在中國古代，餅是各種麵食的總稱，由麵粉製作的食物，大多可稱作餅。 上古時期，祖先們以稷、黍、麥、菽、稻(五穀）等各種糧食為主食，由於尚未發明磨 盤，吃麵食的現象很少。 至西漢初年，有關麵食的文字記載就多了起來。相傳漢高祖劉邦登基後，將其父劉太公接至長安皇宮裡安享清福，可本是山野村夫的老爺子過不慣錦衣玉食的皇家生活，整日裡悶悶不樂。無奈中，兒子一道諭旨，按老家的格局，在京城裡建了一個村邑。不僅街道房屋、狗窩雞舍一仍其舊，就連酒肆餅鋪也原樣複製，可見當時吃餅的習俗已經十分盛行了。 魏晉以後，餅的花樣漸漸多了起來，大致可分為以下幾種： 一種是籠屜蒸熟的，也就是蒸餅。開始時是死麵的，之後人們發明了發麵的方法，麵餅就變得鬆軟可口多了，這就是今天饅頭的雛形。但蒸餅這個稱呼卻一直延續了很久，直至北宋時期，宋仁宗的名字叫趙禎，蒸與禎字音接近，為了避皇帝老子的名諱，於是蒸餅就改叫炊餅。《水滸》中，武大郎沿街叫賣的就是這玩意兒。之後人們又在其中夾了餡，就成了今 天的包子。 另一種是在火上烤熟的，叫做爐餅。後又撒上胡麻（芝麻），故又叫胡餅或麻餅，也就是今天的燒餅了。經過改進後，又出現了餡餅。 還有一種是直接下到水裡煮熟的，叫湯餅。就是把面揉制好了，直接揪下來，放到水裡煮熟就可以食用了，又經過長時間的演化，就成了今天的麵條。 此外還有油炸的油餅、春餅、月餅之類的，都是在原先餅的基礎上，逐漸演變而來的。 手抓餅源於臺灣，臺灣手抓餅千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲牽連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩。故名手抓餅。臺灣手抓餅採用傳統的清宮秘技與現代加工工藝相結合而成，它不但極具生產效益；抓餅時十里飄香、口感外酥內嫩、色澤金黃、滿街飄香。聞著香、吃著更香，令人垂涎的香氣飛入尋常百姓家中。
在中國古代，餅是各種麵食的總稱，由麵粉製作的食物，大多可稱作餅。 上古時期，祖先們以稷、黍、麥、菽、稻(五穀）等各種糧食為主食，由於尚未發明磨 盤，吃麵食的現象很少。 至西漢初年，有關麵食的文字記載就多了起來。相傳漢高祖劉邦登基後，將其父劉太公接至長安皇宮裡安享清福，可本是山野村夫的老爺子過不慣錦衣玉食的皇家生活，整日裡悶悶不樂。無奈中，兒子一道諭旨，按老家的格局，在京城裡建了一個村邑。不僅街道房屋、狗窩雞舍一仍其舊，就連酒肆餅鋪也原樣複製，可見當時吃餅的習俗已經十分盛行了。 魏晉以後，餅的花樣漸漸多了起來，大致可分為以下幾種： 一種是籠屜蒸熟的，也就是蒸餅。開始時是死麵的，之後人們發明了發麵的方法，麵餅就變得鬆軟可口多了，這就是今天饅頭的雛形。但蒸餅這個稱呼卻一直延續了很久，直至北宋時期，宋仁宗的名字叫趙禎，蒸與禎字音接近，為了避皇帝老子的名諱，於是蒸餅就改叫炊餅。《水滸》中，武大郎沿街叫賣的就是這玩意兒。之後人們又在其中夾了餡，就成了今 天的包子。 另一種是在火上烤熟的，叫做爐餅。後又撒上胡麻（芝麻），故又叫胡餅或麻餅，也就是今天的燒餅了。經過改進後，又出現了餡餅。 還有一種是直接下到水裡煮熟的，叫湯餅。就是把面揉制好了，直接揪下來，放到水裡煮熟就可以食用了，又經過長時間的演化，就成了今天的麵條。 此外還有油炸的油餅、春餅、月餅之類的，都是在原先餅的基礎上，逐漸演變而來的。 手抓餅源於臺灣，臺灣手抓餅千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲牽連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩。故名手抓餅。臺灣手抓餅採用傳統的清宮秘技與現代加工工藝相結合而成，它不但極具生產效益；抓餅時十里飄香、口感外酥內嫩、色澤金黃、滿街飄香。聞著香、吃著更香，令人垂涎的香氣飛入尋常百姓家中。