香椿是小時候的記憶，記得小時候家裡很窮，等春天的時候，家門口的一顆香椿樹成為吃菜的主要渠道，但是現在都長大了，在外面工作了，挺懷念香椿芽的味道，因為我們是北方人喜歡吃饃饃，所以做香椿一般我們洗乾淨然後切碎，放上孜然、鹽，雞精、味精、麻椒，最主要的是多放點辣椒粉，最後把燒開的油澆在香椿裡。攪拌，和饃饃在一起吃，特別好吃，此評論僅供參考，各有各的口味，謝謝

娟子來為大家分享一道美味的香椿肉餅，喜歡的可以找這個方法做；

香椿芽、蔥姜、肉餡、生抽、 鹽、胡椒粉、香油、雞蛋

1；香椿芽去掉根部，洗淨放入開水鍋中炒一下撈出過涼水 ，擠去水分

2；蔥切碎，姜去皮切末

3；肉餡入大碗裡，放蔥薑末，生抽 鹽，胡椒粉，香油，拌勻

4；豆腐放入塑膠袋裡壓成泥，放入肉餡中，香椿切碎也放入碗中，磕入2個雞蛋用筷子攪拌成麵糊

5；鍋中倒適量的油，把香椿豆腐肉舀一勺到鍋裡，用勺子輕輕壓扁，煎制一會，翻面繼續小火煎，直到煎至兩面金黃

6；即可出鍋，一道美味的香椿肉餅就做好了

老胡原則上是江蘇江陰人，不過戶口在河南洛陽，也就是洛陽人了。

洛陽人春天的時候好吃香椿，原先我吃不慣，覺得河南人槐花、香椿啥都吃，超市有那麼多菜乾嘛不好好做著吃呢？

等我吃了岳母用香椿炒的雞蛋，真香，真嫩，真爽，立即重新整理了我對香椿的概念，原來是個不大不小的誤會啊。

其實不只是香椿炒雞蛋，還可以用來香椿炒豬肉肉片，關鍵是要把老根去掉，洗淨，然後先炒肉，然後把香椿倒國內翻炒，加入食鹽和少許味精就好了。

香椿切很細碎，還可以做雞蛋湯，先放香椿，開水煮熟後放入調料，再放如攪拌好的雞蛋液，放香油出鍋就好了。

說出來你可能不信，昨天老胡去逛超市買菜，在生鮮區居然看見了有賣現包的香椿豬肉陷餃子，16元一斤，於是老胡買了17元，回家做成酸湯餃子吃，那真叫一個美啊！

只有你想象不到，沒有什麼做不到，我想香椿也許還可以做蒸菜、也可以當作包子陷是吧？你想怎麼做就怎麼做，高興就好啦！

很小的時候就有吃香椿，幾十年下來，吃過的菜式還真不少，這裡給大家分享個新吃法。

將香椿清洗乾淨後，放盤子裡備用。將雞蛋打起泡，新增麵粉、玉米粉，添點水調成糊狀。色拉油倒入鍋內加熱至七成熱，把香椿裹上幹澱粉，再放活好的麵糊裡滾一滾，裹上面糊。

下入油鍋，炸成金黃色後撈出控油、擺盤。將椒鹽、胡椒粉或者其他蘸醬用小碟子裝好放旁邊。一道色澤金黃、鹹香鬆脆的香椿美食做好了。

主料：

新鮮黃煎魚五百克，嫩香椿二百克

配料：

花生油一百克，味極鮮醬油十克，香醋五克，

製作：

一，將香椿焯水，瀝水切未放盆內備用，

二，將黃煎魚治淨，撈出瀝水用吸水紙把水吸乾，

三，鍋內放油燒熱，把魚煎至兩面微黃撈出（煎老了是幹香味，煎輕點是鮮香味），

四，趁熱將魚肉剝下，放入香椿盆內，加醋，醬油，拌勻即成，

感謝邀請，我們的吃法比較簡單粗暴，首先把摘來的香椿過一下水，就是煮一下，到它變色，撈出來，然後在太陽底曬乾，曬到用手摸沒有明顯的水分象普通的乾菜一樣，這時想吃，就起鍋燒油，油溫七層熱 下鍋炸，炸到變脆，顏色金黃撈出，調味，就撒點鹽，口感脆，清香，有點像吃螃蟹的感覺，只是沒有螃蟹的那個味道，這種曬乾做法可以長期儲存！

