提前準備過年的食材，待客之道的首要因素！

新年請客吃飯，總是需要準備一些大魚大肉的，待客之道，伙食首先是需要到位的，我們一般在年前都是需要準備好的，另外由於春節天氣寒冷，過年的時候要適當多準備點食材，主要是有的商店過年也許不營業，到時候你想買食材的話，就不是那麼的方便了。而且早點準備好食材了，來客人的話就能直接上菜了，這樣也省事多喲。

堅果類

1、過年要準備哪些年貨：堅果

逢年過節，選購年貨，當然少不了堅果。但是，大家選購時也要謹慎，有4種堅果是一定不能買的。第一，口味太重的堅果食鹽新增多;第二，“美容”的堅果，其中或含化學物質殘留;第三，炒焦的堅果;第四，黴變的堅果。

2、過年要準備哪些年貨：瓜子

論最接地氣的炒貨，瓜子自然當仁不讓。市場上的瓜子五花八門，讓人挑花了眼。最安全最健康的選擇，是購買原味瓜子。奶油味或綠茶味的瓜子，都是採用先煮後炒的方式，將味道煮進瓜子裡，在煮的過程中難免會新增一些食用色素或食用香精來增加口感。

3、過年要準備哪些年貨：糕點

中國很多地區都講究春節吃年糕，也叫“黏糕”或“年年糕”，寓意著“一年更比一年高”。廣州人家家戶戶都會先蒸蘿蔔糕、馬蹄糕或年糕，寓意“步步高昇”;餅食有雞仔餅、核桃酥、煎堆等，其中，“煎堆碌碌，金銀滿屋”，要數煎堆意頭最好。

飲料類

1、過年要準備哪些年貨：醋飲料

醋飲料也是不錯的選擇。過年有不少人在家庭聚會時選擇吃火鍋，吃火鍋時也可以喝醋飲料來幫助消化。醋中的醋酸具有促進新陳代謝的功能，還能增加腸胃蠕動，還可調解血液、津液的酸鹼平衡。建議過年飲料中可備蘋果醋，開胃消食，比一般飲料要好。

2、過年要準備哪些年貨：牛奶飲品

現在牛奶的品類很多，根據送禮人群有不同的選擇。對於兩歲以下的小朋友，可以為他們準備奶粉。稍微大一點的小朋友，可以為他們提供純牛奶、酸奶。而針對那些過年要放縱吃吃喝喝的年輕Lady們，活性乳酸菌可以送給她們。而老年人可以選擇舒化奶或高鈣奶。

肉類

1、過年要準備哪些年貨：魚肉

春節年夜飯上，魚這道菜是必不可少的，“魚”和“餘”諧音，餐桌上，魚還不能吃完，這樣才能年年有餘。不同地區對魚的吃法各有講究：吃魚不吃頭尾，寓意“有頭有尾”;端上桌只看不吃，或者不吃光，剩下一點，寓意“年年有餘”;鯽魚與鯉魚同吃代表大吉(鯽)大利(鯉);吃鰱魚寓意著連子連孫。

2、過年要準備哪些年貨：鴨肉

鴨肉現在出現在年夜飯的餐桌上主要是因為烤鴨，像北京烤鴨，脆皮烤鴨，鹹水鴨等過年的時候北方人也會準備一些的。

3、過年要準備哪些年貨：豬肉

很多地方過大年都有宰殺母豬的習俗，每年十二月份一個村裡至少有一家會宰殺自家養的肥豬來充備當年的年貨，同時也會把這些豬肉分給鄰里鄉親們，讓大家年年有豬肉吃（不過今年豬肉價格略貴，量力而行哦！哈哈哈哈哈哈哈~）

那肯定是家長特色了，我們就是開始醃製臘肉臘魚，香腸等，這是年前準備的年貨，這麼多年一直都是，也是一種過年的味道

過年對長大的我們已經沒有任何意義。小時候物質匱乏覺得過年有新衣服，有紅包收特別高興。而現在過年什麼都不缺，現在是一大群孩子圍著你要紅包

太多好吃的啦，我們這邊屬於平原地區，過年會蒸大饃，包餃子，炸魚，炸雞，做紅燒肉，我挺喜歡一道菜就是燉肉放幹豆角，特別好吃，也比較喜歡吃甜饃，不知道別的地方有沒有，算特產吧，一般人不會做。

我們這過年要準備一桌子好吃的菜，雞魚肉蛋，也會做一些特殊小吃，油炸蘿蔔圓子，炸魚塊，雞蛋餃子，各種糖果，花生瓜子等等。

一大波聚餐正在路上...

興義人過年就是各種吃！

家裡請客吃飯，不知道吃啥好？

不知道哪些菜式能撐場面鎮吃貨？

好寓意

1、紅燒魚

魚肉——“年年有餘”

餘：即剩餘，多出來的，祝福您年年有餘，謂之餘財。付出的是辛勞，得到的就是財富，餘留下來的是健康。

2、滷豬蹄

豬手——謂之抓錢手

抓錢手，寓意新的一年財源廣進，發大財。

3、白果燉雞湯

雞——大吉大利

“雞”與“吉”諧音，寓意著大吉大利。

4、年糕

年糕——年年高升

年糕與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活年年高升。

5、髮菜湯

髮菜——謂之發財

過年一定少不了髮菜，“髮菜”諧音“發財”，圖個好意頭。

6、生菜

生菜——生財

生菜讀起來與“生財”諧音，討個口彩，是過年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸饊子，便是“金條生財”了。

7、腐竹

腐竹——寓意富足

腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。

8、紅燒肉

紅燒肉——寓意紅紅火火

在年夜飯的時候有這道菜是因為紅燒肉紅皮赤壯，寓意著你每天都紅紅火火，是一個很好的意頭菜來的。

9、餃子

餃子——寓意招財進寶

吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有“招財進寶”的吉祥含義。

每次過年時間老爸，會準備很多食材，做豐富年夜飯，經常做的是白切雞，醬血鴨，芋頭扣肉，紅燒肉，心裡想美滋滋的。

過年必備肯定就是以火鍋為主了，有時候一天三頓都是的，可以做飯也可以吃饅頭或者炸饃，食材方面，肉一般就是豬牛羊肉，雞子魚，胡蘿蔔，白菜，菠菜，蔥，還有一些火鍋配菜，金針菇，香腸，丸子啥的，還會買一些冷盤滷菜，比如灌腸，纏蹄等等。

說真的很討厭過年，人多，到處串門。因為媽媽歲數大了，去拜年的任務就得我們承擔，說不完的拜年話。今年我們提前定了飯店，把要送的禮都拿到飯店，連請客吃飯帶送禮，省事多了，也給大家一個聊天，見面的機會，感覺這樣挺好。如果在過節的時候飯店不好定，炒的菜也沒有平時好，過節可以在家好好謝謝哦。

東莞綠鵝，一次做3只鵝可以吃幾天，豉油8兩，蠔油2兩，片糖1兩半，高度酒1兩，姜，蔥，香葉，八角，少許，鵝飛水，水8斤，上老抽，炸金黃色下鍋煮，25分鐘反轉身，再煮15分鐘，收汁至起膠 ，0K