紅燒雞爪的做法詳細介紹菜系及功效：川菜 家常菜譜 私家菜

工藝：燉紅燒雞爪的製作材料：主料：雞爪

調料：椒,白糖,醬油,姜,鹽,雞精,大料,辣椒,桔皮,水

教您紅燒雞爪怎麼做，如何做紅燒雞爪才好吃（1）買來的雞爪的指甲剁掉，然後放水裡煮一會，大概十分鐘左右吧，備用。

（2）放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然後把花椒去掉。

（3）放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，（注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著）放醬油，炒一下，把雞爪上色。

（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是雞肉製品什麼的放點桔皮特提味），鹽，雞精，大火燒開了。然後蓋上小火慢慢燉了。

紅燒雞塊的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜

紅燒雞塊的製作材料：主料：雞胸肉1副

輔料：蔥末,薑末各半湯勺,油3湯勺,澱粉2茶勺,香油,糖各1茶勺,醬油1湯勺,味精少許,花椒粉1/2湯勺,鹽,醋各1/2茶勺,酒1湯勺。紅燒雞塊的特色：雞肉味濃，香鮮可口。教您紅燒雞塊怎麼做，如何做紅燒雞塊才好吃1、將雞胸肉洗淨，切成5釐米長、2釐米寬的長條塊，加澱粉、香油、糖、醬油醃泡半小時入味。2、旺火坐勺，入油，待油熱，放入蔥末，薑末爆出香味，煞有介事放入醃好的雞肉，再用旺火烹調4分鐘即可。