做餐飲能否成功，我認為有幾個要點：一、產品品質怎麼樣；二、定位如何？你目標消費群體一定要跟你的定價相契合；三、餐廳環境要能與價格相匹配，不要以為追求高大上（成本問題），也不能太隨便；四、選址；五、經營者的素質，我覺得這是最關鍵的。同樣一家店有的的經營不下去，可是別人接手過去卻做的很好。所以，要看你自己是不是適合做餐飲；最後，做餐飲很苦逼，利潤也不像你想的那麼高，加入三兩個月沒生意，撐得住嗎？

這個怎麼說呢？不能一概而論.首先你的口味是辣滷還是原味滷？口味符合當地的嗎？價位呢？適合的地段主流消費人群是什麼群體？租金成本員工算過沒？啟動資金備用資金準備好沒？食物成本算過沒？產品組合想好沒？那些是引流產品？那些是利潤產品？都需要考慮的哦。目前行情不算好.但不是沒有機會，哪個行業都有人在賺錢.看你的專業能力啦，但還是希望你有想法就去試試，賺不到錢可以賺經歷，那也是成功的一部分。希望對您有用，另外建議，這個投資應該是你資產的30%以下為宜

滷菜，因色香味美型，留住了中華幾千年文明，也留住了我們的胃。開滷菜店是肯定行的，但你必須具備以下一些大致條件：

1，滷菜不同於其他低門檻行。需技術，有的人走加盟，但沒核心技術，而且這份技術必須依託於當地人的消費習慣，消費水平，以及當地們竟爭力（同行存在數量），也就是你的產品技術，定位，能否立足當地市場！

2，明確了當地實際情，再選擇師父學，學技術的渠道多種多樣，看你選實體的師父幫教，還是培訓學校去學習，還有去烹飪學校深入學，然後去實體實習。還有加盟的技術指導。總之，個人覺得，仁者見仁，智者見智。小椒當年就是實體店拜的川滷大師，然後……

3，真正能單打獨鬥的且符合當地市場的技術學到手後，還有一個重要注意事項：選好銷售的環境，位置！這個就很有講究：同行的竟爭力，位置是否方便購買者採購，

4還要講究銷售技術，建立人脈，也要合理，合睦處理好當地老百姓，鄰居，同行的關係！（別怪小椒煩），真的重要。

當然更重要的是，自己必須要有健康的身體，不然，在熟食行業是絕不允許的。因為健康是食品安全的首要保證。

以上幾點都做到了，做好了，恭喜你，可以去熟食行業，排除困難，會有所成績的！