櫻桃谷鴨的外貌頗似北京鴨，全被羽毛潔白，頭大，額寬，鼻脊較高，喙橙黃色、稍凹略短於北京鴨；頸平而粗短，翅膀強健，緊貼軀幹；背部寬而長，從肩向尾稍斜，胸寬肉厚；腿粗而短呈橘紅色，位於軀幹後部。屠宰半淨膛率為85％。全淨膛率連頭腳79％，去頭腿為71％。
櫻桃谷鴨有蛋用、肉用型。肉用型櫻桃谷鴨具有體型大、生長快、瘦肉多、肉質好、飼料報酬高和適應性強等優點。據報道，在喂全價飼料和良好的管理條件下，初生重1.2兩的雛鴨，3周齡重1.2斤，5周齡重2.8斤，2月齡便長到6-8斤可上市。成年母鴨體重7-8斤，公鴨8-10斤，最重的達15斤。母鴨140-150日齡開始產蛋，平均蛋重將近2兩，產蛋高峰期長達5-6個月，年產蛋220枚左右。冬季照常產蛋、交配。種蛋受精率可達90％左右。
櫻桃谷鴨既耐寒又比較耐熱，可以水養也能旱牧，喜歡棲息於乾爽地方，能在陸地交配，無論湖沼、平原、丘陵或山區、坡地、竹林、房前屋後均可放牧。很少發生疫病。此鴨性溫馴，不善飛翔，易合群，好調教，便於大群管理，一個女飼養員可牧養五六百隻左右。
一、日糧的營養水平
櫻桃谷鴨的日糧營養水平要求比普通鴨高，應當是全價的，並考慮不同群體在各種環境條件下粗蛋白與代謝能的配合。
雛鴨階段：通常要求粗蛋白含量達到23-24％，代謝能2700-2800大卡/公斤。青飼料喂量可佔日糧的20％。實行全日自由採食。
中鴨階段：可以大量利用青粗飼料，粗蛋白含量為16-20％，代謝能2800-2900大卡/公斤。每日飼餵3-4次。如果是半舍飼半放牧，每視牧地採食情況，酌添喂料1-2次，其中應有1次穀粒料。
成鴨階段：以配合飼料為主。一般要求粗蛋白含量16-18％，代謝能2700-2800大卡/公斤。配合飼料每日用量為4兩，一天三次，如為半舍半放牧，每天喂配合飼料1-2次。
0-3調齡：玉米50，米糠8，黃豆餅17，花生麩10，麥麩4，淡魚粉8.2，骨粉1.5，食鹽0.3，微量元素1，另加畜用維生素粉10克。
4-8周齡：玉米50，稻穀10，米糠10，黃豆餅5，花生麩10，麥麩5，淡魚粉7.2，骨粉1.5，食鹽0.3，微量元素1，另加畜用維生素粉10克。
9-20周齡：玉米30，稻穀30，米糠18，黃豆餅3.7，麥麩5，花生麩8，淡魚粉3，骨粉1，食鹽0.3，微量元素1，另加畜用維生素粉5克。
產蛋初期：玉米45，稻穀5，米糠8，黃豆餅11.7，花生麩10，麥麩5，淡魚粉9，骨粉2，貝殼粉3，食鹽0.3，微量元素1，蛋氨酸0.1，另加畜用維生素粉10克。
產蛋盛期：玉米45，稻穀5，黃豆餅17.5，花生麩10，麥麩5，淡魚粉10，骨粉2，貝殼粉3.5，食鹽0.3，微量元素1，蛋氨酸、蛋氨酸各0.1。
停產期：玉米35，稻穀30，米糠10，黃豆餅5.2，花生麩7，麥麩5，淡魚粉4，骨粉1.5，貝殼粉1，食鹽0.3，微量元素1，另加畜用維生素粉7克。
如缺乏自行配製條件，亦可購置現有飼料：1-15日齡採用市售進口小雞飼料，3周齡以內可喂飼料公司生產的肉用小雞飼料，3-8周齡喂蛋用小雞料，8周齡後體重達6斤左右，可喂中雞料。
二、雛鴨的飼養管理
雛鴨，通常指出殼後到開始長正羽這一階段的鴨，櫻桃鴨為1-25日齡。這期間的雛鴨比較嬌嫩，抗逆性差，如管護不當，7日齡內的雛鴨死亡率較高。
