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  • 1 # 使用者879283196793

    廣東的吃貨來也!首先,要做出一鍋絕妙的廣東地道蘿蔔燜牛腩,你需要一樣燜牛腩的調味神器(☆_☆)辣就是☞柱候醬☜材料:牛腩2斤 白蘿蔔一個 姜半塊 蒜頭半個到一個 八角3個 桂皮手指那麼大一片 草果3個 香葉八片 幹辣椒5個(可放可不放) 大蒜三根 香菜若干調味料:花生油 醬油 柱候醬 蠔油 鹽,糖料酒兩匙(白酒,葡萄酒,梅子酒神馬都可以,小夥伴們自行發揮)做法:1、把牛腩切塊放在水裡泡半個小時,中間換換水,以便把血水儘量泡出來。(牛腩在煮制的過程中會縮小,所以切的時侯不要切的太小塊),大蒜香菜什麼的該洗的洗該切的切~~~ then 白蘿蔔滾刀切塊,就像圖上那樣子,我喜歡大大塊的~~ then 蒜頭拍扁剝掉皮,姜也拍扁(或者切片)2、 牛腩焯一下水,撈起瀝乾,把鍋裡的水倒掉然後開火熱鍋把牛腩塊倒進去炒至幹身,撈起。3、鍋裡放油,下蒜頭,薑片,八角,香葉,幹辣椒,草果,桂皮炒香,一分鐘後放進牛腩翻炒,然後加入四匙柱候醬,兩匙蠔油,兩匙醬油,半匙糖,半匙鹽,翻炒片刻就可以放進高壓鍋裡了。(圖片質量渣渣,大家將就著看吧(⊙o⊙)…)4、往高壓鍋里加1-2碗水,加入兩匙料酒,蓋上鍋蓋和氣閥,按蹄筋功能。5、等高壓鍋發出嗶嗶的聲音就可以排好氣,開啟蓋子,(香噴噴的有木有!!!),加入白蘿蔔,然後再壓個15分鐘,開蓋,上桌前加入大蒜段還有香菜,香噴噴的廣東地道蘿蔔燜牛腩就做好啦~~愛吃麵筋或者各種菌類的小夥伴可以在加入白蘿蔔的同時加進去,味道一樣妙不可言哦= ̄ω ̄=

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