1 用分離器

現在商場裡面有那種專門分離蛋黃、蛋清的分離器，外觀像一個勺子，鏤空的可以將蛋清漏下去。雞蛋敲開後，慢慢的將雞蛋放上去，用碗接住蛋清即可。

注意！倒雞蛋的速度不宜過快，否則，蛋黃也會被蛋清的重力拉扯下去。

蛋清蛋黃分離器

2 用礦泉水瓶

取一個乾淨的礦泉水瓶，將雞蛋敲到碗裡面，手捏扁瓶子，然後用礦泉水瓶瓶口對著蛋黃，透過內外氣壓差，將蛋黃吸上來。

用礦泉水瓶分離蛋黃蛋清

3 敲洞法

在雞蛋兩邊各敲一個小洞，一頭敲成小拇指大小，另一側筆芯大小即可。敲完後，大洞口對著碗，待蛋清流完後，敲碎殼取出蛋黃即可。

敲洞法分離蛋清蛋黃

4 蛋殼取蛋黃法

這個是最常用的方法，不需要任何工具，但是需要手法熟練，否則容易失敗。將雞蛋殼磕成兩半，讓蛋黃在兩邊的蛋殼中來回倒，直到蛋清全部流入碗中為止。

蛋清和蛋黃分離小妙招

1.瓶吸法:把雞蛋打到碗裡，用個空礦泉水瓶子把蛋黃吸到瓶子裡就可以了。吸雞蛋時要把瓶子傾斜著吸，否則蛋黃又滑落回去了。儘量把瓶子刷洗乾淨，蛋黃還要再用。此方法必須把瓶口對準蛋黃，技術含量大一些，對不準容易把蛋清也吸進去。

2.雞蛋一打兩半，把雞蛋黃兩邊倒，倒到右邊，把左邊雞蛋殼裡的蛋清倒入碗裡，倒到左邊，把右邊蛋清倒入碗裡，來回兩三下就分清了

3.漏勺（叉子）法:把雞蛋打到碗裡後，可以用大一些的漏勺（叉子）直接把蛋黃舀起來（別把蛋黃弄掉地下哦），等蛋清流到碗裡後，蛋清和蛋黃成功分離。

4.用紙杯也可以快速分離蛋黃蛋清，還可以重複使用。

（把紙杯底部戳上洞，用剪刀剪出漏斗的雛形，把雞蛋打進去，就可以分離蛋黃了。）