1、想要塗抹麵包，拌沙拉吃的話，新鮮乳酪是不錯的選擇，比如菲達乳酪（Feta）、波爾斯因乳酪（Boursin）。新鮮乳酪的水分充足，口感嫩滑，吃起來有點像豆腐。混入果醬或者蜂蜜直接吃也非常清爽。不過新鮮乳酪一定要現買現吃，放冰箱儲存不要超過一週。當然，拌沙拉也可以用一些帕瑪森類的乾酪，刨絲或磨粉使用，口味佳，賣相足。
2、自己做芝士蛋糕，首選的是奶油乳酪（cream cheese），其次是馬斯卡彭（mascarpone）。這都是新鮮乳酪的一種，只經過了短時間的發酵，質地柔軟，有點像奶油。
3、烤披薩，做焗飯，或者是撒在麵包做裝飾的乳酪，一般選用馬蘇裡拉（mozzarella），只有這種乳酪才能讓你的披薩、焗飯拉出長長的絲來。或者，你也可以選擇一些奶香味更濃郁一些的乳酪，比如帕瑪森（Parmesan）一類的乳酪磨粉做裝飾，並且為你的菜餚新增一些特別的風味。
4、自己做提拉米蘇是必須要用馬斯卡彭（mascarpone）的，如果你是在買不到，也可以臨時用奶油乳酪來代替，但味道跟口感就差的遠了。
5、製作三明治和漢堡包，用超市中帶包裝的片狀乳酪即可。這種乳酪多半是再製乳酪，將一種或多種乳酪加熱混合，經過高溫消毒，再加入其它乳類產品和佐料，比如蔬菜、火腿、香料等製成的。食用方便，口味也更被國內大眾所接受。其實您也可以在使用再製乳酪的同時，少量使用一些天然乳酪，補充乳酪風味。
6、做濃湯、義大利麵、乳酪火鍋等西餐類時，硬質乳酪非常合適，埃曼塔乳酪（Emmental）和帕瑪森乳酪（Parmesan）都屬於這種，磨碎或融化即可。
7、做鹹口味的乳酪餅乾或點心，最常見的切達乳酪（cheddar）就可以做到。切達本身是鹹口味的，可以擦絲後做成餅乾、司康餅之類的。
1、想要塗抹麵包，拌沙拉吃的話，新鮮乳酪是不錯的選擇，比如菲達乳酪（Feta）、波爾斯因乳酪（Boursin）。新鮮乳酪的水分充足，口感嫩滑，吃起來有點像豆腐。混入果醬或者蜂蜜直接吃也非常清爽。不過新鮮乳酪一定要現買現吃，放冰箱儲存不要超過一週。當然，拌沙拉也可以用一些帕瑪森類的乾酪，刨絲或磨粉使用，口味佳，賣相足。
2、自己做芝士蛋糕，首選的是奶油乳酪（cream cheese），其次是馬斯卡彭（mascarpone）。這都是新鮮乳酪的一種，只經過了短時間的發酵，質地柔軟，有點像奶油。
3、烤披薩，做焗飯，或者是撒在麵包做裝飾的乳酪，一般選用馬蘇裡拉（mozzarella），只有這種乳酪才能讓你的披薩、焗飯拉出長長的絲來。或者，你也可以選擇一些奶香味更濃郁一些的乳酪，比如帕瑪森（Parmesan）一類的乳酪磨粉做裝飾，並且為你的菜餚新增一些特別的風味。
4、自己做提拉米蘇是必須要用馬斯卡彭（mascarpone）的，如果你是在買不到，也可以臨時用奶油乳酪來代替，但味道跟口感就差的遠了。
5、製作三明治和漢堡包，用超市中帶包裝的片狀乳酪即可。這種乳酪多半是再製乳酪，將一種或多種乳酪加熱混合，經過高溫消毒，再加入其它乳類產品和佐料，比如蔬菜、火腿、香料等製成的。食用方便，口味也更被國內大眾所接受。其實您也可以在使用再製乳酪的同時，少量使用一些天然乳酪，補充乳酪風味。
6、做濃湯、義大利麵、乳酪火鍋等西餐類時，硬質乳酪非常合適，埃曼塔乳酪（Emmental）和帕瑪森乳酪（Parmesan）都屬於這種，磨碎或融化即可。
7、做鹹口味的乳酪餅乾或點心，最常見的切達乳酪（cheddar）就可以做到。切達本身是鹹口味的，可以擦絲後做成餅乾、司康餅之類的。