酒在中國已經存在了有幾千年了，酒文化也是中國文化的一大部分，關於酒的發明者也是有好多版本，大部分認為酒是杜康發明的，因此杜康被奉為酒祖。那麼杜康發明的絕對不是現代喝的白酒，而是黃酒，白酒是誰發明的呢？白酒俗稱燒酒，又叫白乾，是中國獨有的酒品種，傳說是詩仙李白所發明，李白不單是個詩人，還是個劍客，煉丹師，最主要的是嗜酒如命，有一次他想如果把酒放到煉丹爐裡會怎樣呢？從此白酒就誕生了。其實白酒是元代以後才有的，是元代征服歐洲把蒸餾技術引進過來才發明的，發明者當然是我們偉大的勞動人民了。

唯有杜康！一首詩而已，沒有文獻直接證明杜康發明了酒。

任何一款酒，都是糧食或水果因儲存時的溫度、溼度等自然環境適合酒麴生長而發酵，最終成酒。祖先嚐到酒之美味後，不斷的實驗摸索和積累經驗的過程。

正如當下家釀葡萄酒一樣，剛採摘下來的鮮葡萄，存放在一個相對密封的瓶子裡，一段時間後鮮葡萄自然發酵，之後便成酒，是一樣一樣的。

糧食也罷，水果也罷，有澱粉有糖必定是醞釀酒的原料。古人發現了酒，後人提取了酒麴，近代將酒麴拌入水份重的糧食或水果中，在溼度、溫度和細菌的作用下，便適應了工廠化釀酒。於是，紅酒，黃酒，白酒等等酒應運而生，造就了杜康釀酒，李白喝。

謝謝邀請。白酒在中國歷史悠久。 酒是一種叫酵母菌的微生物分解澱粉或糖類發酵所得的飲料。酵母菌是一種分佈極其廣泛的菌類，在廣袤的大自然原野中，尤其在一些含糖分較高的水果中，這種酵母菌更容易繁衍滋長。山林中野生的水果在成熟後，掉落於“石窪中”，堆積的水果受到自然界中酵母菌的作用而發酵，在石窪中將一種被後人稱為“酒”的液體析出，是合乎邏輯與情理的。在人類出現後的社會活動中，發現了這樣一種美妙的東西，勞動人民在經年累月的勞動實踐中，經過有知識、有遠見的“智者”歸納總結，積累下了製造酒的方法，後代人按照先祖傳下來的辦法一代一代地相襲相循，流傳至今，才出現了今天這樣多品類的的“中國白酒”

中國白酒產生出來那麼多酒仙，留下傳世詩句無數，故此有神話說“天有酒星，酒之作也，其與天地並矣”。根據呂氏春秋記載：儀狄釀酒 相傳夏禹時期的儀狄發明了釀酒。公元前二世紀史書《呂氏春秋》雲：“儀狄作酒”。漢代劉向編輯的《戰國策》則進一步說明：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，曰：‘後世必有飲酒而亡國者。’遂疏儀狄而絕旨酒：(禹乃夏朝帝王)”。最多留下的傳說是釀酒始於杜康，最新石器時代的考古挖掘發現，當時酒的器具、器皿已完善。在杜康和儀狄之前的新石器時代，古代人類已經開始了造酒和喝酒。 釀酒始於黃帝時期 另一種傳說則表明在黃帝時代人們就已開始釀酒。漢代成書的《 黃帝內經·素問》中記載了黃帝與歧伯討論釀酒的情景，《黃帝內經》中還提到一種古老的酒——— 醴酪，即用動物的乳汁釀成的甜酒。黃帝是中華民族的共同祖先，很多發明創造都出現在黃帝時期。《黃帝內經》一書實乃後人託名黃帝之作，其可信度尚待考證。更遠的說法還有“猿猴造酒”。清代文人李調元在他的著作中記敘：“瓊州多猿…嘗於石巖深處得猿酒，蓋猿以稻米雜百花所造…味最辣，然極難得。”猿猴造酒乍聽荒謬，實則有理可依。古代林果實盈野, 猿猴以採野果為生，吃剩的果實可能隨手扔到巖洞, 果實腐爛時糖分自然發酵，變成酒漿，形成了天然的果子酒。

我更相信最後的說法，與其說人類何時發明了酒，倒不如說人類其實是在發現酒。在不同時期，人們從大自然中發現了同樣的發酵現象，用不同的原材料創造出了白酒、黃酒、果酒等佳釀。後人也基於此，在釀酒的技術上不斷進行創新，衍生出更多的品種，豐富了我們的飲酒文化。

中國是幾千年的文明古國，酒文化也源遠流長，那些文人墨客對酒文化的傳播就做出了巨大貢獻，華人喜歡喝白酒可能與中國國情有關，具體誰發明白酒到現在也無從考證，只能說明我們的祖先有足夠的智慧，本人也從事釀酒行業10來年了，存放有1-10年的純高粱酒，絕對無任何勾兌新增，喜歡的朋友可以和我聯絡