吃餃子是冬至的習俗之一。冬至是中國的一個重要的傳統節日，有許多重要的習俗都在這天進行:

一.拜天祭祖

遠從周代開始，在冬至這天就有祭祀活動。《周禮.春官.神仕》“以冬日至，致天神人鬼”

很多地方都會祭祖，即使貧窮人家，都會拿出平時積蓄來添置新衣，準備祭祀用品。

二.傳統飲食。冬至各地都有自己的特色美食，比如北方水餃.潮汕湯圓.東南麻餈.台州擂圓.合肥南瓜餅.寧波番薯湯果.滕州.江南米飯等等。

北方吃水餃的習俗，是紀念醫聖張仲景流傳下來的。張仲景是在冬至這天去世的，又是在冬至這天為大家舍送“祛寒嬌耳湯”為了紀念他，大家都在冬至這天包一頓餃子，並且都說，冬至吃了餃子了冬天的耳朵就不會凍了。

三.冬至養生。冬至在養生學上是一個最重要的節氣，“冬至一陽生”，女性和老人家尤其要注意這一天防寒保暖，也可以夜間泡腳，適量進補。

四.家人聚餐。冬至也是家庭團圓的日子。親朋好友都會在這一天互相祝福。

每年冬至，中國北方有冬至日吃餃子的習俗，而南方某些地方有冬至日吃湯圓、粉餈粑的習俗。那你知道冬至為什麼要吃餃子嗎?

傳說張仲景任長沙太守時，常為百姓除疾醫病。有一年當地瘟疫盛行，他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉後，正好趕上冬至這一天，走到家鄉白河岸邊，見很多窮苦百姓忍飢受寒，耳朵都凍爛了。原來當時傷寒流行，病死的人很多。他心裡非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫的人特別多，他忙的不可開交，但他心裡總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。

張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，並在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”。在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍藥和治癒病人的日子。

張仲景距今已近1800年，但他折“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。

張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，是總結漢代300多年臨床實踐而成的，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋裡煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用麵皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟後 分給乞藥的病人。每人兩隻嬌耳、一碗湯。人們吃下祛寒湯後渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。老百姓從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，治好了凍耳。所有直到現在冬至吃餃子還在一直存在。

冬至，又稱冬節、亞歲、長至節等，兼具自然與人文兩大內涵，既是二十四節氣中一個重要的節氣，也是中國民間的傳統節日。有句俗語叫做：“冬至大如年”，從這句俗語中就可以看出冬至的重要性，又因為各個地區的差異性，就導致各個地方冬至的時候的習俗大不相同，例如北方地區在冬至這天一般是吃餃子，那麼北方為什麼大部分地區都選擇在冬至這天吃餃子呢？

1、小的時候就知道冬至吃餃子的習俗，至於為什麼吃餃子，管他呢有好吃的就行。慢慢長大了，知道這個習俗跟張仲景有關:祛病驅寒，在嚴冬裡不凍耳朵。2、冬至這天是白天時間最短夜晚最長的一天，從這一天起，白天會一天比一天長。在冬至吃餃子寓意著儲備能量。是養生的好季節。

3、餃子形狀像元寶，有發財寓意，也有說法是吃水餃主要希望往後的日子財源滾滾。“這是我個人認為最合理的解釋。

不管怎麼說，人們的意願是美好的，願我們的祖國繁榮昌盛人民安居樂業。

餃子源於古代的角子。餃子原名"嬌耳"，也是團圓的象徵。

是中國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受華人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫"大寒小寒，吃餃子過年。"餃子多用麵皮包餡水煮而成。

　　張仲景距今已近1800年，但他做“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心裡仍記掛著張仲景的恩情。今天，我們用不著用嬌耳朵來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。

冬至是二十四節氣中一個重要的節氣，也是中國民間的傳統節日。北方地區在冬至這天一般是吃餃子，為什麼選擇在冬至這天吃餃子呢？

1、冬至有吃餃子的習俗，是老祖宗傳下來的傳統節日。

冬至為什麼吃餃子哪？這個習俗與張仲景有關:祛病驅寒，在嚴冬裡不凍耳朵。

2、冬至這天是白天時間最短夜晚最長的一天，從這一天起，白天會一天比一天長。

在冬至吃餃子寓意著儲備能量，抵抗嚴寒，是養生的好時節。

3、餃子形狀像元寶，有發財寓意，也就是吃水餃後日子財源滾滾。這是自古以來人們對美好生活的向望，從古至今代代相傳。願我們祖國繁榮昌盛人民安居樂。

餃子原名嬌耳，是中國醫聖張仲景首先發明的。東漢末年。張仲景在長沙為官時，當地瘟疫氾濫，他在衙門口壘起大鍋除疾救人，藥名叫“驅寒嬌耳湯，形狀類似於餃子”。此後，人們慶祝新年，也慶祝康復。就仿嬌耳的樣子做食物在初一吃，人們稱這種食物為餃子。

