菊花有南到北分佈著杭菊，貢菊，滁菊，亳菊，懷菊。南方菊花葯性較弱只能做茶飲用，滁菊處於中間位置，有獨到之處“不溼不燥”可做茶飲亦可做藥用；亳菊和懷菊長在北方燥性大，不可做茶飲用。杭菊中又劃分為多個品種，有杭白菊，杭黃菊（大黃菊和小黃菊），胎菊。貢菊中也分幾個品種分別為貢菊、七月菊、太陽菊其三種菊花均為白菊。除此之外身為古徽州重要組成部分的婺源產一種金絲皇菊作為茶飲口感最佳，這種菊花是黃色，花朵大，舒展，不僅口感佳外觀也漂亮。滁菊目前生長在全椒馬場，幾乎不在市場流通，屬於罕見品種，在此生長的滁菊實為滁菊新品種不再是原來的真正滁菊，滁菊產地在變遷之前是生長在皇都鳳陽縣南的池河旁邊的故又稱為“池菊”，有人檢測鳳陽生長的滁菊含量達到全椒滁菊含量的十倍之多。全椒的滁菊舌狀花在十層左右，頭狀花絮為白色，鳳陽縣滁菊舌狀花在2-4層，頭狀花絮略顯黃色。亳菊生活在北方，生活環境決定亳菊燥性較大不可泡茶飲用，作為懷菊的繼承者，也稱“小白菊”曾承擔了藥用菊花的大任近百年，一直受到中醫們的喜愛，然後期發展卻出現問題，產量低，農民收入低導致藥農另找他法來增加收入，因此新的品種“大馬牙”菊花出現，花大，接的也多，產量大增，農民高興，導致正品亳菊漸漸不受人重視退出歷史舞臺，大馬牙從此取而代之。後期可悲的是產量上去了，收入卻不見得增加，其他菊花價位都在八十以上每公斤，亳菊價位卻只有二三十元每公斤。懷菊在歷史的長河中一直扮演者重要的角色，因其的主要產地是以河南商丘為中心離亳州只有不到100公里的地方，後來隨著時間的推移漸漸南遷，成為了後來的亳菊，其實兩者同源。根據進化原理野菊花為黃花，所以進化完全的菊花應為白色進化不完全的應為黃色，菊花栽培歷史上千年，名菊中白菊花居多。有黃變白也是人們選擇的原因