想要做出鬆軟的棗糕，您不妨學著娟子這樣做，特別簡單；

紅棗、紅糖、色拉油、、低筋麵粉泡打粉、鹽、檸檬汁、雞蛋

1；無核紅棗洗淨瀝乾

2；倒入剛好沒過紅棗的水和30克紅糖，將棗煮軟、膨脹

3；取出紅棗（棗水留用），跟色拉油一起倒入料理機中，將棗打碎成棗泥

4；取剛才煮紅棗的水與棗泥混合均勻

5；篩入低粉和泡打粉，翻拌均勻

6；把蛋黃蛋白分離，將蛋黃分次倒入棗泥麵糊中拌勻

7；蛋白中加入鹽和幾滴檸檬汁，打至起大泡，然後分次加入紅糖打至發泡，蛋白和麵糊翻拌勻

8；烤盤中墊油紙，倒入蛋糕糊，入預熱160°的烤箱裡，大概30分鐘的時候快速開啟烤箱門蓋上錫紙

9；烤好後取出倒扣，棗糕就做好了

您好、很高興能夠回答您的這個問題，棗糕確實好吃，很多人都非常喜愛，街頭售賣棗糕的店鋪，稍微好吃一點的都排隊，經常食用對女性朋友好處很多，不但能養血，還可以養護滋潤面板，不過據我所知，目前市面上有很多小商販售賣新鮮製作的棗糕，從外表看起來一切都很好，但是他們在製作時加入甜蜜素和超標的泡打粉，這些都是對身體傷害很大的物質，所以還是自己在家裡做最健康，我也曾經一度對棗糕沉迷，所以經常在家裡自己製作，下面我就將自己學到的兩個靠譜配方分享給大家，希望對您有所幫助，好了話不多說上菜譜。

第一種，所需原料：雞蛋3個、紅糖75克、麵粉75克、牛奶75克、色拉油25克、大棗90克、無鋁泡打粉2克（棗糕必須要用泡打粉、但是量我們要控制好，合理範圍不會對人體有傷害，記住一定要到大型超市購買無鋁的優質泡打粉）

具體制作：第一，紅棗洗淨用剪刀剪成小塊 和牛奶放在一起，放入攪拌機中攪成棗泥，雞蛋洗淨放在一個盆裡用蛋抽子順時針攪動打起，直到起泡後狀態穩定（記住一定要將雞蛋打發到位 ，否則後面的原料無法加入）

第二，將低筋麵粉和泡打粉混合，過蘿後放入打好的蛋泡中，然後加入紅糖、棗泥和色拉油攪拌均勻。烤箱調好溫度170，模具中鋪好油紙刷一層油，將麵糊倒入其中烤大約30分鐘左右拿出晾涼切片即可。

第二種配方：棗50克、紅糖100克、水30克、雞蛋2個、麵粉100克（低筋麵粉）泡打粉2克、蘇打粉2克、色拉油80克。這個比例和上面的做法一樣大家可以嘗試一下。

俗話說“一日食三棗，百年不顯老” 吃棗多人有益，很喜歡棗糕，棗糕被稱為滿漢全席的十大糕點之一 ，具有健脾胃，護肝生津 ，益氣養顏 ，防止脫髮等好處，上等養生佳品。

棗糕入口香甜 軟糯棗香濃郁，百吃不厭。 棗糕種類很多，有蓮子糟糕、紅棗糕、金絲棗糕。

今天我們來介紹一下最基本的紅棗糕的做法：

首先準備材料 ：大棗200克，紅糖60克，麵粉500克，小米粉80克，老面50克，鹼4克，雞蛋5個。

紅棗要洗乾淨，提前浸泡十個小時左右 ，然後煮去核以後打成漿，把棗漿和雞蛋紅糖一起攪勻，加入麵粉和小米粉老面 攪拌均勻，自然發酵，然後揉鹼水，拍有砰砰的聲音，聞起來沒有酸味就可以了，加豬油50克，反覆揉勻，醒面15分鐘，然後倒入墊油紙模具，烤箱160度烤30分鐘左右，注意觀察烤箱表面上色後可以蓋上錫紙，體積膨脹，用筷子扎不發粘考好了，豬油增香的作用。

