用料 ；牛奶 240克 ；普通麵粉 400克 ；酵母 5克 ；糖 15克 ；紫薯餡兒 ；紫薯 200克 ；糖 15克 ；油 20 ；牛奶饅頭紫薯包的做法 ；牛奶常溫，加糖，酵母粉溶解後靜置10分鐘； ；將麵粉和牛奶液混合，用筷子攪拌成絮狀，靜置10分鐘，使麵粉充分吸收水分。可以手動揉麵。麵包機的話選和麵鍵20分鐘，然後靜置5分鐘，再選和麵20分鐘。； ；2次和麵後，拿出來放入乾淨盆中開始發酵至兩倍大。； ；這是我常用的發酵方式，烤箱裡加熱水，麵糰放上面，關閉烤箱（內嵌烤箱空間密閉），這樣快速發酵。如果用普通的方法，可以將面盆坐在熱水裡。； ；發酵至兩倍大； ；發酵兩倍大后里面的組織就像是馬蜂窩，很蓬鬆。； ；紫薯餡兒材料全部倒進去攪拌均勻。； ；包紫薯餡兒； ；全部包好或者揉成麵糰後，靜置醒20分鐘，再入鍋（冷水），大火燒開20分鐘後關火，悶5分鐘後即可。