“陰律隨寒改，陽和應節生。”

《中國天文年曆》顯示，

12月22日12時19分，

將迎來“冬至”，

標誌中國迎來“數九寒天”。

冬至三候

冬至有三候。

一候蚯蚓結

土中的蚯蚓蜷縮著身體，

靜候溫度慢慢回升，

生命堅韌又頑強。

二候糜角解

雄麋鹿骨化的老角開始脫落，

隨之又長出新的犄，

褪下昔日風霜，

誕出明日希望。

三候水泉動

冰封的水面下，

泉水仍然流動不息，

靜謐與靈動，

在這裡交融。

冬至習俗

先來說說美食。

中國幅員遼闊，

各地在冬至時有不同飲食習慣。

比如在南方，

冬至的飲食就有很大的區別。

在江南水鄉，

有冬至之夜全家歡聚一堂

共吃赤豆糯米飯的習俗。

此外，

寧波番薯湯果、台州擂圓、蘇州釀酒、

合肥冬至面、閩南湯圓等等，

都是冬至傳統的飲食習俗。

而北方多數地方的餐桌上，

是絕對少不了餃子的。

古人認為，

冬至後白晝漸長，陽氣回升，

是一個節氣迴圈的開始，

也是一個吉日，應該慶賀，

而餃子，就是必不可少的食物。

相傳餃子原名“嬌耳”，

是“醫聖”張仲景發明的。

一年冬天，

張仲景見到很多窮苦百姓忍飢受寒，

耳朵都凍爛了，

他心裡非常難受。

冬至那天起，

他叫弟子搭起醫棚，舍藥救傷。

張仲景的藥名叫

“祛寒嬌耳湯”。

用羊肉和一些祛寒藥材，

在鍋裡煮熬後切碎，

用麵皮包成耳朵狀的“嬌耳”，

下鍋煮熟後分給乞藥的病人。

每人兩隻“嬌耳”、一碗湯，

人們吃下後血液通暢、兩耳變暖，

爛耳自然就好了。

而這樣一個治病的“嬌耳”，

慢慢演變成了我們現在吃的“餃子”。

所以，冬至吃餃子，

不僅僅是吃貨們的大“福利”，

更飽含著濃濃的溫情，

傳遞著人間大愛。

餃子的營養

“好吃不過餃子”，

相信很多人心裡都是這麼認為的。

別看就一張薄皮兒裹上餡，

可它就是用自己的小身板兒征服了

大家的胃。

讓我們對它，

垂涎三尺，欲罷不能。

作為中華傳統美食的代表，

餃子的營養源於它的餡料。

你想吃什麼餡的餃子？

傳統的白菜豬肉、大蔥豬肉，

還是芹菜豬肉、韭菜豬肉、茴香豬肉，

還是來點新鮮的，

比如大蝦餡、鮁魚餡。

或者純素的餃子，也很好吃，

比如木耳三鮮、西葫蘆雞蛋……

不論何種餡料，

都融合了蔬菜或肉的營養。

不需要炒一桌子菜，

只要來一盤餃子，

各種人體所需的

蛋白質、維生素、膳食纖維……

統統都能幫你補充進身體，

而且好消化，老少咸宜。

今天，你吃什麼餡的餃子了？

除了吃的享受，

冬至還有這些習俗。

祭祖

2019/12/22 冬至習俗

在中國南方很多地區，

“祭祖”是冬至日最重要的習俗。

家家戶戶

把祖先像、牌位等供於家中上廳，

擺好香爐、供品等。

祭祖的同時，

也祈福來年風調雨順、家和萬事興。

數九九

2019/12/22 冬至習俗

“一九二九不出手，三九四九冰上走。”

冬至

是傳說中“數九寒冬”的開始。

民間把冬至又稱為“交九”或“數九”。

從冬至日起向後數九個九天，

天氣就由“冰天雪地”轉為“春深日暖”了。

因為“數九”的過程，

正是寒消暖長的過程，

所以人們常把這九九八十一天，

稱作“九里天”“數九寒天”。

贈鞋

2019/12/22 冬至習俗

冬至節，民間有贈鞋的風俗，

贈鞋主要是贈予孩子們，

希望他們健康成長。

古時送給男孩的鞋面上多繡著狗、虎，

送給女孩的鞋上刺繡則多為花鳥。

冬至養生

冬至時節，

要潛陽補溫、斂陽護陰，

多吃補益身體的食物，

如蓮子、芡實、薏仁、

赤豆、大棗、銀耳等。

及時新增衣物，

注意手腳的保暖，

室內要經常通風換氣，

減少和抑制病菌病毒繁殖。

靜神少慮，

保持暢達樂觀，

不為瑣事勞神，

避免長期超負荷運轉。

進行戶外活動時，

注意防寒保暖，

尤其是頭部、腹部和腳部。

天氣提醒

冬至這一天，太陽幾乎直射南迴歸線，北半球各地白晝時間是一年中最短的。

今年冬至期間，預計12月23日至25日，黃淮以南地區將出現小到中雨天氣過程；另外黃淮、江淮、江漢、江南大部、華南、西南地區東部等地在12月31日至2020年1月3日、1月7日前後還將有降水出現；上述大部地區降水量較常年同期偏多。

