不建議提前烹調之後放幾小時再吃，最好是趁熱吃掉。不過，如果一餐沒有吃完，也不必扔掉，但必須及時冷藏，並保證徹底加熱殺菌再吃。

一般來說螃蟹最好現煮現吃，才美味健康營養。螃蟹是高蛋白食品，在溫暖的環境下容易滋生細菌。

另外螃蟹含有豐富的組氨酸，組氨酸在細菌和微生物的作用下極易分解為毒素組胺，這就是死螃蟹吃了會中毒的原因。存放過久、存放不當的熟螃蟹，也會產生組胺，而用普通的烹飪加熱是無法完全滅活的，因此食用後也可能導致組胺中毒。

因此大閘蟹最好現做現吃，吃多少做多少。一般生猛的大閘蟹也可以在冰箱裡冷藏幾天不會死。如果實在是一次蒸了太多吃不完，在天氣寒冷的情況下可以把大閘蟹放置陰涼通風處，幾個小時內再上鍋復蒸加熱透也可以吃。

如果天氣比較熱可以用保鮮袋密封放入冰箱冷藏，也可以儲存大約一個晚上。但是不建議用這個方法，因為冷藏過的大閘蟹口感會變柴。

最好的方法是將螃蟹連同湯汁一起密封放冰箱冷凍，除了能夠較好的保持螃蟹原來的口感，冷凍環境下也能有效減緩組胺的生成。這個方法可以儲存1~2天。但最好還是在冷凍的第二天內吃掉。重新加熱前要先將螃蟹解凍，再進行蒸煮加熱，因為螃蟹加熱時間過久口感會變老，另外最好再加點薑絲一起重新加熱。

為了身體的健康，還是儘量吃新鮮現煮的螃蟹哦。

最好別吃了，你想想隔夜飯吃了都不是太好，隔夜大閘蟹吃了雖不會有毒，但肯定沒什麼好處，無非就是浪費了，身體健康最重要

可以吃的。再蒸的時候，一定要多蒸一會兒，徹底熱透才可以食用。

這樣做是沒問題的，但是我不推薦這樣。

因為大閘蟹是一種鮮活的水產品，如果放過冷凍再蒸，味道肯定有所損失，不僅很容易出現濃重的腥味，而且大閘蟹本身緊實的肉質，容易變得鬆散，水分也會流失掉。

而且，煮熟的大閘蟹放進冰箱，再拿出來加熱，這樣反覆加熱的過程中，也容易產生細菌，所以不是很推薦這樣做。

如果是一下子買了太多的大閘蟹吃不完，我建議可以把活蟹儲存在冰箱裡，只要用適當的方法儲存，活蟹可以在冰箱裡生存5天左右，這樣就可以吃多少、蒸多少，享受到大閘蟹最完美的風味。

買回來的大閘蟹，不要清洗，也不要把綁蟹的繩子解開，直接把大閘蟹碼放進冰箱的冷藏室，溫度保持在5-8攝氏度。

再拿一條溼毛巾覆蓋在大閘蟹的背部，給大閘蟹提供賴以生存的氧氣與水分。

要吃的時候，可以優先挑選活力不那麼充足的大閘蟹吃，活力充沛的大閘蟹，代表它還能在冰箱儲存幾天。

判斷大閘蟹活力的方法，是碰它的眼睛。如果眼睛迅速回縮、反應敏捷，說明這隻蟹的活力還是比較充沛的。

如果要長期儲存大閘蟹，我建議，可以在大閘蟹還活著的時候，直接把大閘蟹放進冰箱冷凍室裡，這樣可以儲存大閘蟹1-2個月左右。

等到要吃的時候，把大閘蟹取出來，放在鹽水裡自然解凍。解凍後，立即進行烹飪，儘量減少大閘蟹在空氣裡暴露的時間。

如果是冷凍過的大閘蟹，建議選用水煮的方式來烹飪，在煮的時候，加入一些薑片、紫蘇葉，這樣可以驅除腥味。

不論用什麼方法來儲存，對大閘蟹的風味總會有或多或少的影響。我們吃大閘蟹的時候，最好還是現買現吃，買多少吃多少，新鮮活力的大閘蟹，味道才是最為鮮美的！

相信大家已經看過很多答案了，我再簡短補充一下：

1.首先反覆加熱的大閘蟹有滋生細菌危險，還對口感、營養大打折扣，不建議這樣！

2.現在網購、快遞郵寄這麼發達，完全可以吃多少就訂多少，什麼時候吃就訂什麼時候到貨就可以呢

3.活的大閘蟹可以短期儲存，但湖鮮湖鮮以鮮為貴，隨著大閘蟹離開水環境，營養價值、口感等也隨之減少，換句話說就是在非專業人手裡儲存，每天都會流失

4.蒸熟的儘量不要整隻儲存，可以把蟹黃蟹膏肉掏出來，做蟹粉，拌飯 拌麵 做蟹黃羹 蟹黃豆腐等。更易儲存，也更易鎖住營養價值及還原口感

理論上講是可以吃的，但是最好不要這樣吃，第一是螃蟹涼了會變惺，第二是冷凍以後會把水分丟失，蟹肉吃起來，會發柴，不彈牙，所以最好是現煮現吃，