轉載以下資料供參考 超市生鮮管理制度 生鮮組員崗位職責 直屬部門：生鮮部 直屬上級：生鮮部主管／副主管 適用範圍：生鮮區的組員 崗位職責 1．保證補貨及時，排面美觀豐滿 2．保證品質優良，包裝良好，併合理的使用耗材 3．操作間、售賣區及冷庫、冷櫃等地方的清潔衛生 4．保證零星商品的及時回收和破包裝的修復 5．個人衛生要達標 6．安全使用電源、水源、煤氣源 主要工作 一、補貨 1．隨時注意銷售情況，及時補貨 2．補貨時注意包裝、品質良好 3．補貨必須先進先出 二、理貨 1．隨時整理商品排面 2．破包裝要及時修復處理 3．生鮮零星商品必須即時送回，檢查質量良好後再歸位 4．品貨不良的商品要收回處理，不允許出售過保質期的商品及劣質、變質產品 三、包裝 1．正確使用耗材和包裝裝置 2．價籤要貼牢，貼平 3．包裝時要注意商品的品質及衛生 四、清潔 1．保持地板、工作臺的清潔衛生 2．及時清掉垃圾及腐爛商品 3．保持各種用具、刀具、裝置的清潔 4．個人清潔衛生要達標，手要消毒，工裝乾淨，不留指甲，不帶飾物，不塗指甲油 5．冷櫃和銷售區域的清潔 6．滅蠅、滅蚊、滅蟑、滅鼠工作 五、生鮮盤點／整庫 1．做好盤點前準備工作 2．保證盤點結果正確 3．保證庫存清楚，碼放安全 六、裝置保養 1．冷藏櫃、冷凍櫃及冷凍庫、冷藏庫溫度要控制在標準範圍內，冷藏00C至40C，冷凍－180C以下 2．及時清潔冷櫃 3．結束營業時要放下冷櫃的遮蓋簾，冷庫鎖門 七、應急措施 1．遇到裝置異常時，要及時報告修理 2．必要時將商品轉移，減少損失 八、水源、電源 1．節約用水、用電 2．安全使用電源 3．營業結束後要關閉水源、電源及煤氣 輔助工作 一、服務顧客 1．禮貌回答顧客諮詢 2．熱情為顧客提供再包裝等服務 3．制止客人亂拆商品包裝 二、市調 1．按公司主管的要求安排做市調 2．市調資料真實、準確 三、安全事項 1．使用機械裝置的安全 2．使用刀具、器具的安全 3．注意操作安全，防止燙傷、刮傷 4．遵守煤氣（液化氣）操作安全規則
轉載以下資料供參考 超市生鮮管理制度 生鮮組員崗位職責 直屬部門：生鮮部 直屬上級：生鮮部主管／副主管 適用範圍：生鮮區的組員 崗位職責 1．保證補貨及時，排面美觀豐滿 2．保證品質優良，包裝良好，併合理的使用耗材 3．操作間、售賣區及冷庫、冷櫃等地方的清潔衛生 4．保證零星商品的及時回收和破包裝的修復 5．個人衛生要達標 6．安全使用電源、水源、煤氣源 主要工作 一、補貨 1．隨時注意銷售情況，及時補貨 2．補貨時注意包裝、品質良好 3．補貨必須先進先出 二、理貨 1．隨時整理商品排面 2．破包裝要及時修復處理 3．生鮮零星商品必須即時送回，檢查質量良好後再歸位 4．品貨不良的商品要收回處理，不允許出售過保質期的商品及劣質、變質產品 三、包裝 1．正確使用耗材和包裝裝置 2．價籤要貼牢，貼平 3．包裝時要注意商品的品質及衛生 四、清潔 1．保持地板、工作臺的清潔衛生 2．及時清掉垃圾及腐爛商品 3．保持各種用具、刀具、裝置的清潔 4．個人清潔衛生要達標，手要消毒，工裝乾淨，不留指甲，不帶飾物，不塗指甲油 5．冷櫃和銷售區域的清潔 6．滅蠅、滅蚊、滅蟑、滅鼠工作 五、生鮮盤點／整庫 1．做好盤點前準備工作 2．保證盤點結果正確 3．保證庫存清楚，碼放安全 六、裝置保養 1．冷藏櫃、冷凍櫃及冷凍庫、冷藏庫溫度要控制在標準範圍內，冷藏00C至40C，冷凍－180C以下 2．及時清潔冷櫃 3．結束營業時要放下冷櫃的遮蓋簾，冷庫鎖門 七、應急措施 1．遇到裝置異常時，要及時報告修理 2．必要時將商品轉移，減少損失 八、水源、電源 1．節約用水、用電 2．安全使用電源 3．營業結束後要關閉水源、電源及煤氣 輔助工作 一、服務顧客 1．禮貌回答顧客諮詢 2．熱情為顧客提供再包裝等服務 3．制止客人亂拆商品包裝 二、市調 1．按公司主管的要求安排做市調 2．市調資料真實、準確 三、安全事項 1．使用機械裝置的安全 2．使用刀具、器具的安全 3．注意操作安全，防止燙傷、刮傷 4．遵守煤氣（液化氣）操作安全規則