蔥油豬肚材料

豬肚，生粉，水，鹽，香蔥，薑片，醬油，蠔油，糖適量，香菜

做法

1。豬肚用生粉抓。反覆沖洗幾次後放開水鍋中燙過馬上撈出用冷水洗過再放開水鍋煮一會再取出沖水。反覆三次(這樣做出來的涼拌豬肚才爽口)。

2。把處理好的豬肚放鍋里加水/鹽/八角/薑片/香蔥一條一起煮到豬肚熟透取出放涼切條。

3。沙姜切末。幹蔥切片油鍋燒熱把它們放入爆一會(酒樓是用熱油淋的。不爆。我不喜太生的幹蔥和沙姜。太辣)。

4。放醬油/適量糖/蠔油。煮成一個調料汁。關火。倒在上面放有香菜的豬肚上

材料

主料：豬肚200克，

輔料：玉蘭片50克，黃瓜25克，

調料：紅尖椒5克，鹽5克，白砂糖10克，豆瓣醬60克，姜5克，大蔥5克，雞精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(紅，尖，幹)50克，植物油40克

麻辣豬肚

做法

1。

將豬肚洗淨，煮七八成熟撈出，切片；

2。玉蘭片洗淨片成薄片；

3。蔥姜切末；

4。黃瓜洗淨切片；

5。紅辣椒去蒂、籽洗淨切絲；

6。坐鍋點火，待油七成熱地，倒入薑末、蔥末、幹辣椒煸出香味，加入豬肚、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜片、紅辣椒絲、醋、花椒水翻炒，再加雞精即可出鍋。