要做好一道桂花糖藕，首先，要準備好蓮藕、糯米、桂花、糖、麥芽糖等食材，注意將糯米去除雜質，將藕切成3釐米左右厚度的片狀，不可太厚，也不可太薄，具體的做法可以參考下面的內容。

1、桂花糖藕的製作過程：（1）將糯米去除雜質，提前浸泡1小時備用；（2）將藕洗淨後削去外皮，從藕的一端1釐米處將藕切開；（3）將泡好的糯米填入藕洞中，可以取1個裱花袋，剪一個小口，將裱花嘴塞入到藕洞中，將米倒入裱花袋中，用筷子或者是竹籤將米填入藕洞內直到滿為止；（4）插幾根牙籤在藕的切口處，然後再將剛才切下的藕節蓋在牙籤另一端使之與其重合；（5）將封口的蓮藕放入一個可容納的大鍋內，放入冰糖，倒入適量清水漫過蓮藕蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中火煮約1個小時；（6）將煮好的蓮藕撈出切片，撒上少量幹桂花，再澆上蜂蜜就可以了。

2、桂花糖藕的藥用價值：（1）藕還具有藥用價值，生食能清熱潤肺、涼血行瘀；熟吃可健脾開胃、止瀉固精。老年人常吃藕，可以調中開胃、益血補髓，具有延年益壽之功效。（2）藕還可以加工成藕粉、蜜餞和糖片，是老幼婦孺及病患者都適宜食用的補品。（3）中醫認為藕性寒、味甘，生吃具有涼血、散淤的功效，治熱病煩渴、熱淋等。（4）熟用能益血、止瀉，還能健脾、開胃，可消瘀涼血、清除煩熱，止嘔渴。（5）適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症，婦女產後吃藕有很好的消瘀作用。（6）熟藕有養胃滋陰、健脾益氣的功效，是一種很好的食補補品。