【1】準備工具

煎餅爐子，木頭刮板面桶，脆餅箱子調料盆兒，煎餅爐架子，鐵勺子，鐵鏟子，鐵皮模子。

【2】準備食材

雜糧：小麥麵粉，玉米麵粉，綠豆粉，蕎麥麵粉，高粱粉，小蘇打粉。

其它材料：白麵，紅薯粉，雞蛋。

【3】製作麵糊

取10斤白麵和一斤雜糧融合均勻，然後將發麵倒入。兩勺小蘇打粉加入水中，使其溶解後倒入麵粉，然後用筷子攪拌成糊狀，攪拌好後放置10分鐘，然後再攪拌一次，然後再放置，20分鐘，當筷子能挑起麵糊，感覺很勁道的時候，就可以上鍋攤煎餅。夏天麵糊容易發酵，而冬天比較冷，製作發麵發酵比較慢，因此冬天可以新增一些發酵粉，讓面快速發酵。

【4】製作脆餅

取少許色拉油，一勺鹽加入水中，融化後，倒入一斤白麵，一個雞蛋攪拌均勻讓發酵，放置半個小時左右，然後揉成大小均勻的餅，在油鍋中炸至成脆餅。

【5】製作醬

醬的製作要分為辣醬和甜麵醬，首先製作辣椒醬，先將紅辣椒切成碎末，然後放入鍋中炒出香味兒，將胡蘿蔔切碎，放入鍋中，快速翻炒，當辣椒醬變得粘稠時即可。

甜麵醬：取一個小碗，碗中加入適量水，然後加入三勺澱粉攪拌均勻。將白芝麻磨成粉，然後將攪拌均勻的澱粉水倒入鍋中，慢慢燒熱。然後再將燒的濃稠的澱粉汁和白芝麻粉倒入甜麵醬中攪拌均勻。加入適量的白糖，加入十三香和雞精等，攪拌均勻提味。

【6】攤煎餅

取一勺子麵糊，倒在木頭掛板上。然後將麵糊均勻的攤開，轉圈的攤動，從左向右，一邊轉圈，一邊均勻的攤開。當煎餅底部達成金黃色時，然後翻面使其另一面也炸成金黃色，當兩面都炸成金黃色時即可。然後抹上甜麵醬、辣麵醬，加上兩片生菜，加上一塊脆餅，卷在一起使用。