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    紅燒虹鱒魚

    用料

    食醋

    虹鱒魚

    幹辣椒

    老抽

    雞精

    料酒

    食用油

    紅燒虹鱒魚的做法

    把魚洗乾淨處理好。撒點料酒去腥。蔥切小段。蒜切片,姜切絲。

    鍋內熱油。放白糖。不停攪炒。直到白糖開始冒泡。

    放魚進去上糖色。一邊上色後翻邊。

    放佐料,蔥薑蒜,幹辣椒。一點食醋和料酒去腥。再放一點老抽。

    加水。大火燒。水開後轉小火。放鹽。

    燒到收汁。就可以關火。放一點雞精。

    小貼士

    煎魚前可用姜擦鍋底。防止粘鍋。十分有效。

    清蒸虹鱒魚

    用料

    虹鱒魚 一條

    尖椒 適量

    豆豉 少許

    姜 適量

    蒜 適量

    醋、醬油、雞精 少許

    蔥 適量

    香油 少許

    清蒸虹鱒魚的做法

    1、先將姜蒜尖椒少許鋪在盤底,放上魚撒少許鹽,鍋中放入水適量,水沸將魚置內蒸八分鐘。

    2、將蒸好的魚取出,多餘水份倒掉。

    3、所有佐料爆香澆在上面即可。

    小貼士

    蒸魚時間控制在5--8分,長了肉老,口感不鮮嫩。

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