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1 # 歡樂優優
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2 # 成開金
包子是一種古老的漢族麵食，由麵粉發酵蒸制而成，形圓而隆起。大約出現於魏晉時期。據說，包子最早被叫做“饅頭”，後來將有餡料的稱為包子，無餡料的叫做饅頭。包子&饅頭，也是傻傻分不清楚！至今在南方很多地區，如蘇州等地，包子仍然延續舊時說法，稱為“饅頭”。
微波爐加熱
1.先把包子用自來水快速衝一下，讓其表面覆上水。
2.再把包子放進保鮮膜或保鮮袋中（選擇可放入微波加熱的塑膠袋或保鮮膜）。
3.在保鮮袋上用牙籤扎幾個眼，釋放加熱過程中產生的氣體。
4.放入微波爐直接加熱。
如果只熱一個包子，高火三十秒就可以了。如果包子數量多，酌情增加時間，切記，微波爐熱包子時間不能長，否則會變硬，就沒法吃啦！肉餡的包子，加熱時間稍微延長一些。
微波爐蒸
如果有條件，使 用微波爐蒸包子最好用微波爐專用蒸籠，市面上有賣。一般蒸籠分兩層，中間是帶孔的籠屜，底下一層可放水，上面一層放包子，蓋上蓋，高火一分鐘，熱騰騰的包子就出爐啦！
平底鍋煎包子
先放入少許大豆油，用中火將平底鍋燒熱，鍋熱後轉小火，放入需要煎的包子，輕輕搖動平底鍋，保持包子不粘底即可。記住，時常用筷子翻動包子底部，看顏色差不多時，放入少許水，繼續煎，待水收幹，即可盛出品嘗。
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3 # 三月正好
日常生活中包子放置一段時間，後會變涼，涼了的包子，表皮會硬和幹縮，這是因為澱粉的老化所致。
包子主料是麵粉，麵粉中，澱粉含量非常多。含有澱粉的糧食經加工成熟，是將澱粉糊化，而糊化了的澱粉在室溫或低於室溫的條件下慢慢地冷卻，經過一段時間，變得不透明，甚至凝結沉澱，這種現象稱為澱粉的老化，俗稱"澱粉的返生"。
澱粉老化的過程是可逆的。所以當包子冷了硬皮，重新蒸一下就好。即使口感沒第一次那麼好，但是包子重新蒸過後，還是會變得鬆軟，可口。
在這裡提醒一下，包子冷了硬皮最好不要吃，因為老化後的澱粉，不僅口感變差，消化吸收率也隨之降低。吃了對人體不好。
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4 # 吃點啥好啊
包子蒸好涼透後，放冷凍室凍死了給它，這樣儲存時間長，吃的時候熱熱保證不硬皮，如果一直放外邊硬皮了 就沒救了怎麼弄都不會太好吃
回覆列表
包子冷了有硬皮，最好的方法就是透過蒸氣使包子變熱同時皮變軟，可以透過蒸鍋也可以透過電餅鐺，注意電餅鐺裡要放水。