食材

花生 200克

油 1小勺（2-3克）

砂糖 80-120克

清水 2大勺（30克）

玉米澱粉 1-2大勺（3-6克）

步驟/方法

1

2

3

將平底鍋燒到溫熱，加入油後，立刻倒入花生翻炒，待花生炒好後裝入盤中

4

將玉米澱粉用烤箱或微波爐高火加溫3-5分鐘（視乎功率和烤箱溫度而定）

5

另起鍋，將砂糖和清水放入鍋中，中火加溫，不時翻動一下，

直到鍋中泛起的大泡泡變小泡、糖漿變細膩、略微濃稠後，就可以停火

6

將花生快速倒入熬糖漿的鍋中，翻拌幾下，再倒入玉米澱粉攪勻，

放涼，即可食用

END

注意事項

1.不去紅衣的花生更好吃

2.花生炒好後，無需特意放涼，就可以另起鍋灶，開始熬糖漿

3.熬糖漿的時候，不需要到達的狀態，因為真的開始再放花生，就過了火候了

4.如果你喜歡更甜、外殼更脆、更厚的，當然是要加大用糖量，但是，糖漿過多，倒入花生後很不容易攪拌開，會結成一個大團

5.在糖的用量加大的同時，必定要相對增加玉米澱粉的使用量，不過請記得，玉米澱粉太多，味道是有點怪怪的哦

6.在徹底涼透後，可放入密封的小罐中儲存