小丸子最近迷上了一種美食，那便是棗糕，作為一個對美食挑剔的吃貨，棗糕這種美食到底有多大的魅力才能吸引小丸子的眼球呢？

小丸子知道棗糕是一種漢族糕點，它原來是清朝宮廷御用糕點，有“宮廷第一糕點”的美稱，因為主要原料是紅棗、蜂蜜、麵粉，所以它有維生素、蛋白質等營養成分。

下面跟著小丸子一起做美味的棗糕吧，在家的小夥伴不妨試試哦。

材料：需要準備

紅棗 10個；白糖100克；雞蛋 4個；普通麵粉180克；泡打粉7克；小蘇打4克；玉米油70克。

步驟：

1、紅棗去核用熱水泡軟去殼，有點粘糊糊的樣子。

2、紅棗撈出加入100克白糖用打蛋器打至白糖沒有顆粒紅棗變成棗泥。

3、然後加入雞蛋攪拌均勻，不用打發哦。

4、將180克普通麵粉、泡打粉、小蘇打等過篩加入，快速攪拌均勻，儘量不要讓麵糊起筋。

5、然後加入玉米油依然快速攪拌均勻。

6、把棗糕糊倒入鋪有烤紙的模具中，然後用力振兩下，振出氣泡，上下火140度烤45分鐘，烤好的棗糕用手一拍很有彈性的！油也可以用調和油或者家裡吃什麼油就用什麼油，而小丸子用的玉米油相對來說好一點沒有味道。對了，白糖也可以換成紅糖哦。

烤好的棗糕鬆軟可口，屋子裡瀰漫著紅棗的香氣，小丸子都忍不住多吃幾個，可以切塊和家人或者朋友分享哦。

一日食三棗，百歲不顯老，棗糕的主要原料是大棗，蜂蜜，糖，麵粉，雞蛋，經過多重步驟，秘製而成，入口絲甜，口感軟綿，因為含有大棗，棗糕富含維生素c，蛋白質，鈣，鐵等營養成分，可以說棗糕是老人，孩子，青年的營養滋補品。

棗糕是紅棗和蛋糕的完美結合，蛋糕的軟綿中散發著濃濃的棗泥味，若隱若現的香氣從嗅覺傳遞到味覺，忍不住想咬一口，作為滿漢全席的十大糕點之一，不愧被譽為清朝宮廷的第一糕點。下面，就跟著麥兜君，來看看棗糕具體怎麼做吧。

首先備料，乾紅棗 105克，紅糖 105克，低粉 165克，雞蛋 7個 ，蜂蜜 4.5茶匙，植物油 127克，泡打粉 2/3茶匙

然後準備把乾紅棗製作棗泥，注意是乾紅棗不是鮮棗，若羌棗比和田棗做出的棗泥要好吃，製作棗泥前，乾紅棗需要泡發和煮，洗乾淨的乾紅棗在清水裡泡2—4小時左右，去棗核，放入煮鍋裡，大火燒開，關中小火，煮十幾分鍾，拿根筷子，能不費吹灰之力的戳入棗肉即可。把煮好的棗肉倒入攪碎機，加入一半的植物油，攪成細膩的棗泥，攪好的棗泥應該跟碾碎的香蕉差不多。

攪拌好的的棗泥，加入蜂蜜攪拌均勻，再加入剩餘的植物油攪拌均勻，棗泥上沒有浮油即可。

蛋黃打勻，倒入棗泥，攪拌均勻，倒入篩好的低粉和泡打粉，拌勻，拌勻的棗泥糊應該是有點流動的，如果太稠，可以加入一些之前煮棗的紅棗水調整。蛋白倒入紅糖打發，分三次拌入棗泥糊裡，烤箱預熱160度，中層，烤1個小時左右即可。取出後記得倒扣放涼，便可以切塊享用了。

