個人喜歡七分熟的牛排！！！

熟牛排：牛排內部為褐色。七分熟牛排：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。五分熟牛排：牛排內部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。三分熟牛排：內部為桃紅且帶有相當熱度。一分熟牛排：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度

其實這個問題也是看個人喜好，不過我推薦5至7分熟。如果全熟會破壞牛肉中的肌紅蛋白，就會覺得柴，而三分熟華人的口味可能接受不了。就像郭德綱說的那樣：拿到火上撩一下就裝盤，一刀下去滋一臉血哈哈哈

牛排幾分熟的好吃，這個問題我也可以來回答，雖然不是特別專業，但是也有點兒經驗。1分熟口感柔嫩有肉汁鮮味，生肉感 。儘管不是完全生吃，但也跟生吃差不了多少的口感，對牛排本身的品質要求較高，否則口感和食用安全都得不到保障，我個人最受不了這種吃法。

3分熟：口感偏嫩，肉感多元化，肉質肉嫩多汁

切開的時候能看到中間屬於生肉的肉色，入口可以感受到明顯的肉汁，最外層帶有些許焦香，對於不能接受生肉的吃貨們不推薦。

5分熟：口感均衡，厚重感十足。

七分熟的鮮嫩多汁口感厚重，肉質有嚼勁，美味多汁，這個我還能勉強接受。

九分熟的牛排，雖然感覺老點兒，但是也挺好吃，關鍵是吃著放心。所以我還是喜歡九分熟的

隨著人們生活水平的提高，越來越多的人都喜歡追求新鮮高檔的東西，從人們日常的飲食生活中就能看出，比如說現在的人都愛吃西餐，因為西餐的美食比較新穎，而且西餐廳的環境都很優美，所以大家都願意吃西餐，說到吃西餐，很多人的首選就是牛排，牛排是最有代表性的一道美食，不過吃牛排也是有講究的，如果你不懂的話，就可能會鬧出笑話。

西方人吃牛排是很有講究的，牛排有烤熟程度的等級之分，一般分為6個等級，分別是“Very rare steak、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟”，不同的成熟度的牛排口感都不相同，所以當你第一次去吃牛排時，服務員問你要“幾分熟”，這樣回答顯得你很內行。

首先要了解6個等級的牛排有何區別？Very rare steak是指牛排內部為血紅色而且溫度不高，類似於生牛排，需要品質極高的牛；一分熟是指牛排內部為血紅色，內部溫度高於Very rare steak，這種成熟度的牛排華人應該接受不了。

三分熟牛排是指內部為桃紅色且帶有血絲，還有相當的熱度；五分熟牛排是指內部為粉紅色且夾雜著棕褐色，並且達到很燙的溫度，這種兩種等級的牛排吃著還是比較生，如果你是一個吃不慣肉類帶生的朋友，就可以避開這兩種。

七分熟牛排是指內部主要為淺灰棕褐色，並且夾雜著粉紅色，外焦裡嫩的口感，是大部分華人喜歡的熟度；全熟的牛排內部為褐色，這種也是華人都能接受的熟度。以上就是不同烤熟程度牛排的區別，那麼當服務員問你要幾分熟的時候，你就可以根據自己能接受的熟度來點。

大家千萬不要回答兩分熟、六分熟或者八分熟之類的，這樣就會鬧出笑話，不過很多朋友第一次吃牛排時，不知道選擇幾分熟的，這裡給大家一個小建議，第一次吃的話可以先選擇七分熟的，七分熟的牛排肉質比較嫩，不會太生也不會太老。

個人習慣六分熟的，口感很好，喜歡稍微有一點嚼勁但是又不是很難嚼的感覺，而且牛肉本身就不太適合全熟吃，第一是口感不好，第二是全熟的牛肉對肉質本身構造就不友好，但是六分熟的牛排口感相對細膩，如果是好的一個廚師，六分熟的牛排可以吃出一種新鮮的肉質感

其實牛排的3、5、7分熟真的沒有標準的，每個地方的大廚煎的火候掌握都有點差，通常5分熟我比較喜歡，當然要煎到香嫩不流血水的那種，入口爆汁加入口即化那種

華人的習慣還是喜歡吃熟的肉吧，我基本上都要煎到九分熟，以上甚至十分熟。受不了那種半生不熟，帶血琳琳的肉哪怕這個肉再好，我也吃不下。

首選七分熟牛排，為什麼呢？其實作為我對生的食物還是比較怕的，什麼細菌啊寄生蟲什麼的就讓人頭痛，現在環境汙染又比較嚴重，中國是烹飪大國，熟食比生食更受人家歡迎，像牛排，七分熟外表焦黃色澤，能勾起人食慾，裡面微紅，不是生的紅色，吃後不容易拉肚子，對腸胃也沒有太大負擔，同時口感也比較好，不韌不柴不腥。

三分熟是牛排裡面最生的，腥味重，和生牛肉沒什麼差別，切開都能看到血水流出來，無菌肉還好，如果腸胃比較脆弱的，建議還是不要點哦。

五分熟和三分熟差別也不大，外表雖然金黃色，但是切開裡面還是佈滿血絲的，雖然口感是最好的，但是還是偏生的。

九分熟就和全熟牛排差不多了，雖然殺菌除腥了，但是口感乾和柴，還特別韌，對牙齒是個考驗。

牛排裡面就這幾種熟度了，沒有雙數的熟度哦，小夥伴們去西餐廳不要再點錯了。