鯧魚怎麼洗？

想要烹製一道美味的鯧魚，首先我們一定得洗乾淨，而且還不能殘留太濃的魚腥味，這可是關鍵，那麼鯧魚該怎麼洗呢？

1、鯧魚的頭部比較小，因此鯧魚的魚頭是可以不用去掉的，只要洗的時候洗乾淨就行了；

2、鯧魚魚鱗很滑，而且比較細，但是也要清理乾淨，可以從鯧魚的尾部逆向往上刮魚鱗，這樣可以比較順利刮下來；

3、鯧魚魚鰓也是需要清理乾淨的，方法是將魚頭處比較硬的的地方掀起來，伸兩三個手指頭拽下紅色扇形狀的魚鰓就行了；

4、鯧魚的內臟也一定得清理乾淨，把魚豎著放起來，魚白的部分向上，你會看到靠尾巴的地方有一個小也，應該是稍微有點發紅的，把剪刀插進去朝著魚頭的方向剪開就可以了，一直要剪到鰓稍微靠下一點的地方，然後把裡面的東西全部都取出來就可以了。

鯧魚其實很容易洗。我是這樣洗的： 1 用刀刮魚鱗，也可隨意不刮； 2 撕去背鰭，從尾部開始向前撕，如不敢用力撕，可用剪刀剪，再剪去其它鰭。當然，如果您認為留著看相好些，不剪也罷； 3 剝開頭兩側的鰓蓋，撕去魚鰓，當然也可用刀剪去，但要要剪乾淨；4 用刀或剪刀開啟肚子，約2寸左右即夠，技巧好一些的一寸左右即可。撕去魚腸（魚新鮮，熟練，機巧好的已在撕鰓時一拼帶出），仔細清除附在腹壁上的黑膜。肚內物很少，也不必擔心像淡水那樣有弄破苦膽。 5 洗淨、瀝水、下鍋。

鯧魚是要刮魚鱗的，只不過它的魚鱗比較特別，比較細，所以摸上去很滑。打鱗時要從鯧魚的尾部逆向往上打，你會發現刮下來一層魚鱗的。颳了魚鱗的鯧魚摸上去是肉肉的感覺，不會跟之前一樣滑不溜秋的；鯧魚的去鰓，在魚頭的地方有一塊是比較硬的可以掀起來的，把那個掀開（不會掀下來的喔，要斜著才能看到裡面），會看到裡面有紅色的扇形的東西，那個就是鰓了，伸兩三個手指頭把那個拽下來就成了，怕弄上手指的話也可以用刀尖斜著伸進去抵達魚鰓的根部,用力刮下來.

內臟，把魚豎著放起來，魚白的部分向上，你會看到靠尾巴的地方有一個小也，應該是稍微有點發紅的，把剪刀插進去朝著魚頭的方向剪開就可以了，一直要剪到鰓稍微靠下一點的地方，然後把裡面的東西全部都取出來就可以了，一般魚的體內會有一層黑色的膜，最好去掉，那些膜會比較腥.如果你第一次處理魚，我建議你還是不要自己動手了，現在市場和超市賣的魚都能給你做個初步處理的，直接讓他們給你做就好了

1、用刀將魚身上的魚鱗刮掉，注意要逆方向

2、然後再將魚上的背鰭撕掉(要從尾部開始向前撕)，如果不敢用力撕的話，就使用剪刀等工具

3、然後再將鰭剪掉，再剝開魚頭兩側的鰓蓋，再撕去魚鰓，當然也可以用剪刀，但是要剪乾淨，

4、用刀將魚的肚子開啟，開口大約2寸左右，將魚腸等魚體內的物質去除

5、然後再用刀將魚腹壁上的黑膜刮掉並清洗乾淨，這時魚就已經清洗乾淨了

需不需要減掉魚頭呢？ 平魚身上滑滑的，也需要刮鱗嗎？要刮到什麼程度呢？ 魚鰓怎麼取？ “在魚的肚子上有一個很小的孔，可以用剪子從孔那開始剪”——剪到哪為止呢

鯧魚有兩種生存環境，一種是養殖，一種是野生，我今天就說野生鯧魚吧，也就那種在大海生長的鯧魚，鯧魚是一種能和多種魚類交配的魚類，清洗時魚的外表用水沖洗即可，主要是內裡要清洗乾淨，如果魚有籽，要拿去，防止和有毒魚交配，鯧魚籽也有毒，是不能吃的，另外把肚裡黑皮洗去，防止做熟魚有異味。應該這樣洗就可以了。

鯧魚又稱昌候魚、昌鼠、鯧鯿、鏡魚、平魚、叉片魚。鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。

鯧魚其實很容易洗。我是這樣洗的： 1 用刀刮魚鱗，也可隨意不刮； 2 撕去背鰭，從尾部開始向前撕，如不敢用力撕，可用剪刀剪，再剪去其它鰭。當然，如果您認為留著看相好些，不剪也罷； 3 剝開頭兩側的鰓蓋，撕去魚鰓，當然也可用刀剪去，但要要剪乾淨；4 用刀或剪刀開啟肚子，約2寸左右即夠，技巧好一些的一寸左右即可。撕去魚腸（魚新鮮，熟練，機巧好的已在撕鰓時一拼帶出），仔細清除附在腹壁上的黑膜。肚內物很少，也不必擔心像淡水那樣有弄破苦膽。 5 洗淨、瀝水、下鍋。

要想清洗乾淨鯧魚，可以先看下我的這4個小步驟：

1、 因為鯧魚的魚頭較小，所以我們一般是不用把魚頭切掉，只要洗乾淨即可。

2、 由於鯧魚的魚鱗你叫細滑，所以我們要想清除乾淨，可以從鯧魚的尾巴逆向刮，這樣比較容易清理。

3、 鯧魚魚鰓是要清理的一部分，我們可以先將魚頭處比較硬的位置拿起，然後用手指頭去拽掉紅色的魚鰓，比用刀快捷多了。

4、 鯧魚的內臟清理是最關鍵的，我們可以先把魚豎著來放，然後用刀從尾巴開始朝著魚頭方向，用剪刀把魚白，也就是魚腩那位置剪開，一直到魚鰓靠下的位置就行，然後把魚內臟全部取出後，再給魚內部清洗一遍就行。

把鯧魚買回來後，菜盆內放入報紙或是廚房紙，把魚放在上面，先去除魚腮，用小勺兩邊一挖就去除了。放在紙上。然後用一把鋒利點的小刀從魚尾部開始向頭部颳去魚鱗，因為這種魚的鱗很細，所以處理起來要仔細一點。最後用剪刀或是鋒利的刀把魚肚皮剪（割）開，把內臟用勺子掏乾淨後放入在報紙或廚房紙上。最後，把魚身上的鱗在仔細處理乾淨後，把魚放在一個容器裡，把它的內臟及魚鱗用紙包了放入垃圾桶裡，然後用清水把魚沖洗乾淨即可。

他們說的太麻煩了 常規操作 去鱗去啊腸去腮衝乾淨完事兒

只要想吃，總有辦法洗乾淨！

用熱水燙一下，在用涼水洗就好了

若挺不習慣魚的海腥味，剪開魚肚，洗去魚肚內一層薄薄的黑膜，脊椎骨處的血筋也一併清洗乾淨。