一.首先把優選的綠茶 任何一種要求上乘綠茶（重申一下我所說的綠茶是大麥的葉子不是普通的一般的茶葉哦）

二將茶葉衝開 洗茶 （杯子要燙過） 沖泡器皿要經過開水煮 保持溫度

三.茶水可喝 也可留作備用

四.講泡開的茶葉除去埂 用手最好或竹筷

五.攆揉茶葉 放上酵母最好

六.晾乾

七.搗碎 （可用調理機打碎（榨汁機打成 粉末））！！！不要加水

八.粉末狀的綠茶

九.將器皿（飯碗）燙後 到綠茶 在將其蒸溼

十.趁熱端出沖泡茶粉放入砂糖 白糖 調和 用茶刷最好

抹茶粉是以遮陽茶做的碾茶為原料，再經抹茶研磨機碾磨成的超微細粉。

1、將高緯綠茶倒入幹磨杯裡，機器幹磨，多磨幾次。

2、過篩，用細一點的篩子。這樣過濾出來的粉才細。未過篩的綠茶粉倒回幹磨杯，重新再磨。 過篩，再磨。來回多弄幾次

3、過篩後的綠茶粉。不是特別細。但夠用了。而且茶香味很重。

抹茶(Matcha)的原料是碾茶，碾茶僅用春茶製作。除了嚴格的肥水管理以外，它的製作有兩個關鍵詞:覆蓋和蒸青。春茶在採摘前20天必須搭設棚架，覆蓋蘆葦簾子和稻草簾子，遮光率達到98%以上，也有簡易覆蓋，用黑色塑膠紗網覆蓋的，遮光率只能達到70~85%。實驗證明用不同材質、顏色的物品給茶遮光產生的效果是不同的。