主料

豆腐皮2張

輔料

食鹽1/2茶匙

生抽1.5湯匙

老抽1/2湯匙

蔥1段

蒜3瓣

姜2塊

八角2塊

花椒十幾粒

幹辣椒3根

香葉2片

桂皮1塊

茴香籽1小把

丁香2瓣

豆蔻1粒

冰糖1大塊

料酒1湯匙

步驟1

豆腐皮洗淨，切寬條，打結

步驟2

全部打好的百葉結入平底鍋煎至兩金黃

步驟3

香料裝入調料盒

步驟4

砂鍋中放入調料盒、幹辣椒段和生薑，加適量水，大火煮開後轉小火煮約5分鐘，待香味濃郁時，加入百葉結、蔥和大蒜，加入鹽和冰糖

步驟5

加少許料酒、生抽、老抽，調至自己喜歡的顏色和鹹度後加蓋小火煮約20分鐘，關火即成

滷牛百葉的做法步驟

1.牛百葉洗淨切條，薑切片，八角，桂皮，辣椒洗淨，放一邊備用

2.煮鍋裡倒入冷水，把洗淨好備用的食材全部冷水下鍋，水要沒過食材，加入鹽然後開火

3.蓋好蓋大火煮開，換中火五分鐘，然後再換小火

4.小火30分鐘，再換大火煮五分鐘就加入十三香和雞精香油就可以關火了，關上火燜上1小時就可以撈出來，自然涼就可以食用了