兔子 半隻小的幹香菇 8朵青筍 3根小的青椒，紅椒 三四根食用油 適量花椒 適量八角 適量老薑切片 少許料酒 適量生抽 適量老抽 適量鹽 適量白砂糖 少量麻油（香油） 少許開水 適量芡粉（或木薯粉） 少許

步驟 1將香菇用溫度較高的開水浸泡，泡開，泡軟。（泡的時候可以切其他的菜，泡好後水別倒掉）

步驟 2將青椒，紅椒，老薑切好備用。 青芛切成條狀加適量的鹽和好備用。 兔子也要切成兔丁備用。

步驟 3將泡好的香菇瀝乾切成丁，泡香菇的水留著備用。

步驟 4熱鍋下油（油適量，防止後面兔子粘鍋），將薑片，花椒和八角放入翻炒一小會兒

步驟 5（中火）將兔丁倒入鍋中翻炒一會（變色就好，別炒老了），加入料酒和生抽再翻炒幾下。

步驟 6（中火）將泡了香菇的水加入鍋中，切碎的香菇也放入鍋中。 再加入適量開水至將兔丁淹沒。 再加適量生抽，白砂糖和五香粉（主要是為了調味和提鮮）大概煮一兩分鐘。（鍋中的湯汁是開的喲）

步驟 7再加入適量老抽（調色用），然後將青筍入鍋。（如果喜歡脆一些的，可以再晚些放入）。 將鍋蓋蓋好，大概燜八九分鐘。（燜的時候中火一定要轉成小火噢~）

步驟 8開鍋蓋後轉中火，將青椒和紅椒放入鍋中混勻（此時可以嘗下湯汁和兔丁，加鹽或生抽進行調味。不要加太多，偏淡一些好）

步驟 9將少量芡粉（或木薯粉）加適量水弄勻，再倒入鍋中勾芡。再轉大火稍微收收汁即可。