個人喜歡吧

本人呢喜歡吃正宗白切豬蹄！因為白切肥不膩可以沾醬吃，各種味道的沾醬都有，我獨愛香辣

而且不會出現吃兩口就吃不進去的情況出現，冰涼爽催，不油不膩下飯！我能吃一盤

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

豬蹄的膠原蛋白含量較高，是大家公認的“美容食品”。豬蹄可以與許多食材搭配成菜，下面介紹一下豬蹄燉海帶的做法。

用料：豬蹄、海帶結、蔥、姜、料酒、大料、鹽、味極鮮醬油。

一、豬蹄洗淨，剁成塊，為把血水清洗乾淨，豬蹄用清水浸泡四、五個小時，中途換兩、三次水。

二、海帶結洗淨，備好蔥白、薑片、大料。

三、鍋中加水，豬蹄涼水下鍋，加適量料酒、薑片燒開，水開兩、三分鐘，撈出豬蹄洗淨。

四、鍋中再加水，加入焯好水的豬蹄，一段蔥白、幾片姜、一粒大料，開火。

五、大火燒開後，撇去浮沫，轉小火，適量料酒，燉煮半小時，加入海帶結，繼續燉煮至豬蹄軟爛，加少許味極鮮醬油及鹽調味即可。

豬蹄的做法很多，怎麼做好吃，看個人喜好，沒有標準。如果是從營養角度，燉著吃營養價值最好。

給大家分享幾個吃法：蔥段燉豬蹄

準備豬蹄4只，蔥段一兩，料酒、食鹽和味精各適量。先將豬蹄去雜後洗淨，用刀劃口後放入鍋內，加入蔥段、食鹽、料酒和適量的凊水，置旺火上燒沸後改用小火燉至熟爛，撒人味精即成。菜式特色：糯香可口，肥而不膩，補氣消腫，強身壯體。

芋艿燉豬蹄

準備豬蹄一斤、鹹豬肉一斤，淨芋艿四兩，奶湯二兩，料酒、食鹽、溼澱粉、大蒜段、香油、味精、蔥結和薑片各適量。將豬蹄洗淨，投入鍋中，加入料酒、蔥結、薑片和適量的水置火上燒至將沸，撇去浮沫，燒沸後改用小火燉至酥軟，撈出拆去骨，冷卻後切成塊。鹹豬肉颳去皮上的汙垢洗淨，投入水鍋中，用旺火燒沸，改小火燉至酥爛，撈出冷卻後切成塊。炒鍋置旺火上，放入煮肉的原湯、奶湯、食鹽、鮮鹹肉塊和芋艿。燒至湯汁肥濃，轉小火燉至入味，撒入味精，改旺火，勾芡，加入大蒜段，淋入少許香油，加蓋略燉片刻即成。菜式特色：芋艿肥糯，肉塊酥爛，肥而不膩，滷濃鮮美，益肝強筋，補血降壓，補中益氣。

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