說起萵筍可能大家都不陌生，萵筍又叫青筍，生筍。可能每個地方的叫法不同，但是，不可否認，萵筍是一種非常受歡迎的營養蔬菜，不僅味道鮮美，顏色翠綠，而且營養價值也非常高。關於萵筍的做法有很多種，既可以生著吃，還可以清炒，和其他食材一起搭配，製作出不同美味的菜餚。下面就為大家推薦一道涼拌萵筍的家常做法！

【1】準備食材

萵筍，紅辣椒，白糖，胡椒粉，食鹽，香油，陳醋，生抽，食用油。

【2】製作流程

萵筍削去外皮兒，先切成薄片，然後切成細絲，放入清水中清洗乾淨，浸泡5分鐘左右。將切好的萵筍絲放入清水中反覆淘洗幾遍，然後撈出控幹水分，放入盤中備用。

取一個碗，碗中加入少許白糖，少許胡椒粉，少許食鹽，少許陳醋，生抽，滴上幾滴香油，用筷子攪拌均勻，調成涼拌醬汁。

將調好的涼拌醬汁均勻的澆在萵筍絲上，用筷子攪拌均勻，醃製5分鐘左右，紅辣椒放入清水中，清洗乾淨，切成辣椒粒。將醃製好的萵筍絲裝入盤中，撒上少許辣椒粒兒點綴，即可食用。

【3】烹飪小貼士

這道涼拌萵筍，製作簡單，在製作過程中萵筍應該先削去外邊兒，然後切成細絲，萵筍切得越細，口感越好，將切好的萵筍放入清水中浸泡至少5分鐘，反覆淘洗。

【4】營養價值

萵筍又叫青筍，生筍。萵筍中含有豐富的蛋白質，脂肪，糖類等多種物質，可以有效提高人體的免疫力，促進人體的消化吸收，萵筍中含有豐富的維生素a維生素b維生素c，食用萵筍可以有效的促進骨骼的生長髮育，對於改善面板，促進毛髮的生長，有著很好的營養功效，常食用萵筍不僅可以增強胃液，刺激交往，對增進食慾，都有著很好的功效。食用萵筍可以治腹痛治牙血，對清熱解毒，清熱利尿，小便不利，都有著很好的功效。

萵筍中的碳水化合物含量比較低，而無機鹽和維生素含量比較豐富，因此，對糖尿病人多食用萵筍，可有效改善糖的代謝。萵筍中含有豐富的鈣鐵磷等微量元素，萵筍中的鐵元素很容易被人體消化吸收，食用萵筍可以有效的改善缺鐵性貧血。