步驟1主料：豬蹄200克、黃豆100克 輔料：姜1塊、陳皮5克、紅棗5顆、小蔥1根、鹽1茶匙、料酒1茶匙、花椒5克、白胡椒粉5克

步驟2豬蹄洗淨（豬蹄提前讓老闆剁成塊）。

步驟3黃豆浸泡2小時。

步驟4紅棗洗淨。

步驟5小蔥切蔥花。

步驟6薑切片。

步驟7鍋中加清水放入豬蹄、料酒焯水，撇去浮沫撈出備用。

步驟8砂鍋中加入豬蹄、黃豆、薑片、花椒、陳皮加適量清水，大火燒開轉小火燉40分鐘。

步驟9然後加入白胡椒粉、紅棗燉5分鐘。

步驟10接著加入鹽調味。

步驟11最後撒上蔥花即可。

豬蹄焯水去腥，黃豆浸泡，豬蹄黃豆下鍋，添水沒過豬蹄，放醬油，蔥姜，八角，桂皮，香葉，鹽，燉到豬蹄軟爛。