞碎纖維，吃起來更容易吸收，所以雞肉這種做法必是小孩食用之佳品。

雞肉屬於白肉的一種，富含蛋白質、氨基酸、維A、D、K、B12、B6和鈣、鎂、磷等營養元素。其蛋白質和維生素A的含量均高於豬肉和牛肉，且易消化易吸收，更適合作為寶寶吃的第一種肉類新增。而雞肉首選雞胸肉，與雞其他部位的肉相比，脂肪含量較低，營養價值高出許多。

特別需要注意點：給寶寶做雞肉輔食時一定要先去除雞皮和筋膜。雞皮下層脂肪含量太高，筋膜不易咀嚼，寶寶很難消化。然後給寶寶煮的雞肉一定要夠爛，易於寶寶咀嚼，這樣寶寶才會愛上吃雞肉的。推薦2道用雞肉做的寶寶輔食，供需要的寶媽們參考下。

食材準備：土豆、雞胸肉

製作方式：

1 雞胸肉處理乾淨後切小塊，然後冷水入鍋加幾片薑片焯水，撇除浮沫，撈出雞肉。

2 另起一鍋水，水開後放入雞肉煮，煮至雞肉熟透即可撈出。（這步驟也可用蒸來完成）

3 土豆洗淨、去皮、切小塊快，上鍋蒸熟。

4 土豆和雞胸肉一起放入輔食機，加適量溫開水攪打成細泥即可。

攪拌好的土豆雞肉泥味道很清新，吃起來口感非常地細膩。另外因為土豆富含澱粉吃起來有飽腹感，所以雞肉土豆泥不加入米粉裡給寶寶吃也可以哦。

食材準備：香菇 雞胸肉 胡蘿蔔 青菜 大米

製作方式：

1 大米洗淨，浸泡一會兒。然後起鍋燒水，水開後倒入大米開始煮粥。

2 香菇泡發後切成碎末，青菜也洗淨切成碎末，胡蘿蔔去皮切成碎丁。

3 雞胸肉去皮去筋膜，切成小塊，冷水入鍋焯水。水開後撇去浮沫撈出瀝乾水分。

4 雞胸肉放入輔食機攪打成肉茸。

5 待粥煮至粘稠時加入雞肉茸、胡蘿蔔、香菇。

6 最後加入青菜碎末在煮幾分鐘關火，盛出米粥即可。

雞肉粥裡的蔬菜媽媽們可以根據自家有的蔬菜新增。需要注意的是不要直接將雞肉放進去和粥一起煮，這樣煮出來的雞肉會很柴，不好吃。

若是給大些寶寶吃雞肉，做法就更多了。除了弄成泥煮成粥外，還可以做成雞肉蓋澆飯、雞肉菠蘿飯、雞肉豆腐丸子、雞肉蔬菜丸子等等。

你好親愛的，關於雞肉的做法我可以提供不同月齡的食譜給你參考哈！

寶寶6個月的時候剛開始新增輔食就可以嘗試雞肉啦，媽媽們可以做成雞肉鬆的形式，放在米粉裡或者新增在菜泥裡都是可以的。

1.雞肉鬆製作步驟

①雞肉冷水下鍋煮熟，然後撕成小塊。

②放在平底鍋小火翻炒到乾燥為止。

寶寶到了七八個月，可以新增一些細小顆粒的輔食，比如肉泥肉末等，我推薦把肉類做成泥狀的形式，還可以鍛鍊寶貝的咀嚼能力。

2.胡蘿蔔雞肉泥步驟

①雞肉切小塊煮熟，胡蘿蔔切成絲煮熟。

②把胡蘿蔔和雞肉放在料理機打成泥，這樣搭配起來味道更好哦！

隨著寶寶月齡的增加，咀嚼能力和食物的消化能力都有所增強，這個月齡的寶寶可以用豐富的粥類代替米粉了，所以雞肉可以加在粥裡。

3.西藍花燕麥雞肉粥步驟

①粥米和燕麥放入鍋里加水煮。

②雞肉另起鍋煮熟，然後切末，西藍花煮熟切末。

一歲的寶寶對輔食味道要求會越來越高，所以媽媽們用心搭配就很重要啦！雞肉我一般喜歡搭配菌菇類，土豆等，味道超級棒！

4.香菇雞肉山藥粥步驟

①山藥切丁，香菇焯水煮一下切絲，我加了點油菜，也要煮下切末哦！

②雞肉煮熟之後撕成絲。

5.雞肉土豆丸子步驟

①土豆蒸熟壓泥，甜椒切末上鍋炒一下，然後加入一點海苔碎片。

②雞肉煮熟切絲剁末，放入土豆和甜椒海苔，攪拌均勻，搓成球狀就可以啦！味道鮮美還有童趣！

