香椿拌豆腐，很好吃，可以嘗試一下。

先把香椿用開水燙一下，切成小段，把豆腐，最好是滷水豆腐，切成丁，加上調味料，最後燒熱油，往上一澆，那叫一個美味。

可以嘗試香椿炒蛋，香椿煎蛋，但是香椿需要焯水去除亞硝酸鹽。香椿有奇特的香味和吃到口裡的回甘，與雞蛋一起烹飪味道回更鮮美

香椿只有這個季節才有，所以也是比較難得的食材。香椿具有獨特的香味，但有的朋友可能吃不習慣。香椿營養豐富，並具有一定的食療作用！具有健脾開胃，利尿解毒，驅蟲，保健美容等作用，民間有“常吃香椿不得病”的說法。

香椿雖好，但也些禁忌。據研究，香椿含硝酸鹽和亞硝酸鹽較高，食用前需經過焯水處理，選擇越嫩越新鮮的香椿，硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量越低。另外，香椿性熱，陰虛、燥熱的同志慎食。

香椿的吃法有很多，我個人也非常喜歡香椿獨特的香味。

香椿的禁忌百度搜索了一下，香椿不能和花菜，黃瓜牛奶一起吃。

常見的香椿吃法有，香椿拌豆腐，香椿炒蛋，炸香椿魚，香椿黃豆，香椿拌花生米，香椿麵條，香椿餃子，餡餅等等，下面分享兩種香椿製作方法

1香椿拌豆腐

製作步驟

1、香椿芽掰開，洗淨；

2、在開水中焯一下；

3、葉子變綠，香味飄出時，撈出過涼水

4、擠幹水分，切成小粒；

5、滷水豆腐切成小方塊，再加了鹽的開水中焯一下；

6、瀝乾水分，撈出放入大一點的容器，放入香椿碎，適量鹽，熟油 ,拌勻即可。

香椿不要發生抽，醋等等，就放鹽和熟油即可，吃的就是它的原汁原味。

2香椿炒雞蛋

材料：香椿一小把，雞蛋三個，鹽，油

1.香椿洗乾淨，焯水後過涼

2.過涼後的香椿攥幹水分，切碎

3.切碎的香椿放入碗中，打入3個雞蛋，放入適量鹽攪拌均勻

4.熱鍋涼油，油熱放入雞蛋液，炒熟即可裝盤享用。

在中國食用香椿由來已久，漢代就遍佈大江南北，香椿的營養豐富，並有食療作用。香椿的吃法有很多種，常見的吃法有一下幾種。

1香椿炒雞蛋是最家常的吃法，香椿焯水後切碎與打碎的雞蛋攪拌均勻（最好是土雞蛋），加入適量食鹽，如油鍋炒熟即可食用。

2香椿拌豆腐，香椿焯水切碎拌入新鮮嫩豆腐裡，加入適量食鹽和香油拌勻即可。

3炸香椿魚，香椿焯水備用，雞蛋，五香粉，食鹽，澱粉和食用油攪拌城脆炸糊，香椿裹脆炸糊入油鍋炸熟即可。

4如果有吃不了多餘的香椿可以用鹽醃製起來，一年四季就都有香椿可以吃了。

因為香葷椿它含有較高的亞硝酸鹽和硝酸鹽,並且香椿也是發物,因此有慢性疾病的人是不可食用的,陰虛的人也不宜食用香葷椿,更有一些人會因食用香葷椿過敏...