育雛季節和溫度：南方撫育雛鴨的有利季節是4-9月，而5-6月和8月中旬到9月中旬是天然育雛的黃金季節。凡日平均溫度在15-40℃均可育雛，尤以20-25℃為宜。
鴨舍：一般獨只鴨需佔有比它自身大4-5倍的面積。1-7日齡，每平方米鴨舍育雛15-20只，每群宜為100只左右；8-15日齡，每平方米放養10-15只，每群宜為200-250只。
早春育雛，可利用現有的育秧，烤煙、焙茶等溫室，將其底層清理後填墊幹稻草或刨花以飼養雛鴨，有條件的可能性安裝火盆。有電源的地方通常設定保溫傘，內裝一盞250瓦紅外燈泡作為熱源。每30平方米鴨舍，距地面1.7米設一盞25-40瓦電燈照明，亦可用燭光或煤油燈代替。
入雛前將鴨舍打掃乾淨，堵塞鼠洞，沖洗牆壁、地面和喂飲器具，然後進行嚴密消毒：將門窗關閉，用福爾馬林(甲醛液)加高錳酸鉀噴灑全室，或用25％石灰加3-5％的燒鹼溶液噴霧處理。用新潔爾或來蘇爾溶液噴灑消毒更好。
育雛前將鴨舍打掃乾淨，堵塞鼠洞，沖洗牆壁、地面和喂飲器具，然後進行嚴密消毒：將門窗關閉，用福爾馬林(甲醛液)加高錳酸鉀噴灑全室，或用25％石灰加3-5％的燒鹼溶液噴霧處理。用新潔爾或來蘇爾溶液噴灑消毒更好。
育雛室內設圈養雛鴨的圍欄，內設隔板，將雛鴨分為若干群，每群100-250只(隨日齡而遞減)。寒冬季節，料盆置於保溫傘與飲水器之間，其中盛滿雛鴨"開食"的飼料；飲水器儘量靠近保溫傘，其中盛潔淨清水，1-10日齡飲水中新增5-8％的紅糖、葡萄糖或白糖及少量複合維生素B溶液。在1-3日齡的飲水中新增萬分之二的土黴素，既可防病又能促進生長。飲水器可購置市售塑膠制的，亦可用淺水盤、碟自制，中間倒扣上一隻杯子或竹圍，防止飲水弄溼雛鴨絨毛。圍欄內裝好承網和加溫裝置後，在網上6-8釐米處測試溫度，達到35℃為宜。
鴨苗運抵育雛室後，按大、小、強、弱分群，分別放到不同圍欄，移至保溫傘下面。從這時起，應注意觀察鴨群行為表現：如果雛鴨飲水吃料後均勻散佈於全欄，行動自如，精神活潑，羽毛整齊，睡覺時幾隻或十幾只頭向中央圍成一個梅花形，說明室溫適宜；如果雛鴨縮頸坐翅，羽毛蓬亂，精神不振，行動遲緩，紛紛趨於熱源扎擠成堆，外面的不怕向堆裡鑽，表明室溫偏低；倘若雛鴨踏地而臥，紛紛張口喘氣，狂燥不安，呷呷叫喚，有飲水慾望，說明室溫偏高。在鴨苗入舍後8小時內，每小時觀察一次鴨群動態，及時調節室內溫度；採用保溫傘的，可利用升高或降低傘距地面高度來改善區域性氣溫，至鴨群感到舒適安逸為止。發現體質孱弱、精神萎糜的，應及時剔出，隔離觀察，並記錄在案。
雛鴨飼餵：雛鴨出殼後，先飲水、後開食，以利消化系統及整個機體正常活動，促進卵黃的吸收。
出殼20小時左右開食，第一餐先喂煮熟並用含糖和複合維生素B溶液的水泡軟碎米飯，要求飯粒不粘、不硬、不爛、不生，均勻撒在篾墊、草蓆、或塑膠布上。如有多數雛鴨不會啄吃，可將隔板收縮使鴨群密集貼身，把飯粒經人口嚼碎拌上唾液，然後噴吐於鴨群身上。飯粒經人嚼後在澱粉酶作用下轉化為一部分麥芽糖，雛鴨嘗試後便不斷啄食。如還有個別雛鴨不會開食，就逐只輕捏住嗦囊，直到教會為止。第一餐喂上六七成飽即可，第二餐便可改喂配合飼料，拌溼才喂(以手捏緊後指縫無水滴出為宜)。5日齡以內，充分供應飼料，讓雛鴨自由採食，24小時不斷飼料和飲水。5-10日齡，改為2小時喂一餐，即白天喂3-4餐，夜間喂一餐，亦可全日投放飼料自由採食。飼槽旁邊應放置飲水器以便隨時飲水，幫助吞嚥。