這個問題瞬間讓我想起了香椿的味道，香椿炒雞蛋，跟別人學的做法是把雞蛋液澆在炒的半熟的香椿上，等蛋液凝固後，再翻炒出鍋。

我吃過香椿，我喜歡吃醃的香椿和香椿炒雞蛋，醃的香椿做法是先把香椿洗淨瀝乾水分，瀝乾水分後用刀切成粒狀切完後放到盆子裡放鹽揉揉，揉好放到玻璃瓶子或放到罈子裡面蓋好放一個星期都可以吃了吃的時候放點香油味道更好。香椿炒雞蛋的做法，先把香椿洗淨用刀切成兩釐米的段備用在拿碗打五個土雞蛋用筷子打好，鍋中放油燒到七成油溫放雞蛋定型後翻炒炒到金黃色倒出備用，在鍋中倒油油溫起來了放點姜蔥炒香倒入香椿放點鹽繼續翻炒看到香椿炒熟放入炒好的雞蛋翻幾下都可以出鍋裝盤。

吃過，那時候買的時候10塊錢一兩，真的好貴，第一次吃的時候，我依然記得，老父親，說是從樹枝上摘下來的特意給我吃的，當時的我，以為那是剛長出的樹叉子，可是誰知道到了午飯時間，有一道菜特別好吃，那就是香椿炒雞蛋，那一股香味吃的嘴裡特別好吃，那是父親第一次給我做這個菜，現在我長大了，我陪父親去菜市場買菜，看到香椿就想起了第一次吃的場景，於是就買了點，父親一聽價格感覺有點接受不了，以前在老家，都有種，現在這價格真高，可是說實話，真的好吃，父親也愛吃 ，於是中午陪父親喝幾杯，吃個父親親手做的香椿炒雞蛋，不知道這樣的場景還能有多少次，好好珍惜現在的時光吧

吃過香椿，還比較喜歡這個味道。

小時候是因為家裡沒菜所以每年都採摘香椿芽用鹽醃製存放好，多放點鹽不容易壞。吃的時候再放點辣椒油，喜歡吃醋的放點醋調著吃很美味的！大愛香椿是前些年吃了一次香椿炒雞蛋，從此就愛上了香椿芽，每年都惦記著什麼時候發芽了可以吃了。現在這棵香椿樹還是這個樣子的，什麼也沒有…

每年春天3一4月份就是吃香椿的時候。我們家吃香椿最多，因為我們家小園種有香椿樹。香椿的吃法比較多，今天給大家推薦以下幾種吃法：

香椿炒雞蛋，將剛摘的香椿嫩芽沖洗乾淨，放開水鍋燙一下，主要為了清除香椿所含的亞硝酸鹽。香椿炒雞蛋，味道清香可口，全家人都喜歡吃。

香椿伴豆腐，將新鮮香椿清洗乾淨，放開水鍋燙一下，把豆府切成小方塊和香椿拌一起。根據自己的口味放調料，食鹽，味噠美，食醋，芝麻油等。調拌味道清香可口更好吃。

油炸香椿，把洗乾淨的香椿芽包裹一層稀麵糊放油鍋炸，也是一道美味佳餚。

香椿餅，用燙洗好的香椿芽絡成餡餅口感也挺美。

醃香椿，如果買的香椿多，一次吃不完，還可以用食鹽醃起來。用芝麻油涼拌吃，喝麵條吃點醃香椿味道清香可口美極了！

香椿有很多種吃法，根據自己的口味怎麼吃都行，今天先給大家推薦這些。