牛奶應該是我們日常生活中一種非常常見的飲品，相信大家小時候都被家長逼著喝牛奶。因為牛奶不僅是價格便宜，而且裡面的營養成分還非常豐富。然而一些朋友在超市裡挑選牛奶的時候，被琳琅滿目的牛奶架弄的是眼花繚亂，比如生牛乳和復原乳都叫做牛奶，可售貨員卻說它們是兩種完全不同的牛奶。那麼生牛乳和復原乳之間到底是有些什麼樣的區別呢？那麼接下來就由我來介紹一下生牛乳和復原乳的區別吧。

區別一：

生乳：新鮮牛乳，未經加工

復原乳（還原奶）：用奶粉勾兌還原而成的牛奶　

復原乳的生產成本較低，據相關資料顯示，一噸奶粉可還原8.3噸~8.5噸液態奶，每噸復原乳的價格僅相當於一噸鮮奶收購價的2/3，而且操作方便，風險低，不需要建設奶源基地。

區別二：

原料不同

復原乳的原料是屬幹乳製品的奶粉，純鮮牛奶的原料為液態生鮮奶。

區別三：

營養成分不同

復原乳並不會危害健康，復原乳要經過兩次超高溫處理，先從原奶生產成奶粉，然後又從奶粉還原成奶，營養成分損失較大，但蛋白質和鈣則儲存比較完整；而純鮮牛奶中的營養成分基本能儲存下來。

說得通俗點，復原乳和生牛乳做的酸奶等於是罐頭和新鮮水果的區別。成分為生牛乳的酸奶更加新鮮，喝起來口感會覺得純正，成分為復原乳的酸奶則像罐頭，會使用更多食品新增劑。