據說這種習俗，是由“醫聖”張仲景冬至為百姓舍藥祛寒治病而流傳下來的。

張仲景，是東漢南陽稂東人，感於黎民百姓為疾病所困，立志“進則救世，退則救民;不能為良相，亦當為良醫”，著有《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。

張仲景曾任長沙太守，公務之餘訪病施藥，大堂行醫，很受百姓愛戴。在他退休告老還鄉的時候，正趕上那年冬天，天氣十分寒冷。他看到白河兩岸鄉親們面黃肌瘦，飢寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。

為幫助鄉親們祛寒治病，經過一番研究，他研製了一個可以的食療方子，叫“祛寒嬌耳湯”。

於是，他叫弟子們在南陽東關的一個空地搭了個棚子，支上大鍋，為鄉親們舍藥治病，開張的那天正是冬至，舍的藥就是“祛寒嬌耳湯”。

祛寒嬌耳湯，當初的做法是把羊肉、辣椒和一些祛寒的藥物放在鍋裡煮，煮熟了以後撈出來切碎，用麵皮包成耳朵的樣子，再下鍋，用原湯再將包好餡料的麵皮煮熟。

麵皮包好後，樣子象耳朵，又因為功效是是為了防止耳朵凍爛，所以張仲景給它取名叫“嬌耳”。

張仲景讓徒弟給鄉親們每人一碗湯，2個“嬌耳”，人們吃了“嬌耳”，喝了湯，渾身發暖，兩耳生熱，再也沒人把耳朵凍傷了。

後人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

人們冬至吃餃子，是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。

同時，也是在提醒人們，特別是心血管病患者們，一年之中最寒冷的時候要開始了，要做好各種禦寒防病措施，特別是安全過冬，迎接新年春節的到來。

當然，我們國家地大物博，各地風俗肯定會有所不同。例如，同是北方人，山東省滕州流行冬至當天喝羊肉湯的習俗，寓意驅除寒冷之意。南方一些地方，冬至這天，也有流行吃湯圓、麻餈等習俗。

冬至有2500年以上的歷史了，俗語更有“冬至大如年”的說法。所以，冬至又稱作“小年”，一是說明馬上年關，餘日不多；二是表示冬至的重要性。

冬至到來時，人們將自己最美好的祝福都“包”在餃子中，含在湯圓裡，歲月赴湯蹈火，溫情只增不減。

還有傳說張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋裡煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用麵皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟後 分給乞藥的病人。每人兩隻嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯後渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。吃了一段時間，病人的爛耳朵就好了。總之冬至請大家別忘吃餃子了……

據說這個習俗是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。漢南陽稂東人張仲景曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。辭官返鄉時，他看到白河兩岸的鄉親飢寒交迫，不少人凍爛了耳朵，便讓弟子搭起醫棚，支起大鍋，舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。後人學著“嬌耳”的樣子包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。至今仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

餃子原名“嬌耳”，是中國醫聖張仲景首先發明的。

東漢末年，各地災害嚴重，很多人身患疾病。南陽有個名醫叫張機，字仲景，自幼苦學醫書，博採眾長，成為中醫學的奠基人。張仲景不僅醫術高明，什麼疑難雜症都能手到病除，而且醫德高尚，無論窮人和富人，他都認真施治，挽救了無數的性命。

張仲景在長沙為官時，常為百姓除疾醫病。有一年當地瘟疫盛行，他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉後，走到家鄉白河。岸邊，見很多窮苦百姓忍飢受寒，耳朵都凍爛了。他心裡非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫的人特別多，他忙的不可開交，但他心裡總掛記著那些凍爛。耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。

張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋裡煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用麵皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟後。分給乞藥的病人。每人兩隻嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯後渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。吃了一段時間，病人的爛耳朵就好了。

張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年出一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，並在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或偏食，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍藥和治癒病人的日子。

張仲景距今已近1800年，但他折“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心裡仍記掛著張仲景的恩情。今天，我們用不著用嬌耳朵來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。