用料
蛋黃 4個
蛋白 4個
去籽紅棗 70g
核桃肉 30g
牛奶 50g
朗姆酒（好吃的關鍵） 20g
蜂蜜（好吃的關鍵） 20g
低筋粉 120g
食用小蘇打 2g
紅糖（加入蛋黃） 20g
紅糖（加入蛋白） 60g
無味植物油（可用玉米油） 50g+20g
鹽（看個人口感，也可以不放） 0.5g
最最好吃的棗糕王的做法
紅棗洗淨泡一會兒，然後去籽切成紅棗碎，把核桃敲成小碎粒和紅棗混在一起，倒入牛奶和朗姆酒，攪拌均勻，然後讓果肉把汁水充分吸收掉。
吸收好的果肉倒入50g的植物油，攪拌均勻後放一邊備用
把雞蛋黃打散，紅糖加入蛋黃中（紅糖事先用攪拌機打碎或者用擀麵杖敲碎，紅糖容易結塊），然後開小火燒熱水，把裝有蛋黃和紅糖的碗放入熱水裡快速攪拌（一定要快速不停攪拌）直到紅糖和蛋黃融合好。
攪拌好的紅糖和蛋黃糊是有點黏稠的
然後把之前準備好的紅棗核桃醬倒入蛋黃糊裡，再加入蜂蜜一起攪拌均勻，放旁邊備用
用電動打蛋器開到高檔開始打發蛋白，把60g紅糖分三次加入蛋白中打發，一直打發到接近乾性，提起打蛋器會有不容易彎下去的勾勾（圖中我打發的稍微過了點，打發到了乾性，不過也不是很影響口感）
取三分之一打好的蛋白霜放入步驟5，也就是準備好的紅棗蛋黃糊裡，快速翻拌均勻（翻拌均勻即可，不要翻拌過度）
然後把步驟7放入剩下的蛋白霜裡快速翻拌均勻即可（速度要快，不要翻拌太過，均勻就好）
把低筋麵粉，小蘇打，鹽（可不加）過篩放入糊糊裡，然後快速翻拌均勻即可。
先取一部分麵糊倒入剩下的20g植物油裡，翻拌均勻（油和麵糊並不是能特別好的融合，所以先去一部分伴均勻）然後再倒入剩下的麵糊裡翻拌均勻即可。
然後倒入磨具，在毛巾上顛一顛。烤箱預熱上下管170度，預熱十分鐘。然後把磨具放入中層，烤25-30分鐘。（每個品牌的烤箱熱度不太一樣，所以可以根據自己的烤箱來調節溫度和時間）
香噴噴的棗糕就烤好啦！！！媽媽說好吃到根本停不下來！
用料
蛋黃 4個
蛋白 4個
去籽紅棗 70g
核桃肉 30g
牛奶 50g
朗姆酒（好吃的關鍵） 20g
蜂蜜（好吃的關鍵） 20g
低筋粉 120g
食用小蘇打 2g
紅糖（加入蛋黃） 20g
紅糖（加入蛋白） 60g
無味植物油（可用玉米油） 50g+20g
鹽（看個人口感，也可以不放） 0.5g
最最好吃的棗糕王的做法
紅棗洗淨泡一會兒，然後去籽切成紅棗碎，把核桃敲成小碎粒和紅棗混在一起，倒入牛奶和朗姆酒，攪拌均勻，然後讓果肉把汁水充分吸收掉。
吸收好的果肉倒入50g的植物油，攪拌均勻後放一邊備用
把雞蛋黃打散，紅糖加入蛋黃中（紅糖事先用攪拌機打碎或者用擀麵杖敲碎，紅糖容易結塊），然後開小火燒熱水，把裝有蛋黃和紅糖的碗放入熱水裡快速攪拌（一定要快速不停攪拌）直到紅糖和蛋黃融合好。
攪拌好的紅糖和蛋黃糊是有點黏稠的
然後把之前準備好的紅棗核桃醬倒入蛋黃糊裡，再加入蜂蜜一起攪拌均勻，放旁邊備用
用電動打蛋器開到高檔開始打發蛋白，把60g紅糖分三次加入蛋白中打發，一直打發到接近乾性，提起打蛋器會有不容易彎下去的勾勾（圖中我打發的稍微過了點，打發到了乾性，不過也不是很影響口感）
取三分之一打好的蛋白霜放入步驟5，也就是準備好的紅棗蛋黃糊裡，快速翻拌均勻（翻拌均勻即可，不要翻拌過度）
然後把步驟7放入剩下的蛋白霜裡快速翻拌均勻即可（速度要快，不要翻拌太過，均勻就好）
把低筋麵粉，小蘇打，鹽（可不加）過篩放入糊糊裡，然後快速翻拌均勻即可。
先取一部分麵糊倒入剩下的20g植物油裡，翻拌均勻（油和麵糊並不是能特別好的融合，所以先去一部分伴均勻）然後再倒入剩下的麵糊裡翻拌均勻即可。
然後倒入磨具，在毛巾上顛一顛。烤箱預熱上下管170度，預熱十分鐘。然後把磨具放入中層，烤25-30分鐘。（每個品牌的烤箱熱度不太一樣，所以可以根據自己的烤箱來調節溫度和時間）
香噴噴的棗糕就烤好啦！！！媽媽說好吃到根本停不下來！