櫻桃谷鴨的外貌頗似北京鴨，全被羽毛潔白，頭大，額寬，鼻脊較高，喙橙黃色、稍凹略短於北京鴨；頸平而粗短，翅膀強健，緊貼軀幹；背部寬而長，從肩向尾稍斜，胸寬肉厚；腿粗而短呈橘紅色，位於軀幹後部。屠宰半淨膛率為85％。全淨膛率連頭腳79％，去頭腿為71％。
櫻桃谷鴨有蛋用、肉用型。肉用型櫻桃谷鴨具有體型大、生長快、瘦肉多、肉質好、飼料報酬高和適應性強等優點。據報道，在喂全價飼料和良好的管理條件下，初生重1.2兩的雛鴨，3周齡重1.2斤，5周齡重2.8斤，2月齡便長到6-8斤可上市。成年母鴨體重7-8斤，公鴨8-10斤，最重的達15斤。母鴨140-150日齡開始產蛋，平均蛋重將近2兩，產蛋高峰期長達5-6個月，年產蛋220枚左右。冬季照常產蛋、交配。種蛋受精率可達90％左右。
櫻桃谷鴨既耐寒又比較耐熱，可以水養也能旱牧，喜歡棲息於乾爽地方，能在陸地交配，無論湖沼、平原、丘陵或山區、坡地、竹林、房前屋後均可放牧。很少發生疫病。此鴨性溫馴，不善飛翔，易合群，好調教，便於大群管理，一個女飼養員可牧養五六百隻左右。
一、日糧的營養水平
櫻桃谷鴨的日糧營養水平要求比普通鴨高，應當是全價的，並考慮不同群體在各種環境條件下粗蛋白與代謝能的配合。
雛鴨階段：通常要求粗蛋白含量達到23-24％，代謝能2700-2800大卡/公斤。青飼料喂量可佔日糧的20％。實行全日自由採食。
中鴨階段：可以大量利用青粗飼料，粗蛋白含量為16-20％，代謝能2800-2900大卡/公斤。每日飼餵3-4次。如果是半舍飼半放牧，每視牧地採食情況，酌添喂料1-2次，其中應有1次穀粒料。
成鴨階段：以配合飼料為主。一般要求粗蛋白含量16-18％，代謝能2700-2800大卡/公斤。配合飼料每日用量為4兩，一天三次，如為半舍半放牧，每天喂配合飼料1-2次。
0-3調齡：玉米50，米糠8，黃豆餅17，花生麩10，麥麩4，淡魚粉8.2，骨粉1.5，食鹽0.3，微量元素1，另加畜用維生素粉10克。
4-8周齡：玉米50，稻穀10，米糠10，黃豆餅5，花生麩10，麥麩5，淡魚粉7.2，骨粉1.5，食鹽0.3，微量元素1，另加畜用維生素粉10克。
9-20周齡：玉米30，稻穀30，米糠18，黃豆餅3.7，麥麩5，花生麩8，淡魚粉3，骨粉1，食鹽0.3，微量元素1，另加畜用維生素粉5克。
產蛋初期：玉米45，稻穀5，米糠8，黃豆餅11.7，花生麩10，麥麩5，淡魚粉9，骨粉2，貝殼粉3，食鹽0.3，微量元素1，蛋氨酸0.1，另加畜用維生素粉10克。
產蛋盛期：玉米45，稻穀5，黃豆餅17.5，花生麩10，麥麩5，淡魚粉10，骨粉2，貝殼粉3.5，食鹽0.3，微量元素1，蛋氨酸、蛋氨酸各0.1。
停產期：玉米35，稻穀30，米糠10，黃豆餅5.2，花生麩7，麥麩5，淡魚粉4，骨粉1.5，貝殼粉1，食鹽0.3，微量元素1，另加畜用維生素粉7克。
如缺乏自行配製條件，亦可購置現有飼料：1-15日齡採用市售進口小雞飼料，3周齡以內可喂飼料公司生產的肉用小雞飼料，3-8周齡喂蛋用小雞料，8周齡後體重達6斤左右，可喂中雞料。
二、雛鴨的飼養管理
雛鴨，通常指出殼後到開始長正羽這一階段的鴨，櫻桃鴨為1-25日齡。這期間的雛鴨比較嬌嫩，抗逆性差，如管護不當，7日齡內的雛鴨死亡率較高。