最後，麥兜君溫馨提示：棗糕雖好，記得不可貪吃喔。

今天給大家分享一個棗糕配方，說起棗糕我最喜歡就是在冰箱保鮮一晚在吃，感覺那種涼涼的口感特別美味，說說你們喜歡怎麼吃棗糕

雞蛋20個，糖400克，棗泥750克，低粉600克，泡打粉15克，蛋糕油二十克，水210克，液態酥油400克，

製作過程～蛋糖棗泥加入蛋糕油稍微打發加入低粉。泡打粉攪勻打發後加入水攪勻加入液態酥油攪勻，然後放入烤盤面上撒芝麻，用上火180℃下火160℃的溫度烤四十分鐘左右

棗泥也可自己製作，也可買成品，

棗泥製作～把紅棗煮爛去核打成泥即可

家裡沒有液態酥油可用色拉油代替

家裡沒有蛋糕油可以用十克小蘇打代替（不過蛋糖打發比較慢）

棗糕好吃，營養也豐富，做早餐和下午茶都很好。

我家人愛吃這東西，時不常的做一些當小點心很不錯，食材自己把關，甜度自己調節，吃起來比較放心。幾次測試調整了一下以後，現在的這個方子百分百成功，就此分享給大家試試。

所需食材：紅棗 170g 白糖80g 紅糖 20g 雞蛋4個 低粉180g 無鋁泡打粉7g 小蘇打 4g 無水黃油 70g （黃油可以用其他食用油代替，但最好是用玉米油，葵花籽油這種無味的植物油代替）

做法步驟：1.紅棗浸泡2小時，去核，大火煮開，到筷子能輕鬆戳入棗內為宜。

2.入白糖、紅糖、連泡棗水一起倒入攪拌機中打成泥狀（水不用倒太多，不要沒過棗表面）備用。

3.在打好的棗泥中一顆一顆的加入雞蛋，用打蛋器打出大泡即可，無需打發。

4.低粉、泡打粉、小蘇打過篩後分三次加入雞蛋紅棗液中，快速攪拌均勻，是的一定要有速度！（速度慢容易讓麵糊起筋）

5.加入黃油，仍然快速攪拌均勻。

6.倒入吐司模具，將表面抹平，摔他，震出氣泡，表面均勻撒白芝麻。

7.預熱好烤箱，上下火170度，烤半小時。

8.檢驗烤好的方法：①.用一根竹籤或牙籤插入蛋糕中央拔出來，沒有粘黏物帶出，就代表熟了。②.用手拍拍蛋糕表面，烤好的蛋糕表面是很有彈性的。

9.剛烤好的蛋糕建議冷卻5分鐘再脫模，切開食用，熱切會掉渣。

做完儘快吃，因為沒新增劑，放幾天就長毛了。

我喜歡在家給孩子做各種點心和輔食，棗糕大家都愛吃，最近兩年還成了網紅食品，寒風瑟瑟的天氣裡還有很多人排隊買棗糕，但是外面賣的棗糕聞著很香很香，很甜，吃不了幾口就膩了，我極少吃外面這些太甜膩的食物，因為不知道它裡面新增的是什麼東西，更不敢給孩子吃，而且，偶爾吃了幾次棗糕，吃到沒有去除乾淨的核，差點把牙給崩了，我就非常不開心。

