花菜營養價值非常高，而且富含多種維生素，有很多功效，解毒肝臟，清化血管，減肥瘦身，美容祛斑，增強免疫，延緩衰老，防癌抗癌。

這裡介紹一個不一樣的做法，非常清香，營養高！

【材料】菜花半棵，胡蘿蔔，培根1-2片左右，蔥姜，生抽，鹽，玉米油適量

【製作】

1、菜花摘成小朵後清水洗乾淨，用開水焯一下盛出備用。

2、培根切片，胡蘿蔔切菱形片，蔥姜切好備用。

3、熱鍋涼油，放入培根炒出香味。

4、放入蔥姜爆香。

5、放入菜花翻炒均勻後加入半勺生抽。

6、放入胡蘿蔔炒均勻後加入少許清水蓋上蓋燉3-5分鐘即可。

7、出鍋前調入少許鹽，翻炒均勻。

沒有絕對的抗癌食物，但是天然的食物中很多營養成分可以有助於抵抗疾病，雖不能治病但是可以讓人體更加健康。針對與抵抗癌症，有以下一些食品可以經常食用。

牛奶：健胃抗癌，但最好不要空腹喝牛奶，酸牛奶抑制腫瘤，對於腸胃癌有抵抗作用。

玉米：降低膽固醇，軟化血管，其中的谷胱甘肽抗癌因子可預防癌症

甘薯：豐富的礦物質抑制乳腺癌發生

豆類：對防癌和心血管疾病大有好處

麥麩：豐富的纖維素，蓋神腸道功能

大白菜：動脈粥樣硬化、心血管疾病、腫瘤都有益處

胡蘿蔔：胡蘿蔔素能防癌，增強免疫

豆芽菜：綜合性礦物質防治癌症

銀耳、海帶、沙丁魚等等新鮮水果蔬菜，豐富營養，飲食健康。

（維康達抗擊腫瘤，為您的健康護航。）

一、蔬菜類抗癌食品

日本國立癌症預防研究所，不久前對26萬人的飲食習慣與癌症的關係進行了統計調查，結果證明蔬菜具有防癌作用。透過對40餘種蔬菜抗癌成分的分析及抑癌實驗，結果證實，有20種蔬菜對腫瘤細胞有顯著的抑制效應。它們是：熟紅薯、生紅薯、蘆筍、花椰菜、捲心菜、菜花、西芹、茄子皮、甜椒、胡蘿蔔、黃花菜、薺菜、苤（音瞥）藍、芥菜、雪裡蕻、番茄、大蒜、大蔥、黃瓜、大白菜等。

總之，合理膳食，注意營養搭配，少吃油炸食品、燻烤食品、醃製品、發黴食品及含有新增劑的食品，再加上戒菸酒、經常運動，必然能預防癌症的發生或阻止癌症的發展。

二、植物性抗癌食品

1、大棗：近年來發現，大棗的熱水提取物對體外培養的腫瘤細胞有抑制作用，其抑制率可達90%。但這種提取物對正常細胞也有輕微的抑制作用。這種抑制特點與該種提取物的使用劑量有關。大棗的抑癌作用與大棗中含有豐富的環式-磷酸腺苷和豐富的維生素有關。

2、酸梅：酸梅的果實中含有蘋果酸、枸櫞酸、琥珀酸、β-谷甾醇、蠟醇、三萜（音帖）等有效物質。動物實驗證明，酸梅中的這些成分能增強小鼠體內白細胞吞噬有毒物質的能力、能提高小鼠機體的免疫功能，對小鼠的皮下肉瘤有一定的抑制作用。因此，酸梅可用於輔助治療宮頸癌等疾病。

3、番茄：番茄（西紅柿）中的番茄紅素具有抗癌作用。番茄紅素是一種抗氧化劑。西紅柿、西瓜、杏仁中均含有該物質，它能消除人體內誘發癌症的氧自由基。如果人的血液中番茄紅素的含量太少，便會大大增加其患胰腺癌的危險性。研究發現，血液中番茄紅素含量過低的人，其患胰腺癌的危險性要比正常人高5倍。

