用冰儲存的黃花魚叫“冰魚”， （一）、五柳澆汁黃花魚 ，用中火將黃花魚炸至香脆，呈金黃色後上碟。 紅辣椒、蛋黃各1只，蔥1條，五柳料100克，生粉適量，糖醋汁1杯為配料澆汁。五柳料是由蕎頭絲、酸薑絲、木瓜絲、冬瓜絲、紅蘿蔔絲等組成。 （二）紅燒黃花魚 。原料：黃花魚1000克，豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鮮姜10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克，花生油250克，精鹽7.5克。做法：參照紅燒做法。 （三）糖醋黃花魚。原料：500克重，蔥花、蒜茸、精製鹽、胡椒粉、糖、醋、麻油，澱粉各適量，植物油500克。做法：將魚浸油炸至身硬撈起，待油再滾，將魚翻炸，撈起上盤。鍋裡留餘油少許，放各項佐料，用溼粉打芡，淋在魚面上即成。 （四）雪菜黃魚湯。原料：魚500克，雪菜100克。調料：熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。做法：將魚煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下，再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘，至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可。特點：湯汁乳白，魚肉肥嫩，鮮爽可口。 家常黃花魚 基本材料： 黃花魚一尾（500克）、料酒10克、醋10克、家常醬油50克、湯1000克、花生油50克、鹽10克、味精10克、白糖0.5克、香油0.5克。 製作方法： 烹前製作：黃花魚去鱗、割鰓、洗淨、打上直刀待烹。 烹製配料：蔥切象眼塊，姜、蒜切片，八角、花椒各少許，香菜末少許。 正式烹調：底鍋上油加入蔥、姜、蒜、八角、花椒炒至去香味，然後加入黃花魚翻煸兩下，後加入料酒、醋、家常醬油、湯、鹽、白糖，旺火燒至湯盡，再加入味精、香油、香油出鍋即可。
用冰儲存的黃花魚叫“冰魚”， （一）、五柳澆汁黃花魚 ，用中火將黃花魚炸至香脆，呈金黃色後上碟。 紅辣椒、蛋黃各1只，蔥1條，五柳料100克，生粉適量，糖醋汁1杯為配料澆汁。五柳料是由蕎頭絲、酸薑絲、木瓜絲、冬瓜絲、紅蘿蔔絲等組成。 （二）紅燒黃花魚 。原料：黃花魚1000克，豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鮮姜10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克，花生油250克，精鹽7.5克。做法：參照紅燒做法。 （三）糖醋黃花魚。原料：500克重，蔥花、蒜茸、精製鹽、胡椒粉、糖、醋、麻油，澱粉各適量，植物油500克。做法：將魚浸油炸至身硬撈起，待油再滾，將魚翻炸，撈起上盤。鍋裡留餘油少許，放各項佐料，用溼粉打芡，淋在魚面上即成。 （四）雪菜黃魚湯。原料：魚500克，雪菜100克。調料：熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。做法：將魚煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下，再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘，至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可。特點：湯汁乳白，魚肉肥嫩，鮮爽可口。 家常黃花魚 基本材料： 黃花魚一尾（500克）、料酒10克、醋10克、家常醬油50克、湯1000克、花生油50克、鹽10克、味精10克、白糖0.5克、香油0.5克。 製作方法： 烹前製作：黃花魚去鱗、割鰓、洗淨、打上直刀待烹。 烹製配料：蔥切象眼塊，姜、蒜切片，八角、花椒各少許，香菜末少許。 正式烹調：底鍋上油加入蔥、姜、蒜、八角、花椒炒至去香味，然後加入黃花魚翻煸兩下，後加入料酒、醋、家常醬油、湯、鹽、白糖，旺火燒至湯盡，再加入味精、香油、香油出鍋即可。