銀鯧魚營養價值1、果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康;2、含花青貳色素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞;3、富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌症和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力;對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用

　殺銀鯧魚好清晰的步驟

1、將鮮活的鯧魚放在案板上按牢，用刀背在魚頭和魚身的連線處猛擊幾下，把鯧魚擊昏。如果鯧魚本身就不是鮮活的，這個步驟就直接跳過啦。

　　2、接下來就用毛巾包住部分魚身，按牢，從尾部開始向頭部的方向刮除魚鱗，將鯧魚兩面的魚鱗都刮洗乾淨。鯧魚的魚鱗也是可以吃的，喜歡吃魚鱗的朋友也可以跳過這個步驟。

　　3、拿一把剪刀從鯧魚的肛門處下入剪子，從肛門一直剪到魚身與頭部的連線處，掏出鯧魚肚子裡面的所有內容物，統統扔掉。有些鯧魚的肚子裡可能會有魚籽，也要毫不猶豫的扔掉，因為鯧魚的魚籽有毒，不能吃。

　　4、用手掀開鯧魚的鰓部，將兩側的魚鰓統統撕掉扔了。

　　5、接下來把鯧魚肚皮朝上置於流水下，撐開腹部，將腹部裡面的黑膜全部清除乾淨，最後再用流水把魚身內外，包括魚鰓部分都沖洗乾淨就可以了。

　　至此，鯧魚的宰殺過程全部結束，控淨水之後就可以用鯧魚製作菜餚了。另外，由於鯧魚的頭部較小而且無肉，所以要不要去掉頭部都無所謂，隨你便。