過年最喜歡吃哪道菜，那要看各個地方的風俗，有些地方吃餃子，還有些地方喜歡吃湯圓，而我們這邊喜歡吃包砣，不過寓意都差不多

過年期間做經常做的就是香炸肉丸，外酥裡嫩，肉香四溢，營養美味，直接食用就已經很美味了，當然拿來做湯涮火鍋煮麵條都也是非常不錯的選擇，家人們百吃不厭，甚是喜愛！

【食材】：

豬肉320g，蓮藕68g，胡蘿蔔30g，蘑菇28g，雞蛋1個，澱粉18g，白胡椒粉2克，鹽3克，花椒粉1克，薑末少許，蔥花適量

【做法】：

1、豬肉洗淨切塊，放入絞肉機中攪碎。

2、把胡蘿蔔、香菇和蓮藕切碎，入絞肉機內攪碎。

3、把肉末和蔬菜碎放入大碗內，繼續加入薑末、蔥花、雞蛋和澱粉，放入鹽、花椒粉和白胡椒粉。

4、用筷子順著一個方向攪拌上勁，帶上手套，利用虎口擠出肉丸。

5、用湯勺把擠出的肉丸取出，鍋中事先倒入食用油燒至六七成熱，肉丸依次下油鍋炸制，中小火炸至肉丸慢慢浮起來，表面顏色金黃即可。

過年我做的最多的是老醋六樣，黃瓜拍一拍，切成段，炸熟的花生，腸，皮蛋，海螺肉，手撕白菜葉，大蒜切成沫，也可以放些香菜提味，鹽，糖，老醋或米醋，味極鮮醬油，味精，香油，我喜歡放點芥末油，拌均勻裝盤即可，是一道不錯的下酒菜。放什麼菜因人喜好。

清蒸魚

材料有：草魚一條，蔥姜各15克，色拉油20克，蒸魚豉油30克

做法：把魚洗淨兩面斜劃三刀，把蔥切成絲，薑切片加入小半碗清水，把姜撈出放進魚肚，蔥撈起瀝乾備用，泡過的水再用來醃魚去腥，大概醃二十分鐘，再在鍋裡放入筷子或蒸籠，加入過面清水，一定要冷水下鍋，不用碟子蒸，這樣魚就不會有腥味，再把魚放進去蒸到魚眼凸起，關火起盤，淋上25克蒸魚豉油，把蔥絲放魚上面，鍋內下20克油燒至七成熱，淋在蔥絲上即可，老少皆宜。