育雛季節和溫度：南方撫育雛鴨的有利季節是4-9月，而5-6月和8月中旬到9月中旬是天然育雛的黃金季節。凡日平均溫度在15-40℃均可育雛，尤以20-25℃為宜。
鴨舍：一般獨只鴨需佔有比它自身大4-5倍的面積。1-7日齡，每平方米鴨舍育雛15-20只，每群宜為100只左右；8-15日齡，每平方米放養10-15只，每群宜為200-250只。
早春育雛，可利用現有的育秧，烤煙、焙茶等溫室，將其底層清理後填墊幹稻草或刨花以飼養雛鴨，有條件的可能性安裝火盆。有電源的地方通常設定保溫傘，內裝一盞250瓦紅外燈泡作為熱源。每30平方米鴨舍，距地面1.7米設一盞25-40瓦電燈照明，亦可用燭光或煤油燈代替。
入雛前將鴨舍打掃乾淨，堵塞鼠洞，沖洗牆壁、地面和喂飲器具，然後進行嚴密消毒：將門窗關閉，用福爾馬林(甲醛液)加高錳酸鉀噴灑全室，或用25％石灰加3-5％的燒鹼溶液噴霧處理。用新潔爾或來蘇爾溶液噴灑消毒更好。
育雛前將鴨舍打掃乾淨，堵塞鼠洞，沖洗牆壁、地面和喂飲器具，然後進行嚴密消毒：將門窗關閉，用福爾馬林(甲醛液)加高錳酸鉀噴灑全室，或用25％石灰加3-5％的燒鹼溶液噴霧處理。用新潔爾或來蘇爾溶液噴灑消毒更好。
育雛室內設圈養雛鴨的圍欄，內設隔板，將雛鴨分為若干群，每群100-250只(隨日齡而遞減)。寒冬季節，料盆置於保溫傘與飲水器之間，其中盛滿雛鴨"開食"的飼料；飲水器儘量靠近保溫傘，其中盛潔淨清水，1-10日齡飲水中新增5-8％的紅糖、葡萄糖或白糖及少量複合維生素B溶液。在1-3日齡的飲水中新增萬分之二的土黴素，既可防病又能促進生長。飲水器可購置市售塑膠制的，亦可用淺水盤、碟自制，中間倒扣上一隻杯子或竹圍，防止飲水弄溼雛鴨絨毛。圍欄內裝好承網和加溫裝置後，在網上6-8釐米處測試溫度，達到35℃為宜。
鴨苗運抵育雛室後，按大、小、強、弱分群，分別放到不同圍欄，移至保溫傘下面。從這時起，應注意觀察鴨群行為表現：如果雛鴨飲水吃料後均勻散佈於全欄，行動自如，精神活潑，羽毛整齊，睡覺時幾隻或十幾只頭向中央圍成一個梅花形，說明室溫適宜；如果雛鴨縮頸坐翅，羽毛蓬亂，精神不振，行動遲緩，紛紛趨於熱源扎擠成堆，外面的不怕向堆裡鑽，表明室溫偏低；倘若雛鴨踏地而臥，紛紛張口喘氣，狂燥不安，呷呷叫喚，有飲水慾望，說明室溫偏高。在鴨苗入舍後8小時內，每小時觀察一次鴨群動態，及時調節室內溫度；採用保溫傘的，可利用升高或降低傘距地面高度來改善區域性氣溫，至鴨群感到舒適安逸為止。發現體質孱弱、精神萎糜的，應及時剔出，隔離觀察，並記錄在案。
雛鴨飼餵：雛鴨出殼後，先飲水、後開食，以利消化系統及整個機體正常活動，促進卵黃的吸收。
出殼20小時左右開食，第一餐先喂煮熟並用含糖和複合維生素B溶液的水泡軟碎米飯，要求飯粒不粘、不硬、不爛、不生，均勻撒在篾墊、草蓆、或塑膠布上。如有多數雛鴨不會啄吃，可將隔板收縮使鴨群密集貼身，把飯粒經人口嚼碎拌上唾液，然後噴吐於鴨群身上。飯粒經人嚼後在澱粉酶作用下轉化為一部分麥芽糖，雛鴨嘗試後便不斷啄食。如還有個別雛鴨不會開食，就逐只輕捏住嗦囊，直到教會為止。第一餐喂上六七成飽即可，第二餐便可改喂配合飼料，拌溼才喂(以手捏緊後指縫無水滴出為宜)。5日齡以內，充分供應飼料，讓雛鴨自由採食，24小時不斷飼料和飲水。5-10日齡，改為2小時喂一餐，即白天喂3-4餐，夜間喂一餐，亦可全日投放飼料自由採食。飼槽旁邊應放置飲水器以便隨時飲水，幫助吞嚥。