4、大蒜：大蒜中含有多種抗癌物質。動物實驗表明，這些抗癌物質可抑制與結腸、胃、肝臟、肺臟等器官相關的致癌原。美國賓夕法尼亞州大學研究表明，用大蒜的提取物餵養小鼠，可使其乳腺癌的發病率降低71%。不久前，德國科學家還發現，大蒜中含有的大蒜素對惡變腫瘤有毒性作用。大蒜還能透過增強機體的免疫功能而抑制癌細胞的生長。研究還表明，大蒜中含的硫化物可增強巨噬細胞和T淋巴細胞的抗癌活性。

5、蘿蔔：蘿蔔中含有芥子油。芥子油是其辛辣味的來源。芥子油和蘿蔔中的酶能互相作用，具有促進胃腸蠕動、增進食慾、幫助消化的功效。近年來，研究發現蘿蔔能抗癌。其原因是：①蘿蔔中含有多種酶，能消除人體內的致癌物質亞硝胺；②蘿蔔中所含的木質素能提高巨噬細胞的活力，使巨噬細胞能把癌變細胞吞噬掉。

6、米糠：米糠中含有一種叫“RBS”的多糖類物質。它可能會成為防止癌細胞增殖的免疫藥物。這種新物質“RBS”是日本科學家利用開水從米糠中提取的。它們先除掉米糠中的油脂、澱粉和蛋白質，然後用酒精使“RBS”沉澱。研究者將這種新藥給患有肺癌、面板癌的白鼠使用，結果發現“RBS”能提高白鼠機體的免疫力，其療效比現有的抗癌藥都要好。

7、麥麩：食用麥麩可降低人們患結腸癌的危險性。紐約的一項實驗證明，患有癌前病變型結腸息肉的人若每天吃2盎司（1盎司=28.3495克）的麥麩製品，堅持食用6個月後，可使他們的癌前病變型結腸息肉縮小。這麼少量的麥麩製品，在如此短的時間內能發揮如此明顯的作用，這表明麥麩有較好的阻止癌症發展的作用。

8、黃豆：愈來愈多的研究結果顯示，黃豆具有防癌作用，特別是對預防乳腺癌、結腸癌、直腸癌、食管癌有效。美國阿拉巴馬州立大學的一項動物實驗發現，飲食中只要有5%的黃豆，就能大大地抑制大鼠身上能誘發乳腺癌的化學因子。辛辛那提兒童醫院的一項研究發現，更年期婦女若食用大豆及其製品，對其內分泌系統能產生良好的影響，從而起到預防乳腺癌的作用。哈佛大學的一項研究發現，經常吃豆腐能使人患結腸癌的風險減少50%。

三、6種預防癌症的生活方式

1.盯住你的BMI

脂肪細胞會製造並釋放荷爾蒙，可能促進癌細胞生長。研究已證實食道癌、胰臟癌、腸癌、停經後乳腺癌、腎臟癌和子宮內膜癌都與超重有關，即使體重略為超重，也會增加罹患這類癌症的風險。

亞洲人最好將身體質量指數（BMI）控制在18.5至22.9之間。BMI計算方式為《體重（公斤）》÷《身高（公尺）平方》。

2.每天流汗30分鐘

這是最經濟實惠的防癌方法。不需練出6塊腹肌、不一定要跑馬拉松，只要每天運動30分鐘、每週5天即可。健走、跳舞、騎單車、爬樓梯、各種運動都可以。

運動可以調整血液中睪固酮與雌激素，保護女性對抗與荷爾蒙相關的癌症，如卵巢癌、子宮內膜癌。加拿大研究發現女性若有規律、適度運動可降低30％罹患卵巢癌風險。運動另個好處是促進腸子蠕動，減少糞便積存停留在腸子時間，降低大腸癌風險。