6.雞肉米飯丸子步驟

①雞肉切塊，胡蘿蔔切絲，黃瓜切絲，然後加入一小碗米飯和半個雞蛋，放入料理機打成雞肉泥。

②鍋裡燒開水，轉小火，把雞肉泥放進裱花袋，擠成一個個小丸子，煮熟即可。有飯有肉有蔬菜，這一碗足夠寶寶一餐所需的營養啦！

最近一週來天氣實在是太熱了，也許是真的酷暑來了，整天沒食慾只想喝水，吃水果等，所以特想燉一些鹹粥來補充能量。早上就去市場買了一整天要吃的菜，用有限材料隨意搭配，還特地買了一把菠菜，看著這特別的新鮮，想喝鹹粥，最愛的就是加些青菜在裡面補充維生素，在白白的粥裡面也好看好吃有食慾。我煲粥還有個習慣，就是喜歡大米、糯米一起煲，煲出來軟糯綿綿，和純純的大米煲出來口感截然不同營養美味，自己做的比外面買的好吃很多倍呢！

這可是懶人族的福利，晚上把所有食材扔進電燉盅裡，預定好時機，早上還可以多睡一會，不用早起了，就等著喝湯、喝粥吧！我不喜歡豬肉，就做了《皮蛋雞肉粥》，特別適合愛美減肥的美女們食用，怎麼吃都不會發胖滴！

主料：新鮮雞肉30克、大米30克、糯米30克

輔料：橄欖油、鹽、 皮蛋1個、菠菜30克

做法：1、把大米、糯米洗淨用涼水侵泡30分鐘撈起2、把大米、糯米加電燉盅里加水，把整機加水到水位線，加燉盅加蓋，蓋好蓋子

3、接通電源，選擇功能鍵，按下嬰兒粥，

4、在按下開始工作

5、把菠菜洗淨，用湯鍋的開水加幾滴植物油燙變色撈起，過涼水切末

6、皮蛋去殼切丁，雞肉剁成肉泥，加少許的鹽和澱粉拌均勻醃製一會

7、等煮開後，燉90分鐘左右，加橄欖油攪拌均勻

8、加雞肉拌均勻，再次燉到20分鐘左右加皮蛋

9、鹽和青菜拌均勻，繼續保溫幾分鐘即可

小貼士 嬰兒粥一般是2小時，可以依口味預約或者設定好時間雞肉新鮮的最好，先加幾滴橄欖油可以讓米粥粒粒香濃，不碎

如果是雞脯肉，那我肯定會給孩子做雞米花，表皮酥脆，裡面肉質鮮嫩，真的是特別香，下面給大家介紹一下做法。

第一步：所需食材

雞脯肉一塊

雞蛋2個（蛋清1個＋1個全蛋液）

食鹽適量

胡椒粉適量

玉米澱粉適量

麵包糠適量

食用油適量

第二步：製作過程

雞脯肉洗乾淨切小塊，放入適量食鹽和胡椒粉，放一個蛋清攪拌均勻，醃製20分鐘。

取2個盤子和一個碗，一個盤子放適量玉米澱粉，另一個盤子放麵包糠，碗裡打入一個雞蛋打散成全蛋液，按順序排好：1.玉米澱粉、2.全蛋液、3.麵包糠，用筷子夾起一塊雞肉塊，按123順序，先裹一層玉米澱粉，再裹一層雞蛋液，最後裹一層面包糠，麵包糠最好買那種黃色的，炸出來更好看。將全部裹好的雞肉塊放入盤中備用。

起油鍋，油六成熱，下入雞肉塊，炸制金黃就可以撈出控油裝盤，香噴噴的雞米花就做好了，好看又好吃，我家倆孩子特別喜歡吃！

推薦【熘雞片】，此菜雞肉白嫩，韭菜翠綠點綴其中，開胃，增食慾！是小孩子愛吃的一道菜！做法如下！

【用料】:雞脯肉400克，韭菜50克。

【調料】:料酒，薑汁各5克，水澱粉適量，蛋清1個，鹽，蔥末，蒜末各5克，香油，味精各少許。

【做法】:

一，雞肉洗淨後切片，加鹽，味精，蛋清，水澱粉漿好，放入四層熱的油中滑透；韭菜洗淨切段，略焯，撈出瀝水；將鹽，味精，薑汁，水澱粉調成芡汁。

二，鍋內放油燒熱，爆香蔥末，蒜末，烹料酒，放入韭菜煸炒，再放入雞片，芡汁炒勻，淋香油即可。