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1 # 安哥美食視野
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2 # 閩藉寫作
最近我才悟出個道理來,本身夜市還是繁華的,從每個電視臺播出什麼今日視點還有什麼視點各個電視臺自己在那裡主張播放自己電視臺的看點。原來夜市不繁華是人為造成的,稍有一點跡象繁華的街面就有人給主管部門打電話說在某某街面和某某地方有人在那裡擾民開夜市,有人在那裡開夜市在擾民。有這一種人在打電話,也有這一種的人出來去管這事,過後主管部門就出動人力物力出來去幹涉人們開夜市的打擊。前幾天我還從浙江電視臺還看見這個節目,在打擊人們在開夜市的,原來這幾年各地夜市不繁華是有人在後面潑冷水造成的,不是一個自然現象造成夜市不繁華的,人們一有風吹草動一點,就馬上給主管部門還是電視臺打電話,過後又是出動那麼多的人力物力出去去打擊夜市的開張,所以留下今日冷冷清清的夜市給人們去看。原來每一項新生事物的誕生,也有不同的人們在那裡反抗和打擊,所以目前留下一大堆的遺憾物留給人們去思考,也留下一大堆不同的人群在反對和反抗的人,這些人的出現也要好好引起人們的去思考為什麼要去反對夜市的開行呢?也要人們好好去思考看看人為出來的干涉是對還是錯,在干涉人們在那裡開夜市。
夜市冷清的內因
以特色夜宵、大排檔為例,很多夜市經營者覺得,現在的夜市生意一年不如一年,這其實不然。據國家統計局官網顯示:總人口、城鎮人口呈上升趨勢。城鎮人口的增加,夜市的消費能力應隨之走強。總人口穩健上升,為夜市繁榮打下基礎。為什麼會出現夜市反而冷清的局面,主要原因有四:
01城市發展
每個城市的發展規律都差不多:城市版圖在經濟高速發展的推動下越來越開闊,夜市市場必然越來越分散。過去夜市相對集中,現在的夜市具有點多面廣的特徵。過去我們家鄉的夜市主要集中在橋南、橋北、桃花侖幾個點。現在隨處可見城市規劃的夜宵城,而且大街小巷、臨街鋪面各種特色美食比比皆是。
02消費習慣
隨著網路建設高速發展,部分消費者選擇透過美團、餓了麼平臺線上消費,搶佔了30%以上的夜市份額。時代在發展,人們的消費習慣隨之改變。以自己為例,10年前還沒有線上美食平臺。即使在嚴冬季節嘴饞時,也只能乖乖的穿上棉襖,迎著寒風去大排檔刷火鍋。現在可以宅在溫暖的家中,足不出門一鍵搞定美食。
03消費觀念
隨著經濟的發展,老百姓更注重養生的生活方式,一部分潛在夜市消費者逐步放棄了吃夜宵的生活習慣。
04人口流動
我們家鄉每年逢年過節時,在外務工的這一部分消費群體,在回鄉潮的衝擊下,夜市生意異常火爆。在戶籍制改革後,加速了人口、人才流動。北上廣一線城市流動人口劇增,而三線小城市的這部分潛在消費者隨之減少。