3.喝綠茶或咖啡

綠茶有助於防癌早已獲得證實。因為綠茶含有兒茶素及維生素A、C等抗氧化劑因此有防癌功效，這些防癌成分綠茶含量最多、其次是烏龍茶、紅茶最少。

咖啡也可以降低某些癌症發生率。美國、加拿大、日本各有最新研究發現，咖啡有助於降低罹患肝癌、腎細胞癌、乳癌、女性得大腸癌的機率。

4.新鮮蔬果

特別強調新鮮的蔬菜水果。世界癌症基金會建議儘量從飲食中攝取營養。

七成的臺灣人蔬果攝取量不足。推廣「蔬果579」的臺灣癌症基金會指出，目前已證實足量的蔬果纖維，可預防大腸直腸癌，並減少乳癌、食道癌等數種癌症的發生率。蔬果的纖維素能減少腸內致癌因子、改變腸中菌種生態，避免癌細胞形成。

建議6歲前兒童，每天應攝取5份新鮮蔬果；超過6歲學童、少女及女性成人，天天要吃7份蔬果；而青少年及男性成人，則應每天攝食9份蔬果。蔬菜類1份約為生重100公克，水果類約為150公克。每日的蔬菜攝取量，應該比水果多1份。

5.跳開脂肪誘惑

美國國家科學院報告指出，所有飲食構成要素中，脂肪與癌症關係最強烈，特別是乳癌、大腸癌與前列腺癌。

少吃脂肪有些技巧，比方選低脂或脫脂鮮奶；以豆類或豆製品取代部份的肉；把肉皮、肥肉、外層的油炸裹粉去掉；刮除蛋糕的奶油或鮮奶油不吃；吃麵用少許麻油代替肉燥；烹調時蒸煮烤滷取代煎炸方式，都可以減少許多脂肪量。

6.多吃雞、魚，少量吃豬、牛、羊

牛排、紅燒蹄膀、涮羊肉，雖然很美味，但請儘量少吃些。研究已發現比起不吃或很少吃紅肉的人，大量攝取豬、牛、羊等紅肉的人罹患大腸癌風險增加30％。最好每週紅肉總攝取量不超過500公克，而一塊普通大小、8盎司的牛排就是240公克。也應戒除煙燻、加工肉品如香腸、火腿、培根等。

一般來說，抗癌最好的食物是綠葉菜…但其實抗癌食物很多，關鍵至於你怎麼吃，吃多少……還有生活方式是否健康

《中國居民膳食指南2016》明確指出，每天吃新鮮的蔬菜水果有確定的防癌效果，推薦蔬菜1斤以上，其中半斤是綠葉菜，水果每天半斤左右。彩虹蔬菜抗癌防癌，量要吃夠啊!

研究發現，新鮮的蔬菜中含有多種有益健康的成分，吃天然的蔬菜得到的保健效果比分離出來的某種保健成分效果好~而且，吃多種蔬菜，獲取各種健康成分，要比僅僅吃一種蔬菜的防癌效果會更好。

也就是說，要想發揮蔬菜抗癌的健康好處，要吃深色的多種不同種類的蔬菜，比如說紅色的番茄、紫色的甘藍、橙色的胡蘿蔔、綠色的葉菜、黃色的柿子椒等，各種顏色的蔬菜含有不同的保健成分和營養成分，常吃色彩繽紛的新鮮蔬菜，對預防癌症，還有多種慢性病都有好處。

我們前面也說，蔬菜的量也很重要，如果是像吃早餐湯粉中的那一點點青菜，是起不到什麼充分的健康效應的。烹調方式也很重要，儘量白灼青菜、蒸菜、水煮菜，儘量清淡。如果是油太多，炒糊烤焦的蔬菜，是沒有防癌效果的啊！