吃貨也不容易啊！既想滿足自己，又想給娃嚐嚐，那就自己動手做，健康第一，動起來！

微微的蛋香混合著棗香

彈軟十足

唇齒留香

清甜可口

準備食材：

去核的紅棗90克（核小肉多的若羌棗）

低筋麵粉150克

鮮活雞蛋3枚（個頭小的4-5枚）

黑糖塊5粒

白芝麻

玉米油60毫升

白砂糖45克

清水90克

無鋁泡打粉2-3克

步驟如下

1. 去核紅棗加水放進鍋裡煮，邊煮邊按壓，一直到水完去收幹，形成初步的粗糙紅棗泥，全程小火；

2. 炒好後取出，倒入玉米油攪拌融合，玉米油味道清淡，千萬不要用氣味濃烈的食用油；

紅棗泥在攪動時變成細小的狀態，其實我建議細小泥狀就可以了，這樣烤好後還可以在蛋糕裡吃到紅棗，味道特別好。

3. 鍋內重新放入少量清水，把黑糖放進去小火熬煮至黑糖漿狀態；（一定要是漿的狀態，否則不好打發）

4. 把雞蛋全部打在盆內，倒入黑糖漿，高速攪打；

5. 混合好後倒入白砂糖，繼續高速攪動；

6. 一直到蛋液膨脹起來，提起打蛋器後，蛋液會掛在上面，低落不輕易消失，這樣就可以了；

PS：耗時大約6-8分鐘，中途可以讓打蛋器休息一下，不要高強度連續打發。

7. 倒入紅棗泥，攪動混合均勻，耗時十來秒；

8. 泡打粉和低筋麵粉混合過篩，分2-3次篩進蛋液裡；

用刮刀混合均勻，不要畫圈圈，要像拌冷盤一樣混合哈

9. 先預熱烤箱165度，然後把蛋糊倒進模具內，撒上白芝麻，有杏仁片也可以撒一點；

10. 放進烤箱中下層，烤45-50分鐘，具體溫度時間參考自家烤箱脾氣；

烤好咯！拿出來晾一晾，不燙手就可以開始吃啦！

烤的時候並沒有那麼香甜，濃濃的蛋香混合著紅棗獨有的香味，不會越聞越噁心，甜度也得到控制，不會齁到要喝很多水，清甜足以~

蛋糕裡也可以吃到很多棗泥呢，真的很可口~全家好評，Roy爸爸躲起來猛吃……

芝麻要多撒些，烤的酥脆，齒頰留香

棗泥蛋糕

參考分量：6寸圓模 1個量+2個紙杯

配料：

棗泥蛋黃糊：

蛋黃：3只，葵花籽油：36g ，自制紅棗泥：90g，低筋麵粉：60g

蛋白霜：

蛋白：3只，黃糖：42g，檸檬汁：幾滴

烘烤：中下層，155度50分鐘。（烘烤溫度和時間僅供參考。）

製作步驟：

1、葵花籽油、蛋黃、棗泥混勻。

2、加入低粉，拌勻成細膩的蛋黃糊。（比較濃稠）

3、蛋白分三次加入黃糖，打發至9分發（小彎鉤），成蛋白霜。

4、取1/4蛋白霜與蛋黃糊混合均勻，重複此步驟兩次，最後倒入剩餘的蛋白霜中混勻。

5、入模、震模幾次，放入提前預熱的烤箱，中下層，155度烘烤50分鐘左右。

6、出爐，震模幾次立即倒扣，完全冷卻後脫模切件食用。

hello,我是穎涵

之前買了好多好多的棗，但是沒怎麼吃一直堆在櫃子裡

前幾天看朋友做了個棗糕，就想著這是個消除存貨的好機會

而且老人和小朋友都愛吃哦，正好快到新年了，超適合做成小糕點家庭聚會的時候吃

而且我還有一個讓棗糕口感細膩的小秘方哦

還不快來學一下

紅糖棗糕

紅棗煮至飽滿

去核

棗肉➕80g牛奶倒入攪拌杯

攪拌成細膩的棗泥

8個雞蛋分離蛋黃蛋清

蛋清➕10g細砂糖打至泡沫綿密

加入少量紅糖攪拌均勻

打至有硬性紋路時再加入一些紅糖

打至提拉有尖尖鳥嘴狀就可以啦

將蛋黃和剩餘的紅糖倒入

攪拌細膩

加入120克油繼續攪拌

加入之前攪拌好的棗泥和30克蜂蜜攪拌均勻

250g低筋麵粉➕2g泡打粉過篩加入

攪拌均勻

打好的蛋白分3次攪拌進麵糊

倒入烤盤

預熱180度的烤箱上下火烤30分鐘

棗糕的糊糊做少了

模具也有點大

所以做出來是薄薄的一層

就給他切成小塊吧

雖然是薄薄的一塊

但是棗糕的味道還是滿分呢！

自己做出來的棗糕棗味更加濃郁哦

實打實的真材實料