驢肉好吃，在於天上龍肉，地下驢肉。既然驢肉和龍肉能相提並論，龍肉吃不上，吃點驢肉也不錯。而且驢肉營養價值比別的肉要高。

話說天上龍肉地下驢肉，驢肉的美味自然不用多說，且驢皮的藥用價值也很高，驢肉的食療效果也非常不錯，由於驢的繁殖週期長，繁殖低，全國養殖量不多，驢肉價格貴，在部分地區是一個不容易獲得的食材，所以食用的人並不多。驢肉市場需求潛力非常大，由於驢的繁殖週期長，繁殖低。所以養殖驢的投資很大風險。如果樓主想在這方面投資，需要多方考察，謹慎投資。

記得有一家店招牌打的就是，天上龍肉，地上驢肉。

驢肉名聲很大，也正因為如此，作為一個吃貨，被她的噱頭吸引了。

於是進入就要了一份驢肉，但是那味道真的不怎麼樣，那種失望就去傳說中的北京烤鴨吃到嘴裡完全不是想象中的味道。

入口柴澀，還有一股騷味，所以對驢肉的印象就是不好吃。當然不排除這家驢肉店做的不地道。

同時我內心深處覺得真正的北京烤鴨不是全聚德目前的味道，可定遺失了原有的味道，驢肉也一樣，可定是有很好吃的做法，只是我沒嚐到。不然沒有可能那麼大的名聲。

本人土生土長的保定人，從小就特別愛吃驢肉，吃著驢肉火燒長大的。

驢肉，是許多人都愛吃的肉制食品。尤其是河北人，大街小巷幾乎全是以驢肉為主的美食，很多人喜歡吃驢肉？就讓我們一起發現驢肉的奧秘吧！

中國有句俗話：天上龍肉，地下驢肉。從這句話中便可以看出，驢肉是多麼的好吃才會得出如此結論？驢肉是一種低蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉製品，而且驢肉還含有多種維生素和微量元素。同時，驢肉對心血管疾病患者有特好的補益作用。

驢肉不僅有上述的好處，最為重要的一點是好吃。最為出名的驢肉火燒大概都嘗過吧！酥香好吃，嘗一口驢肉感覺自己了無遺憾的感覺。而且驢肉不僅比牛肉的營養價值高，還比牛肉的肉質細嫩吃一口就根本停不下來！

說了這麼多，究竟驢肉有何營養價值呢？上面已經提到驢肉的肉質特點，驢肉對這幾種人群是很友好的。一般來說，對於動脈硬化、冠心病、高血壓的人群，醫生都會特別叮囑少吃豬肉。但對這些人群來說，戒掉肉製品真的很難熬。驢肉就會讓這些人群一飽口福，因為驢肉對於這些疾病有著良好的保健作用，但亦不能多吃！

來自民間的說法，驢肉香，馬肉臭，打死不吃騾子肉。驢肉的美味就不言而喻了吧。

下面我就跟大家介紹一下，（圖片）是我們山莊自己做的，五香驢肉 五香驢排。

《五香驢肉 五香驢排》

製作方法：

（1）新鮮驢肉，切成長20釐米，寬10釐米的塊備用。

（2）鍋內燒水,驢肉冷水下鍋，把過好

水的驢肉，放在大的容器內備用。

（3）《製作滷水20種中藥材，滷水配方》

八角 28克 白芷 28克 良姜 28克

小茴香 28克 白豆蔻 8克 香果 8克

山奈 15克 草果 15克 桂皮 15克

乾草 25克 肉蔻 10克 香籽 10克

毛桃 10克 砂仁 10克 積殼 10克

草寇 10克 香葉 20克 陳皮 20克

丁香 6克 黃梔子 4顆

（1）所有的藥材按比例配好，拿一塊大紗布，包起來備用。

（2）準備一個不鏽鋼桶，水40斤左右，燒

開，把滷料包 放進去小火煮十分鐘左右，

把藥材的香味煮出來。

第一次滷買點大骨或者雞架，增加湯的鮮味。

（3）最後開始調味，海提超級醬油 蠔油

鹽 味精 排骨醬 喜歡吃辣的，可以放點辣椒。

（4）把過好水的驢肉，放進滷湯裡，小火

滷至30分鐘左右，關火浸泡熟為止！浸泡

會讓驢肉更加入味。

俗話說：“天上龍肉，地下驢肉”可見驢在人們心中的地位。驢是食草動物，驢肉非常好吃，經常用做紅燒，做湯，和麵搭配做比較有名的驢肉火燒，驢肉水餃，也可做火鍋，另外驢皮還可以熬成膠入藥，現在養驢的少了，物以稀為貴，能吃驢肉更奢侈了。

驢肉好吃，營養價值特別高，口感也非常好，不管你怎麼樣烹飪都是美味，而且現在驢肉也非常短缺，所以價格也不紙。也好吃。

“驢肉好吃嗎”？？？

──俗話說：“天上的龍肉，地上的驢肉。”這就是對驢肉的讚美，驢肉補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效。驢肉對男人有益腎壯陽、強筋壯骨功效，可治療陽痿不舉、腰膝痠軟等症。

咱們做個簡單的醬驢肉，分享給大家：

1、買回來的驢肉最好在清水洗泡一個小時，泡出血水

2、蔥姜切大片塊，花椒大料待用，

3、泡好的驢肉切成大塊入鍋，倒入水沒過驢肉，水開後撈出驢肉清洗乾淨

4、起鍋燒油，油熱五成，放蔥姜，花椒大料，倒入豆瓣醬繼續煸香放入驢肉，加水沒過驢肉，在加入料酒，冰糖，生抽，老抽

5、大火煮開後轉中火，煮2小時後出鍋。

6、吃驢肉必須配碗蒜汁，嚐嚐口感怎麼樣親！！

天上龍肉地下驢，

吃了三件賽神仙。

驢勝片片美酒餚，

板腸醉翁忘爹孃。

俗話說天上龍肉，地上驢肉，龍肉是肯定沒吃過，但驢肉真的好好吃啊。

驢肉火勺，驢肉蒸餃，算是大眾驢肉吃法裡的經典了，真是回味無窮，唇齒留香，而且驢肉大補，吃了以後腰不酸腿不疼走路也有勁了。