怎麼樣吃每天一斤菜呢？

早餐大家比較匆忙，可以選擇來一杯果蔬汁，儘量不要過濾哈~

午餐一般蔬菜量是可以保證，那麼建議優先選擇綠葉菜，還有深色蔬菜。

晚餐是補齊蔬菜的好機會，而不是趁機大魚大肉，哈哈，有涼拌、有蒸煮，數量上要有保證。

加餐的話，可以選擇小青瓜、小番茄、水果蘿蔔啥的……

總之，每天吃一斤以上的新鮮蔬菜，其中半斤是綠葉菜，再加上均衡的膳食結構（主食多樣化、每天半斤水果、畜禽肉蛋奶、堅果等），適量運動、心理平衡，啊，還有一條，戒菸限酒~哈哈，是可以防癌、抗癌的~

作者簡介：陳蘭蘭

南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師

廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員

在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰！

癌症患者的身體抵抗力是比較差的，因此在飲食上更加需要重視，以免飲食不當增加對身體損害，那麼得了癌症不能吃什麼呢？

癌症患者要注意飲食 遠離不能吃的食物

1、辛辣食物

癌症患者的正常飲食調料一定要有所限制，辣椒蔥薑蒜這類一定要遠離，如果攝入這些辛辣發物很容易導致血熱妄行，一些癌症患者的病情無法控制，很大一部分原因是因為飲食上不忌口。

2、牛奶

雖然說牛奶當中含有豐富的營養物質，但是對於癌症來說卻並不適合，因為牛奶當中的鈣元素跟磷質很容易跟人體內的鐵元素結合，這樣會加重含鐵量的不足，因此癌症患者還是要少喝牛奶為好。

3、油膩食物

癌症患者的飲食一定要講究清淡，如果攝入的食物太過油膩就會引起消化功能紊亂的現象，甚至會影響到患者的造血功能，因此在平常生活中要減少油膩油脂含量多的食物，多吃蔬菜跟水果。

4、壯陽食物

在羊肉、狗肉以及鵝肉當中都含有激素，會導致癌症患者內環境紊亂，因此一定要遠離。

5、酒

濃度太高的酒會導致口腔食道以及胃部出現慢性損傷，而且不管是怎樣的酒都會導致血熱，會出現血熱妄行的現象，會加重病情，而且酒精的攝入還會促進有毒物質吸收，是一種促癌劑，一定要注意。

有益癌症健康的食物要清楚

1、番茄

番茄當中的茄紅素不僅僅可以歡聚誒乳腺癌、肺癌的生長，還可以幫助降低前列腺癌、胃癌的出現機率。

2、大豆

大豆當中含有的蛋白質是高質量的，這些優質蛋白質甚至可以降低膽固醇，因此有相關研究發現，在青少年時期多吃豆製品食物，可以有效降低乳腺癌的出現機率。

3、魚肉

魚肉是公認的一種可以達到抗癌效果的食物，因此在生活中可以適當多吃一些。

4、十字花科蔬菜

有研究表明，十字花科蔬菜可以達到預防乳腺癌跟前列腺癌的效果，對於絕經前的女性來說，多吃這些食物還可以達到降低乳腺癌的效果，這所以這種食物可以抗癌歸功於其中含有異硫氰酸鹽，是一種可以解毒抗癌的成分。

