用料

小龍蝦

薑末

生抽

香醋

糖

胡椒粉

清蒸小龍蝦的做法

抓住蝦背，在水龍頭下直接，用小牙刷刷細小龍蝦清蒸小龍蝦的做法步驟1

抓住蝦尾巴中間的一節，連同蝦線一起抽出清蒸小龍蝦的做法步驟2

準備好小碗，放入薑末，再加入生抽，香醋，胡椒粉和少許糖清蒸小龍蝦的做法步驟3

攪拌均勻後靜置十分鐘，這樣蘸料就準備好了清蒸小龍蝦的做法步驟4

先將鍋中水燒開，再將洗淨的蝦放入鍋上，大火蒸十分鐘清蒸小龍蝦的做法步驟5

這樣美味的蒸蝦就完成了清蒸小龍蝦的做法步驟6

小貼士

1.清洗蝦很重要，用手抓住蝦背，將蝦反過來，用牙刷直接在流水下刷洗蝦的腹部；洗淨的蝦從蝦尾巴中間的那片往外拉，抽出蝦線；（如果怕蝦蜇手，帶上個厚手套就可以了）

2.調味料的配製，一定要加點薑末，因為不僅去腥，而且因為蝦是寒性；再按個人口味依次加入生抽，胡椒粉，香醋，糖等調味料，攪拌均勻後靜置十分鐘，這樣是為了讓薑末發揮其作用；

3.蒸蝦一定要開水上鍋，將蝦放入鍋上大火蒸十分鐘即可，時間不要太長，這個時間更能保持蝦的鮮嫩度。