再過幾天，

我們將迎來新的一年。

2019年，

你的小目標都達成了嗎？

2020年，

你又有什麼新的期盼？

願你過一個溫暖的冬天，

願你所有的努力都如願以償。

冬至吃餃子的習俗是為了紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥而流傳下來的 。由於張仲景是在冬至這天去世的，也是在冬至這天為大家做了“祛寒嬌耳湯”，為了紀念他，從此大家在冬至這天都要吃餃子 。民間有諺語曰：冬至吃餃子，不凍耳朵 。因餃子形狀和耳朵相似，冬至吃熱乎乎的餃子，耳朵也會在這個冬天得到保護 。

冬至吃餃子的原因是為了紀念名醫張仲景。

傳說張仲景在長沙做官，在告老還鄉退休的時候，正趕上那年冬天，寒風刺骨，雪花紛飛。在白河邊上，他看到很多無家可歸的人面黃肌瘦，衣不遮體，因為寒冷，把耳朵都凍爛了，心裡十分難受。

後來，經過研究，他研製了一個可以禦寒的食療方子，叫“祛寒嬌耳湯“。“祛寒嬌耳湯”當初其實就是把羊肉和一些祛寒的藥物放在鍋裡煮，熟了以後撈出來切碎，用麵皮包成耳朵的樣子，再下鍋，用原湯再將包好餡料的麵皮煮熟。麵皮包好後，樣子像耳朵，又因為功效是為了防止耳朵凍爛，所以他給它取名叫“嬌耳”。

他讓徒弟給每個窮人一碗湯，2個“嬌耳”，人們吃了“嬌耳”，喝了湯，渾身發暖，兩耳生熱，再也沒人把耳朵凍傷了。於是乎，人們就留下了在冬至這一天吃餃子的習俗。

諺雲：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”。為什麼冬至這天要吃餃子呢？有人說，吃水餃主要是希望往後的日子財源滾滾。“餃子形狀像元寶，有發財寓意，這是我個人認為最合理的解釋，所以說，這吃水餃取得就是個希望發財的意思。”

　　有人表示水餃又叫餃餌，吃水餃是為了祛病驅寒，在嚴冬裡不凍耳朵。據說這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。

　　張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫。”東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。後毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病。其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，飢寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。

　　他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，用麵包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後，分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

　　冬至吃餃子，是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

冬至吃羊肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習俗。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。擴充套件資料：羊肉禁忌經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。茶水是羊肉的“剋星”。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。

在中國古代。對冬至很重視。當作一個較大的節日。有“十月一冬至到家家戶戶吃水餃”。是紀念醫聖張仲景冬至舍藥留下。餃子原名嬌耳。是中國醫聖張仲景發明的。張仲景醫術高明醫德高尚。窮人和富人都予以施救，挽救了無數人的性命。冬至吃餃子，早上至少吃兩個。意思是從早上開始保護兩隻耳朵，不被凍掉。有葷餡兒的，有素餡的。有冬至不吃餃子，凍掉耳朵沒人管。今天人們也不用餃子來治凍爛的耳朵了。但這種習俗比人們保持至今。

冬至是一個重要的節氣，歷來受到官府和民間的重視。除了那些具有文化內涵的冬至習俗，全國民間還有著豐富的冬至食俗，例如冬至餃子、冬至面、冬至湯圓、冬至飯等，各有含意，各具特色。

「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。」這是流行於民間的一句諺語，冬至吃餃子在全國各地是最為普遍的食俗。尤其是黃淮及以北廣大區域，無論城鄉，人們冬至這天都會吃餃子，現在不會包餃子或者懶於包餃子的人，也要到超市買點速凍餃子回來煮食。

冬至為什麼要吃餃子，民間曾有多種傳說，其一是「女媧造人」之說。傳說上古時期，女媧在神農山摶土造人，到了冬天，女媧捏出的泥人耳朵紛紛被凍掉。於是，女媧就用針線把泥人的耳朵重新縫上。一天，女媧縫好一個泥人的耳朵，把餘下的線頭放到泥人嘴裡咬住，泥人的耳朵就凍不掉了。後來，人們怕冬天凍掉耳朵，也用線一頭拴住耳朵，一頭咬在嘴裡，時間長了，又把咬線變成吃餃子，因為餃子的形狀很像耳朵。於是，冬至吃餃子便形成一種食俗。

各地在冬至時有不同的風俗，北方地區有冬至宰羊、吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣，而蘇北人在冬至時吃大蔥炒豆腐。冬至吃餃子還有說是不忘"醫聖"張仲景"祛寒嬌耳湯"之恩。至今南陽仍有"冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管"的民謠。

每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲："十月一，冬至到家戶戶吃水餃。"這種習俗，是因紀念"醫聖"張仲景冬至舍藥留下的。

張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言："進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫。"東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。後毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病.其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，飢寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍"祛寒嬌耳湯"醫治凍瘡。他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，用麵包成耳朵樣的"嬌耳"，煮熟後，分給來求藥的人每人兩隻"嬌耳"，一大碗肉湯。人們吃了"嬌耳"，喝了"祛寒湯"，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學著"嬌耳"的樣子，包成食物，也叫"餃子"或"扁食"。

因為以前人們經常動耳朵一個人就去求了秘藥把羊肉和麵煮在一起到後來就變樣了，就是把羊肉包在面裡頭這就是冬至吃餃子的來歷。

紀念醫聖張仲景

東漢時張仲景曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。後毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病。其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，飢寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。

　　他把羊肉、辣椒（花椒？）和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，用麵包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後，分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

　　冬至吃餃子，是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。