健康飲食對癌症患者至關重要，因此一定要養成健康的飲食習慣才好。

抗癌食物-

1.綠葉蔬菜 - 防止癌細胞的形成與轉移。

2.十字花科蔬菜 - 富含某些抑制癌細胞形成的營養素。如西蘭花、花菜、包心菜等。

3.橘色蔬果 - 其類胡蘿蔔素可增強排毒及免疫系統，護眼護面板，抗癌。柑橙類、南瓜、甜薯、胡蘿蔔等。

4.紫色蔬果 - 所含花青素是高度抗氧化劑，可以抑制癌細胞的形成。甜菜根、紫薯、紫甘藍、李子。

5.漿果累 - 其高度的抗氧化成分有助抗癌抗衰老。藍莓、桑葚、草莓、枸杞。

6.新鮮香草及香料 - 薑黃被證明有讓腫瘤變小的效果，抗直腸癌及乳癌。其它如姜、蒜頭、辣椒、羅勒、百里香、牛至葉都可以抗炎症或增強免疫系統。

7.堅果與種子 - 提供豐富的營養及纖維素及有益的脂肪。抗炎症、抗癌、加快細胞復原能力。

8.無加工的植物性脂肪 - 增加免疫系統、維持理想體重、保持總體健康。椰子油、橄欖油、亞麻籽等。

9.蘑菇 - 增強免疫系統，增加細胞修復能力。

10.其它有益蔬菜 - 番茄、蘆筍、洋蔥、西葫蘆、甜椒等。

您好，隨著現代生活節奏的加快，越來越多的人患上了高血壓、心臟病、癌症等疾病，尤其是癌症，一旦發現就已接近生命的盡頭，因此我們有必要提前預防癌症。在日常生活中，我們可以所吃一些“抗癌”食物，這樣才能保證健康，遠離癌症，所以接下來我們就隨品評網來看看“抗癌”食物有哪些吧！

1、胡蘿蔔

胡蘿蔔中的維生素可以促進面板裡的新陳代謝，促進血液迴圈，從而使我們的面板紅潤有色澤，有很好的美容效果。另外，胡蘿蔔中含有胡蘿蔔素，可轉化為人體必需的營養元素維生素A，預防正常細胞癌變，胡蘿蔔素還是強抗氧化劑，可以清除體內自由基，預防肺癌。

2、花菜

花菜，有人稱它為“窮人的醫生”。花菜含有豐富的維生素C，在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，其次含有豐富的胡蘿蔔素，能起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

3、西紅柿

西紅柿對促進人體健康有非常好的功效，它能保護細胞免遭氧化劑侵蝕，可以減緩或阻止乳腺癌、胰腺癌、子宮頸癌等癌變程序。而且西紅柿無論是生吃還是熟吃的營養價值都是非常高的。

4、菌類

菌類包括木耳、香菇、金針菇等多糖食物，可以增強人體免疫力，對預防胃癌和肺癌都有很好的效果，所以菌類可以配合治療癌症，提高抗癌效果。

5、大豆

6、草莓

草莓中含有一種強抗氧化劑——花青素，花青素能夠抑制癌細胞生長，從而達到抗癌的食療價值。草莓中還含有大量的鞣酸和花青素，能夠吸收腸胃中殘留的致癌成分，將它們排出體外。

7、梨

梨具有排出致癌物質、抗細胞變異的功能。吸菸者經常吃梨，可以降低血液中有害物質的含量，並使其隨著尿液排出體外。梨還能夠促使脾臟細胞生長，防止細胞癌變。

8、藍莓

藍莓是所有水果中抗氧化能力最強的，因為其含有豐富的：花青素，兒茶素，槲皮素，山奈酚和其他類黃酮，以及鞣花單寧、鞣花酸、紫檀芪和白藜蘆醇。此外，藍莓中含有豐富的維生素C、維生素K、錳元素，還有膳食纖維。對預防結直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌，有一定幫助。

9、蔓越莓

蔓越莓天然的抗壞血酸作用長期以來受到水手、航海者的青睞。因為蔓越莓汁可以預防尿路感染。同樣是富含維生素C和膳食纖維。花青素、熊果酸、苯甲酸等，使它有極強的抗氧化能力。對預防結直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌，有一定幫助。

10、核桃

以上10種食物對於預防癌症有著很好的功效，希望大家可以多吃，從而保證身體健康。

生活中的抗癌食物有哪些？

1、含維生素C豐富的食物：有各種新鮮蔬菜和水果，如芥菜、苤菜、香菜、青蒜、薺菜、菜花、柿椒、柑橘、鮮棗、山楂、各種蘿ト、圓白菜、草莓、綠豆芽、四季豆、蕃茄、冬筍、萵筍、香蕉、蘋果、杏、獼猴桃等。

