三絲銀魚羹
主料： 銀魚 300克 香菇（鮮） 100克 薺菜 150克 胡蘿蔔 50克
調料： 鹽 4克 料酒 15克 味精 2克 胡椒粉 5克 澱粉(玉米) 10克 植物油 20克 各適量
三絲銀魚羹的做法：
1. 銀魚洗淨瀝乾；
2. 銀魚放入碗中加入料酒、鹽、味精、胡椒粉拌勻；
3. 香菇、胡蘿蔔分別洗淨切成細絲；
4. 薺菜洗淨切成段；
5. 炒鍋置大火上燒熱，倒入適量清水，料酒煮沸後投入銀魚焯熟，撈出備用；
6. 另坐鍋倒油，燒至五成熱，放入胡蘿蔔絲、香菇絲翻炒3分鐘；
7. 倒入料酒，加入適量清水、鹽、味精燉5分鐘後將銀魚、薺菜加入湯中燉5分鐘；
8. 將銀魚、薺菜加入湯中拌勻，用澱粉勾芡即可。
營養可口銀魚羹
原料：
銀魚、竹筍、雞脯肉、雞蛋（只用蛋清）。
調料：
鹽、雞粉、生粉、蔥花。
做法：
1、銀魚洗淨瀝水，竹筍用清水沖洗後再氽水備用；
2、雞脯肉切絲，用少許鹽，生粉拌勻。竹筍切絲，火腿切絲備用；
3、湯鍋放清水或高湯，水沸騰後倒入竹筍、銀魚；
4、再把醃好的雞絲在湯裡劃開；
5、倒入火腿絲，下鹽，雞粉調味後，用生粉勾芡成羹狀，再把雞蛋清打散倒入攪成花狀即可
小銀魚湯
小銀魚、大白菜。
輔料：
香菜末、蔥、姜、蒜。
鹽、麻油、糖、老抽、醋、胡椒粉、水澱粉。
1、鍋內倒入少許油，油溫上升即倒入酸末、蔥、薑末翻炒，然後倒入水；
2、放入乾淨的白菜梗條，糖、抽、鹽、高湯粉倒入；
3、最後倒入小銀魚，雞精、水澱粉、胡椒粉、香菜末即可出鍋。
注意：
1、燒湯時，儘量使用熱水；
2、小銀魚最後放入、順序切勿顛倒。
蓴菜銀魚羹的做法
菜系及功效：私家菜 脾調養食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 高脂血症食譜 工藝：煮蓴菜銀魚羹的製作材料：主料：蓴菜50克,銀魚50克
輔料：豆腐(南)40克,火腿腸30克
調料：鹽3克,香油3克,澱粉(豌豆)3克,香菜8克,雞蛋清50克
蓴菜銀魚羹的特色：營養美味，鮮滑可口蓴菜銀魚羹的做法： 1.將香菜切末，銀魚切小段，內脂豆腐切小丁，火腿腸切末。
2.鍋內添水燒開，下入蓴菜、銀魚段、內脂豆腐丁，加鹽調味，用澱粉勾芡，淋入蛋清，撒上火腿末、香菜末、滴入香油即可。
三絲銀魚羹
主料： 銀魚 300克 香菇（鮮） 100克 薺菜 150克 胡蘿蔔 50克
調料： 鹽 4克 料酒 15克 味精 2克 胡椒粉 5克 澱粉(玉米) 10克 植物油 20克 各適量
三絲銀魚羹的做法：
1. 銀魚洗淨瀝乾；
2. 銀魚放入碗中加入料酒、鹽、味精、胡椒粉拌勻；
3. 香菇、胡蘿蔔分別洗淨切成細絲；
4. 薺菜洗淨切成段；
5. 炒鍋置大火上燒熱，倒入適量清水，料酒煮沸後投入銀魚焯熟，撈出備用；
6. 另坐鍋倒油，燒至五成熱，放入胡蘿蔔絲、香菇絲翻炒3分鐘；
7. 倒入料酒，加入適量清水、鹽、味精燉5分鐘後將銀魚、薺菜加入湯中燉5分鐘；
8. 將銀魚、薺菜加入湯中拌勻，用澱粉勾芡即可。
營養可口銀魚羹
原料：
銀魚、竹筍、雞脯肉、雞蛋（只用蛋清）。
調料：
鹽、雞粉、生粉、蔥花。
做法：
1、銀魚洗淨瀝水，竹筍用清水沖洗後再氽水備用；
2、雞脯肉切絲，用少許鹽，生粉拌勻。竹筍切絲，火腿切絲備用；
3、湯鍋放清水或高湯，水沸騰後倒入竹筍、銀魚；
4、再把醃好的雞絲在湯裡劃開；
5、倒入火腿絲，下鹽，雞粉調味後，用生粉勾芡成羹狀，再把雞蛋清打散倒入攪成花狀即可
小銀魚湯
原料：
小銀魚、大白菜。
輔料：
香菜末、蔥、姜、蒜。
調料：
鹽、麻油、糖、老抽、醋、胡椒粉、水澱粉。
做法：
1、鍋內倒入少許油，油溫上升即倒入酸末、蔥、薑末翻炒，然後倒入水；
2、放入乾淨的白菜梗條，糖、抽、鹽、高湯粉倒入；
3、最後倒入小銀魚，雞精、水澱粉、胡椒粉、香菜末即可出鍋。
注意：
1、燒湯時，儘量使用熱水；
2、小銀魚最後放入、順序切勿顛倒。
蓴菜銀魚羹的做法
菜系及功效：私家菜 脾調養食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 高脂血症食譜 工藝：煮蓴菜銀魚羹的製作材料：主料：蓴菜50克,銀魚50克
輔料：豆腐(南)40克,火腿腸30克
調料：鹽3克,香油3克,澱粉(豌豆)3克,香菜8克,雞蛋清50克
蓴菜銀魚羹的特色：營養美味，鮮滑可口蓴菜銀魚羹的做法： 1.將香菜切末，銀魚切小段，內脂豆腐切小丁，火腿腸切末。
2.鍋內添水燒開，下入蓴菜、銀魚段、內脂豆腐丁，加鹽調味，用澱粉勾芡，淋入蛋清，撒上火腿末、香菜末、滴入香油即可。