你好，餐館其實挺好的，尤其是有特色的餐館，選擇位置方面要有一定的客流量，然後滷菜做的有自己的特色，那麼前景還是很好的！

地段要好，味道要好，吃苦賴勞，誠信周到，新手最好找個好師傅實地學習兩三個月，不要聽信網上招商，加盟什麼的，加盟不僅費用高，而且學不到核心技術

這個問題需要多方面的，也都是重要的每個環節。

1首先你要開的這家店的位置，位置的關鍵性決定了你的生意好不好。

2.市場調研。周圍競爭對手的距離，價格，環境，位置等分析。建議最好就你一家獨有。

3.是重餐還是輕餐，如果要有火就要重餐，投資、人工費和裝修都大。輕餐屬於派送或半成品製作會，方便快捷。建議自己不是專業做這個滷菜的廚師就選擇輕餐模式的經營。

4.經營模式上要創新。不要用傳統的等客戶上門，要宣傳，推廣，聯營合作等多樣模式經營。利用網際網路思維模式。

5.人員管理上股份制度。不要想著自己賺錢，要讓你的員工一起賺錢，股份或激勵機制提高員工的忠誠度和積極性。

滷味是很不錯的小本創業選擇

給你講個身邊的例子

我很早之前認得一對農村夫婦，始終不願意打工，也沒什麼本錢，就去做一些流動路邊攤的生意。開過煎餅攤 開過炸串攤 還賣過蔬菜都未成功，後來選擇開了滷味，已經成功過上了小康生活。

選址 是他們做的最關鍵的一步，他選的是住宅密集區域的超市旁邊，每天下班都有大量上班族經過 購物，他獲得了自然流量，周邊沒有競爭，沒有價格戰，也不用花錢宣傳；

衛生，是顧客選擇他們的主要原因，也是他的賣點。他周邊沒有同行，所以沒有價格對比，賣的貴不貴，客戶感知不強。由於他們的經營場所打掃的非常乾淨，白牆也沒有油漬汙點，同時選擇的材料也算上乘，所以都買的放心；

親和力，是讓客戶口碑傳播的關鍵。說得高大上一點就是懂得情感營銷。每一個去買的顧客不管新老，都笑臉相迎，和對方攀談幾句，有新上的滷味還會給對方贈送一點，讓對方品嚐，吃的好，下回還可以增加顧客購買。

小店也有創新，他們後期自己滷，味道更好，印製了專用的打包盒，，原料顧客看得見，吃著更踏實，貴點也可以接受。

直接去學技術，不過現在的熟食培訓機構和個人很多。正所謂亂花漸欲迷人眼，所以讓很多創業者不知道該選擇誰。現在，筆者根絕多年的熟食從業經驗和創業經驗告訴你，先學會如何選擇，才不至於自己的血汗錢不被人坑了。

首先，得找一家有實體店的熟食店最好，因為創業者才能從那裡感受到真正的經營氣氛和經驗。

其次，得給學員提供一定的親手操作的機會，只有親力親為才能學到真正的本事。

民以食為天，餐飲小吃永遠是朝陽行業。想開好一家滷菜店，建議有三點：

第一，找準自己的定位，看自己擅長做運營還是技術。如果擅長運營，那最好是加盟一個成熟的品牌，專心致志做好營銷。如果擅長技術，那就把產品做到極致，打造持續盈利的爆品。

第二，開店核心三大關鍵：地段、地段、還是地段。因為地段決定流量，流量決定變現，並且要根據客戶人群進行精準營銷。

第三，營銷很重要。可以透過線上引流，線下體驗相結合的方式提升顧客的滿意度。在開店前期，最好是能找到一部分忠實粉絲做產品內測，順便將他們培養成種子使用者。

以上建議不一定是最好的，可以作為參考。現在創業不同於以前，獲客成本更高，所以要敢於試錯，不斷創新，找到最好的營銷模式，實現創業成功！

民以食為天，吃的東西是最傳統又最不能少的 ，也是即時性消費的，所以做好三個方面生意一定不會差，第一，位置選在人流量大的地方，青年人群多的地方，具有消費能力。第二，把好質量關，要有創新，質量是基礎才能有回頭客。第三，做一些宣傳，做一些營銷策劃活動，增加外賣，擴大銷售半徑。

主要位置，口味，最好找一個真心傳授的。不然就會出現很多問題需要自己去改變，這就是一看就會，一做就費，再者要看當地做這個多不多，如果太多就不要做了，因為多了就利潤低了，現在所有行業一旦飽和都是拼價格。再者今年的原材料價格比去年張了一倍，但售賣價格基本不動，你想一下利潤吧。創業有風險，投資需謹慎

首先謝友邀請、友所問的問題從大體來看好象還可以、但說句真話前景不樂觀、現在各行各業都不景氣、倒置人們手裡緊張、家庭開支明顯壓縮。加上房貸和二胎的壓力、一般家庭平時是不會去買滷食和熟食吃的、現在就是去買也不會家原來那樣一買就是幾十上百的、大家都知道、現在任何東西都貴、特別是熟食買點都是好幾十、就算一家人吃平均每人也吃不到一點、如有客人或朋友來的話說穿了自己都不好意思吃、所以現在熟食店前景不那麼好、但話又說回來、任何事情都得一分為二來分柝、也有做的好賺錢的、有些是老店、有些是品牌、也有的是價格、所以你要根據你自己的情況來決定是否合適做這行、還有做熟食投入大、風險大、最後我勸你一句、投資有風險、三思而後行。

謝謝邀請，去年席捲了半個中國的豬瘟，造成的影響至今猶在，你難道忘記了嗎？任何生意都講究天時、地利、人和，不知這位朋友你覺得自己佔了幾分？還且你應該知道做飲食行業的辛苦，你打算做多大規模，自己是否有這行的技能，這些問題首先解決了，再說堅持多久的問題，好生意有時是熬出來的，物美價廉是基礎，前一兩年能保證不賠本就算是掙了，三五年之後再考慮掙多掙少的問題，如果沒有長期做此行業的打算，我勸你趁早打消這個念頭，二八法則永遠存在，沒有那個行業最掙錢，只有最用心的人，最勤奮的人，最能堅持的人，才有機會成為那個行業的幸運兒，這些不是說空話、大話，不信你多去了解一下，你熟悉的生意好的“百年老店”，一定會有不小的收穫。