最近聽到小夥伴們抱怨最多的就是天氣太熱，不由得想起看到的一張搞笑圖，話說唐僧師徒三人取經途中經過非常炎熱的地方，豬八戒說到火焰山了，孫悟空說到什麼火焰山了，這是北京。雖然有些誇張，但是也是非常生動形象的描繪出了北京現在的天氣，那真是出門3分鐘衣服就能溼，雖然知道老吹空調不好，但是不從早到晚開著空調，真的就更吃不下飯了。下班回家經過了熱浪的洗禮真的是食慾全無，雖然到家就涼快了，可心情和胃口迴歸的可沒那麼快。心浮氣躁脾氣差的日子就不要再吃肥膩的肉類了，這日子口兒來一大碗燉排骨或者紅燒肉勉強吃下去，指定也是不消化的。但是優質的蛋白質也不能缺少，畢竟夏天流汗多，流失的除了水分還有多種的營養物質，愛吃肉想補營養又不想油膩，那就從魚蝦入手吧。最近家裡真是超愛吃蝦，高蛋白低脂肪，吃著鮮潤Q彈又清爽，正適合這桑拿天。今天做的是厄瓜多白蝦，別看它是冷凍的，但是以前買過幾次感覺口感彈性十足，只需簡單的烹調就能變成誘人的美味。厄瓜多白蝦甚至比阿根廷紅蝦以及黑虎蝦更受歡迎，口感介於兩者之間，肉質細嫩又不會特別緊實。它的做法也非常多，白灼，蒜蓉，油燜，香煎，油炸等等都能勝任。下面就說說我家這種超級簡單的做法吧，不用煎不用炸，放點蔥姜炒一炒就特別好吃。【蔥姜炒蝦】主料：厄瓜多白蝦輔料：小蔥一小把，去皮生薑一小塊兒，糖，鹽，生抽醬油，花生油，高度白酒二鍋頭做法：1、將蝦挑去蝦線，剪掉蝦槍，蝦足洗淨控幹水分備用；2、小蔥切成寸段兒，薑切片；3、座鍋燒開水，放入處理好的白蝦焯水10秒鐘，撈出控幹水分；4、座鍋燒熱油，放入切好的薑片和蔥白炒出香味；5、倒入焯好的白蝦翻炒2分鐘左右，烹入20克左右的白酒，加入糖，鹽各3克，生抽醬油2湯匙，再次翻炒炒勻，最後加入蔥葉翻炒兩下就可以出鍋了。這樣一盤鹹鮮口味，帶有一點點酒香的蔥姜炒蝦就做好了。是不是做法超級簡單？但是無需置疑，味道絕對是棒棒噠，即便不搭配什麼主食，都能一個人吃光一大盤呢。