2、含維生素A豐富的食物：雞肝、牛肝、鴨肝、豬肝帶魚、蛋、胡蘿ト、紅薯、豌豆苗、菜薹、柿椒、芹菜、萵筍葉等。

3、含大蒜素豐富的食物：有資料表明含大蒜素的食物有明顯的抗癌作用、主要有大蒜、蔥。

4、含微量元素豐富的食物：含量豐富的有肉、海產品、穀物、大蒜、蔥、芝麻。

5、提高免疫力的食物：有獼猴桃、無花果、蘋果、沙丁魚、蜂蜜、牛奶、豬肝、猴頭菌、海參、牡蠣、烏賊、鯊魚、海馬、甲魚、山藥、烏龜、香菇等。

諸多食物其中的成分具有抗病功效，或者能夠提高身體免疫，間接抗病。但是食物抗病只是起輔助作用，並沒有治療的效果，因此需理性看待。

在日常生活中，防癌、抗癌類的食物有很多，比如以下這些：

1、酸梅

酸梅是我們常見的零食，算命具有開胃健脾的功效，此外酸梅中含有豐富的檸檬酸、維生素B2營養元素有助於將血液中積存的乳酸排出體外，另外維生素B2具有防癌抗癌的作用。

2、秋黃草

秋黃草主產於中國貴州、四川等地，屬於一種野生藥材，被當地農民形象的稱為“長壽草”。

據李時珍的《本草綱目》中記載：秋黃草含有多種五加甙、多糖以及豐富的硒元素等活性成分，具有抗衰老、抗疲勞（五加甙的抗疲勞作用比人參還強）、抗癌，和調節神經、內分泌、心血管功能，提高機體對物理、化學、生物等有害剌激的抵抗能力等藥理作用。（新鮮的秋黃草不易儲存，嫌麻煩的可以直接購買製作好的秋黃草茶，效果更佳。）

3、葡萄

葡萄裡面含有很多的鐵，還有多種礦物質，維生素等物質，對身體都是非常有好處的物質，它還可以幫助我們助消化，把體內那些多餘的廢棄物排除體外呢。

4、玉米

玉米中含有多種抗氧化及抗癌成分，如：維生素E、谷胱甘肽、賴氨酸、硒元素等，可以輔助防癌抗癌。

其中，谷胱甘肽能使致癌物失去活性並透過消化道排出體外，也能加速老化的自由基失去作用，減少疾病甚至癌症的發生，

我們都知道癌細胞是由正常細胞，經過物理、化學、病毒等致癌因子，導致的原癌基因和抑癌基因突變而轉變為癌細胞。其實我們身體裡本就有原癌基因和抑癌基因，因各種原因使其平衡打破，從而出現癌細胞。為此，想要預防它們的話，日常飲食中到是可以多吃著點它們才是。

食物一：胡蘿蔔

胡蘿蔔有防癌抗癌的作用，胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素是維生素A的一種形式，維生素A是一種有效的防癌物質，它對食道癌、肺癌和子宮癌均有預防作用。另外，胡蘿蔔中的木質素有提高人體免疫能力和間接地消滅癌細胞的能力，因此，經常吃胡蘿蔔有防癌的作用。

食物二：杏

對，杏挺好的，要多吃著點才好，而且多吃常吃對身體也是蠻好的，還有一點就是，它含有豐富的維生素B17和苦杏仁苷，對癌細胞有殺滅作用。可以改善晚期癌症病人的症狀，延長病人的生存時間。

食物三：核桃

這種堅果也要多吃著點才好，因為它的營養也是蠻豐富的，還有就是在所有的堅果類食物中,核桃中富含ω-3，這是一種較強的抗癌物質。而且核桃中還含有的亞麻酸、鞣花酸、類黃酮，對乳腺癌和前列腺癌有很好的抑制作用。

食物四：南瓜

說起來，多喝著點南瓜粥蠻不錯的，其裡面的營養物質也是挺豐富的，最主要的一點就是南瓜含有豐富的維生素C、鈣質和纖維素，常吃南瓜不僅可預防肥胖、糖尿並高血脂和高膽固醇血癥，對癌症預防有很好的作用。