泥蒜：泥蒜很多人都沒有吃過，但知道它是永強地區最有名的地方特產，而且很多人認為泥蒜與大蒜有關，其實兩者之間隔著十萬八千里，因為泥蒜是一種海洋生物，屬於屬海產品，外觀與蚯蚓十分相似，平時永強人喜歡把泥蒜做成泥蒜凍或者炒制以後食用
泥蒜凍
成品入口即化，味道鮮美。
原料 泥蒜150克，魚膠粉3克，大蒜葉5克。
調料 鹽、味精各3克，雞粉5克，薑片2克。
製作 1.將泥蒜洗淨泥沙；大蒜葉切末焯水。2.鍋內倒入清水300克燒沸，加入泥蒜、魚膠粉、所有調料（A料除外）煮6分鐘，撈出，自然晾涼。3.晾涼的泥蒜加入大蒜葉碎放入冰箱冷藏2小時定形裝盤，搭配A料上桌即可。
關鍵 做此菜一定要將沙子洗淨，反覆搓洗後再壓幹水分。
蟲草花泥蒜凍
特色 選自龍灣永強泥蒜，加入蟲草花搭配，心意十足，成品晶瑩透明，鮮嫩脆滑，深受食客喜愛。
原料 新鮮泥蒜400克，蟲草花50克。
調料 鹽10克，A料（香醋4克，醬油6克，蒜蓉10克，薑絲3克）。
製作 1.泥蒜反覆揉搓擠壓，祛除腸內泥沙，清洗乾淨，瀝乾水分，切成約3釐米的長段；A料拌勻。2.鍋內倒入清水600克燒沸，放入泥蒜、鹽，待膠質滲出後，加入泡好的蟲草花，再煮2分鐘連湯倒入保鮮盒內，自然冷卻凝成固體。3.上菜時取出切5×3釐米長條擺盤，搭配A料上桌即可。
關鍵 泥蒜本身有豐富的膠原蛋白，煮後溶於水中，冷切即可；煮泥蒜時要不斷攪動，煮至泥蒜膠質溶於水為宜。
永強泥蒜凍
特色 精選永強地區泥蒜，製作時不放任何?凍粉，魚?粉，用泥蒜本身的膠原蛋白製作而成，成品入口即化，原汁原味。
原料 泥蒜1千克。
調料 薑片、蒜子各20克，蔥段15克，鹽、雞精各5克。
製作 1.將泥蒜洗淨，擠壓，瀝水。2.鍋內倒入清水800克，放入所有調料煮20分鐘，用沙網撈出?、姜、蒜保留湯汁。3.鍋內倒入原湯汁，加入泥蒜慢火煮25分鐘取出，自然冷卻1小時後，封入保鮮膜，放入冰箱冷藏2個小時，走菜時取出切5×2釐米長條即可。
關鍵 泥蒜凍烹製過程中不能加油，否則凍好後上面有一層油膜，影響感觀；用小火煮，否則泥蒜會脫皮，成品渾濁。
泥蒜：泥蒜很多人都沒有吃過，但知道它是永強地區最有名的地方特產，而且很多人認為泥蒜與大蒜有關，其實兩者之間隔著十萬八千里，因為泥蒜是一種海洋生物，屬於屬海產品，外觀與蚯蚓十分相似，平時永強人喜歡把泥蒜做成泥蒜凍或者炒制以後食用
泥蒜凍
成品入口即化，味道鮮美。
原料 泥蒜150克，魚膠粉3克，大蒜葉5克。
調料 鹽、味精各3克，雞粉5克，薑片2克。
製作 1.將泥蒜洗淨泥沙；大蒜葉切末焯水。2.鍋內倒入清水300克燒沸，加入泥蒜、魚膠粉、所有調料（A料除外）煮6分鐘，撈出，自然晾涼。3.晾涼的泥蒜加入大蒜葉碎放入冰箱冷藏2小時定形裝盤，搭配A料上桌即可。
關鍵 做此菜一定要將沙子洗淨，反覆搓洗後再壓幹水分。
蟲草花泥蒜凍
特色 選自龍灣永強泥蒜，加入蟲草花搭配，心意十足，成品晶瑩透明，鮮嫩脆滑，深受食客喜愛。
原料 新鮮泥蒜400克，蟲草花50克。
調料 鹽10克，A料（香醋4克，醬油6克，蒜蓉10克，薑絲3克）。
製作 1.泥蒜反覆揉搓擠壓，祛除腸內泥沙，清洗乾淨，瀝乾水分，切成約3釐米的長段；A料拌勻。2.鍋內倒入清水600克燒沸，放入泥蒜、鹽，待膠質滲出後，加入泡好的蟲草花，再煮2分鐘連湯倒入保鮮盒內，自然冷卻凝成固體。3.上菜時取出切5×3釐米長條擺盤，搭配A料上桌即可。
關鍵 泥蒜本身有豐富的膠原蛋白，煮後溶於水中，冷切即可；煮泥蒜時要不斷攪動，煮至泥蒜膠質溶於水為宜。
永強泥蒜凍
特色 精選永強地區泥蒜，製作時不放任何?凍粉，魚?粉，用泥蒜本身的膠原蛋白製作而成，成品入口即化，原汁原味。
原料 泥蒜1千克。
調料 薑片、蒜子各20克，蔥段15克，鹽、雞精各5克。
製作 1.將泥蒜洗淨，擠壓，瀝水。2.鍋內倒入清水800克，放入所有調料煮20分鐘，用沙網撈出?、姜、蒜保留湯汁。3.鍋內倒入原湯汁，加入泥蒜慢火煮25分鐘取出，自然冷卻1小時後，封入保鮮膜，放入冰箱冷藏2個小時，走菜時取出切5×2釐米長條即可。
關鍵 泥蒜凍烹製過程中不能加油，否則凍好後上面有一層油膜，影響感觀；用小火煮，否則泥蒜會脫皮，成品渾濁。