你好！

火鍋的起源最早可以追溯到戰國時期。

在古代，有祭祀或者大典時，要“擊鐘列鼎”而食。意思就是眾人圍坐在鼎的周圍，把牛羊肉放到鼎裡煮熟，分食。這就是火鍋最早的雛形。

後來透過研究出土文物，發現了東漢文物“鑊鬥”（青銅火鍋），在發掘海昏侯墓時，陪葬品中發現了火鍋爐，證明了西漢時代火鍋已經出現。

嚴格說，火鍋起源於商周時期，但是那時候的火鍋不像現在這樣，那時候的分量只夠一個人食用。

又經過秦、漢、唐代的演變，一直到宋代之後才開始有真正的火鍋記載。

到了明清時期，火鍋得到了盛興，當時已經風靡全國，連老百姓也都吃起了火鍋，但是那時人們管火鍋叫熱鍋。根據記載，清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝辦了530桌宮廷火鍋，其盛況可謂是當時中國火鍋之最。清嘉慶皇帝登基時，曾擺“千叟宴”，所用火鍋達到1550個，其規模堪稱登峰造極，令人驚歎。

今天，火鍋已經可以隨時隨地吃，就算沒有製作的條件，我們也可以點外賣，方便又快捷，神奇而偉大的中國傳統美食。

關於涮羊肉起源我很小就聽奶奶講過，在天順六年（公元1462年），蒙古大軍行軍至陝西府谷時，在壘灶將要煮肉時，卻有軍情需拔帳而起，眼看要餓肚子時，府谷婦女把整羊肉削成片狀，就煮就讓士兵們從鍋裡撈著吃，士兵們發現這樣吃更鮮嫩可口且方便快捷，便要求火頭軍每到營地後，在爐灶前把肉削成片，邊煮邊吃，從此就有了涮羊肉。